Champignon elskere vil helt sikkert sætte pris på denne artikel for sin værdi, for i det vil vi fortælle dig, hvordan man laver svampesuppe med kødboller.
Svampesuppe med kødboller
ingredienser:
- kartofler - 200 g;
- mushroom - 400 g;
- løg - 100 g;
- gulerødder - 150 g;
- salt, peber;
- hakket svinekød - 200 g;
- pistacien skrællet - 25 g;
- æg - 1 stk;
- hvidløg - 2 fedter;
- persille.
forberedelse
Hvidløg passeres gennem pressen, hugge persille, hugge pistacienerne fint. Alt dette kombineres med hakket kød, tilsæt æg, salt, peber og blande. I ca. 10 minutter fjerner vi hakket i køleskabet. Vi hakker svampe på plader, halvringe - løg, kartofler og gulerødder - med plader. Fyldningen tages fra køleskabet, og vi danner kuglerne. Stek dem i vegetabilsk olie til kogte.
I samme olie, hvor grillede kødboller, stege gulerødder og løg i 5 minutter, omrøring. Så spredes svampene og steges i yderligere 5 minutter. Hæld ca 1,5 liter vand i en gryde, spred gulerødder med løg og svampe, tilsæt kartofler og lad det koge.
Til smag, tilsæt salt og peber, reducer ilden, dæksel panden og kog i 15 minutter, indtil kartoflerne er klar. Derefter sprede kødbollerne og kog i yderligere 5 minutter. Til vil, før servering, kan du tilføje en spiseskefuld creme til hver plade.
Kødboller i svampesauce
ingredienser:
- hakket kød - 400 g;
- hvidløg - 2 fedter;
- salt, peber - til smag;
- mushrooms - 350 g;
- creme med 20% fedtindhold - 500 ml;
- smør - 25 g;
- ost Maasdam-100 g;
- vegetabilsk olie - 2 spsk. skeer;
- æg - 1 stk.
forberedelse
Champignons skæres i plader og steges i vegetabilsk olie i 5 minutter, derefter tilsættes smør og fortsæt med at stege svampene, indtil de er let brune. Klar svampe overføres til en kasserolle, hæld i fløde og kog med langsom ild.
Lad os nu begynde at lave kødboller. I hakket lægger vi hakket hvidløg, æg, salt og peber til smag. Alt dette er blandet. Vi danner ud af en kødbolds modtagne vægt og steger dem i en stegepande med den opvarmede vegetabilske olie før dannelse af en rødlig skorpe. Så sætter vi dem i en gryde med svampe og fløde. Ost tre på et stort rist, hæld det til resten af ingredienserne, for at smage salt og peber. Og lad saucen koge i 7 minutter. Derefter kan kødboller i svampesauce serveres til bordet.
Svampesuppe med kødboller
ingredienser:
Til suppe:
- kartofler - 3 stk.
- løg - 1 stykke;
- gulerødder - 1 stykke;
- mushroom - 200 g;
- fløde - 300 g;
- olivenolie;
- mel - 1 spsk. ske;
- salt, krydderier - til smag.
Til kødboller:
- kyllingskød - 250 g;
- ris - 2 spsk. skeer;
- æg - 1 stk;
- mayonnaise - 1 tsk;
- salt, sort jord peber.
forberedelse
Ris koge indtil klar, og så smider vi det tilbage til kolanderne. Bland det med hakket kød, mayonnaise, æg, salt og krydderier. Fra den modtagne forkød danner vi kødboller (8-10 stykker) og sætter dem i køleskabet i 20 minutter.
Og på dette tidspunkt begynder vi at forberede suppe: skrællede kartofler skåret i terninger og læg den i saltet vand. Vi skærer løg med løg og steg det i olivenolie, indtil det bliver gennemsigtigt, tilsæt derefter revede gulerødder og send i yderligere 3 minutter. Svampe er mine, skåret i skiver og sendes til gulerødder med løg. Stek alle sammen i yderligere 7 minutter.
Til sidst tilføj krydderier, salt, mel og bland hurtigt. Når kartoflerne er næsten klare, drænes væsken og efterlader kun 100 g. Hæld derefter i fløden, når de koger, læg kødboldene og kog i ca. 7 minutter. Derefter spredes stegen fra grøntsager og svampe, blandes og bringes suppen til beredskab til yderligere 10-15 minutter.
Derefter drejer vi den tilberedte suppe med en blender i puré (kødboller samtidig trækker vi ud). I de færdige kartofler returnerer vi kødboller igen og bringer suppe-mosen i koge. Hvis massen er for tyk, kan du hælde i en lille kartoffel bouillon.