I stedet for den sædvanlige kirsebær syltetøj kan du lukke en krukke med usædvanlig sød kirsebær konfiture. Til forskel fra marmelade er konfiture et kryds mellem syltetøj og gelé, har en tykk konsistens og en meget udtalt smag og farve. Dette er en glimrende løsning, ikke kun som en selvstændig behandling, men også som en påfyldning til bagning og supplerende dine yndlingsretter.
Confiration af kirsebær - en opskrift til vinteren
Kirsebær indeholder en masse pektin, men det er stadig ikke nok til at opnå den krævede delikatursdensitet. Til dette formål kan pektinpulver eller et meget mere bredt tilgængeligt alternativ, gelatine, tilsættes til konfektionen.
ingredienser:
- kirsebær - 440 g;
- gelatine - 1 ½ tsk;
- sukker - 155 g;
- kanelstang;
- citron - 1 stk;
- vand 85 ml.
forberedelse
Hvis du beslutter dig for at lave en sød kirsebær konfiture, skal du bruge lidt tid først for at slippe af med dem. Fjern forsigtigt alle knoglerne og forsøg ikke at beskadige kødet selv, læg bærene i emaljeholdige retter, hæld sukker, sprøjtevand, tilsæt citronsaft med zest og i slutningen lægge en kanelpind. Placer tallerkenen med den søde kirsebær på ilden og efter kogningen af væsken reducer varmen. Kog confiture i ca. 20 minutter, hæld derefter gelatinegranulerne og fortsæt med at koge, omrør, indtil al gelatine er fuldstændig dispenseret. Hæld den søde kirsebær konfiture med gelatine i en steril krukke og rul det til opbevaring.
Tæt sød kirsebær konfiture - opskrift
Et alternativ til gelatine er pektin, som kan findes i enhver konfektureforretning i form af pulver eller væske.
ingredienser:
- kirsebær - 1,8 kg;
- sukker - 1,8 kg;
- pektin - 2 tsk;
- citronsyre - 2 tsk.
- vand - 340 ml.
forberedelse
Før du laver en sød kirsebær konfiture, forberede dåserne,
Fjern stenen fra petiole og placere den i emaljerede potter skiftevis med sukkerlag. Lad bærene sætte saften hele natten. Hvis saften ikke er tilstrækkelig, skal du sprøjte vandet, inden du starter madlavningen. Placer tallerkenen over ilden, kog indtil kogning, hæld pektin og lad koge, indtil den er tyk. Derefter drys citronsyre. Efter fuldstændig opløsning af syren skal du fjerne confiture fra ilden, hæld de tidligere forberedte krukker og rulle dem. Lad produktet kun opbevares efter at containerne er afkølet helt.