Mango kaldes ofte "frugtkongen" og ikke kun for sin fremragende smag. Mango indeholder vitaminer C, B1, B2, B5, E og D. Mangofrugter er også rige på sukkerarter (glucose, fructose, saccharose, maltose osv.), Og frugtmassen indeholder 12 aminosyrer, herunder uerstattelige. På grund af sin unikke sammensætning mango har mange nyttige egenskaber, fysioterapeuter anbefaler endda brugen af denne frugt til smerte i hjertet og for generel styrkelse af det kardiovaskulære system. Mango hjælper også med at lindre nervøs spænding, overvinde stress og øge seksuel aktivitet. Men at kroppen kunne føle alle disse nyttige kvaliteter af mango i sin helhed, skal du vide, hvordan man vælger den rigtige modne frugt.
Hvordan vælger man den rigtige mango?
Når du vælger en mango, behøver du ikke at fokusere på farve eller form af frugten, fordi sorterne af denne frugt er meget forskellige. Nogle adskiller sig i fostrets runde form, i andre er fostret ovoid i form. Farvningen er stadig mere kompliceret, den varierer fra grøn-gul til mørk rød (næsten sort) med lyse gule pletter. Så hvis du får en gulgrøn frugt, tror du ikke, at den er umodig, måske er det bare sådan.
Så hvordan man vælger den rigtige modne mango? Først og fremmest skal du være opmærksom på skrællen, men ikke på dens farve, men på betingelsen. Skallen af moden og frisk frugt vil være skinnende. Og selvfølgelig bør der ikke være mørke pletter, ridser og andre defekter på det. Hvis huden er hårdt strakt, blabby, så frugten ventede på dit udseende for længe, vil en sådan mango ikke behage dig med sin smag. Valg af frugten med en skinnende jævn hud, tryk let med fingrene. Hvis huden under dine fingre ikke klæber, er denne frugt ikke moden, det er bedre at sætte det på plads og fortsætte valget yderligere. Hvis skræl med tryk er let krøllet, men ikke travlt med at genoprette dets oprindelige udseende, er denne frugt heller ikke et sted i din kurv, da det er overrykt. Men når du ser at mangohuden under dine fingre sprang op (den blev bøjet, men næsten straks vendt tilbage til sin oprindelige position), kan du trække vejret med suk - målet er opnået, en ideelt moden frugt er valgt. Moden mango kan også skelnes af sin lette astringerende lugt. Hvis lugten giver alkohol eller sur, så er frugten nøjagtigt moden - det begyndte gæringsprocessen. Men duften af terpentin, der kommer fra frugten, bør ikke være bange. Denne lugt er normalt for alle sorter af mango, kun udtrykt på alle forskellige måder. Nogle slags har en udtalt terpentinelugt, og nogle (som regel de bedste dyrkede sorter) er denne særlige aroma næppe mærkbar. At snuse det var lettere, frugten skulle være let presset og lægge på næsen på det sted, hvor stilken var.
Hvordan gemmer du mango?
Mangoer er godt bevaret ved stuetemperatur. Så de kan opbevares i op til 5 dage. Hvis der er behov for at bevare frugten i længere tid, skal de placeres på et køligt sted med en temperatur på 10 ° C, f.eks. I køleskab.
Hvad skal man gøre, hvis man er "heldig" for at købe en umodig mangofrugt. Du kan selvfølgelig kvæle på og spise den på den måde, og du kan vente lidt og spise moden mad. Du bestemmer dig, men hvis du beslutter dig for stadig at spise en moden frugt, så skal den stå i et par dage ved stuetemperatur på en vindueskarm eller frugtvaske. Nogle rådgiver om at pakke mango i blødt papir, men du kan ikke gøre det, frugten vil stadig modnes. Normalt bliver en moden mango efter 2-3 dages ophold hjemme, men kan synge endnu længere. Når frugten bliver blød, kan den blive spist.