Den mest originale, nærende og hjertelige suppe-puree er utvivlsomt squash. Det er utroligt enkelt og hurtigt forberedt, og det er også en nyttig og velsmagende skål, som alle vil lide uden undtagelse. Lad os se på nogle opskrifter til supper med courgette.
Kostsuppe med Mos kartofler
ingredienser:
- courgette - 500 g;
- kartofler - 4 stk.
- gulerødder - 1 stykke;
- løg - 2 stk.
- vegetabilsk olie - 100 g;
- brød - 200 g;
- salt - 1 tsk;
- grøntsager af dill, pastinat - 100 g;
- krydderier til pilaf - til smag.
forberedelse
Marger mig, finskåret i terninger sammen med skrællede kartofler. I en kasserolle hæld vandet, læg på ilden, kog og kast først kartoflerne, og efter 5 minutter ketchup. Kog indtil grøntsagens blødhed, med jævne mellemrum fjerne det dannede skum. Denne gang skiver vi til løg og gulerod knust halm eller gnides på et stort rivejern. Steg op til klar på vegetabilske olie gulerødder med løg.
Slå courgette og kartofler med en blender til glat. Dernæst salt, sat i en gryderødder, løg og efter kogning koger vi ikke mere end 5 minutter. Fjern fra ilden, tilføj knuste urter. Baton skåret i små terninger, steg til skarp og rosenrød.
Vi serverer en kostesuppe fra courgetthold, der sættes i hver pladeskål.
Opskrift på suppe kartofler
ingredienser:
- gulerødder - 1 stykke;
- courgette - 1 stykke;
- kartofler - 2 stykker;
- løg - 2 stk.
- vegetabilsk olie - 2 spsk. skeer;
- ost af hårde sorter - 100 g;
- salt, peber, krydderier - til smag.
forberedelse
Så vi renser løgene og finhak det. Steg det i en stegepande med vegetabilsk olie. Derefter tilsættes mosede gulerødder og koge i brand i 3 minutter. Derefter skifter vi rostningen i en gryde, tilsæt de skårne kartofler, courgetter, hæld grøntsagerne med stejlt kogende vand og kog over lav varme under det lukkede låg. Når grøntsagerne er bløde, skal du overføre alt til en blender og grundigt male til glat. De resulterende suppe - kartofler er igen hældt i en kasserolle, kogt og saltet efter smag. Spild på tallerkener og før servering, tilsæt lidt finhakket toast og revet ost.
Creme suppe
ingredienser:
- smør - 10 g;
- courgette - 200 g;
- mælk - 130 ml;
- hvedemel - 10 g;
- vegetabilsk bouillon - 100 ml;
- kartofler - 3 stk.
- salt, peber - efter smag.
forberedelse
Courgetter skrælles, skæres i skiver og koges derefter i mælk med kartofler. Når grøntsager bliver bløde, tørre dem gennem en sigte eller slib med en blender. Fyld derefter blandingen med vegetabilsk bouillon, lidt salt efter smag. Vi venter til grøntsagssuppet koger, så tilføjer vi mel og blander det grundigt. Før du serverer, læg et lille stykke smør i suppen af kartoffelmos.
Puree suppe med bønner
ingredienser:
- porre - 50 g;
- courgette - 200 g;
- mel - 10 g;
- nyrebønner - 20 g;
- mælk - 100 ml.
forberedelse
Så tag porrerne først, hugg det og send det på medium varme med tilsætning af vegetabilsk olie. Derefter overføres det til en gryde for at skære kuber af courgetter fint. Derefter hældes grøntsagerne med vegetabilsk bouillon, tilsæt lidt salt til smag, smør og kog alt i 10 minutter med låget lukket på lav varme. Derefter maler de færdige grøntsager enten med en blender eller tørrer gennem en sigte. Vi hældes klarlys suppe på plader og i hver vi tilføjer lidt kogt i forvejen en streng bønne. Øverst, drys en skål med knuste croutoner med æg eller hvidløgkrutoner .