Roast i ovnen - de mest lækre opskrifter af et fremragende rig måltid

Roast i ovnen er en klassisk godbid, der aldrig vil kede sig med de mange muligheder. Du kan lave mad med kød, svampe, grøntsager. Navnet kommer fra ordet "fry", og moderne kokere hævder, at kun ved åben ild vil stegningen vise sig med en fantastisk smag og aroma.

Hvordan laver man grillen i ovnen?

Roasts er kogte i hjemmet i hvert nationalt køkken, tyrkerne tilbyder yahniya, georgierne - chanakhs, tatarerne - azu, bulgarerne - gyuwechem, engelsk. I dag fremstilles mad fra forskellige produkter.

1. Kødstykker skal "olieres" med smør, så bliver de blødere.
2. Kartoffel er bedre at holde lidt i vandet for at fjerne overskydende stivelse, skiverne holder ikke sammen.
3. Ristning i ovnen viser sig at være mild, hvis du køber en halskæde, hvor det mest saftige kød.
4. Forbered en skål med forskellige kød: kylling, kalvekød, svinekød, lam. En magert variant er også muligt fra et stort sæt grøntsager.

Steg kylling med kartofler i ovnen

Den enkleste skål er stegt kylling i ovnen. At købe er mere korrekt ikke en kylling, men en ældre fugl, hvor kødet er federe. Professionelle kokke serverer en godbid med hvidløg og marjoram. Vegetabilske sæt kan efterlades klassisk: kartofler, løg, gulerødder, men det vil smager bedre med peberfrugter, tomater. For varmt er det accepteret at indsende nemme salater.

Ingredienser :

• fileter - 800 g;
• kartofler - 500 g;
• gulerødder - 1 stykke;
• løg - 1 stykke;
• mel - 2 el. l.;
• paprika - 1 tsk;
• hvidløg - 2 fed hvidløg.

forberedelse

1. Løg, gulerod og hvidløg hakket, stege.
2. Tilsæt mel, 500 ml vand, kog.
3. Skær filetene, drys med salt, krydderier.
4. Skræl kartofler, læg dem i en form.
5. "Cover" med kød, hæld med sauce.
6. Ovnen holdes i ovn i 40 minutter.

Steg på et bageplade i ovnen

En fantastisk duft med haze kan fås, hvis du koger en stege fra ribben med kartofler i ovnen. Påfør røget kød, men mange husmødre sætter og friske, hvem kan lide hvad. Du skal købe ribben af ​​et ungt dyr, de er lyse og med et tyndt lag hvid bacon. Kød skal marineres i en time.

Ingredienser :

• ribben - 800 g;
• kartofler - 1 kg;
• bue - 2 hoveder;
• sennep - 1 tsk;
• mayonnaise - 50 g;
• paprika - 1 tsk;
• hvidløg - 2 fed hvidløg.

forberedelse

1. Ribben vaskes, hakket.
2. Lav en marinade af sennep, presset hvidløg og majones, spred kødet.
3. Skær kartoflerne, bland dem med smør og paprika, sæt dem i en form.
4. Ovenfor skåret løg, så - kød.
5. Cover med folie, bage stege fra ribben i ovnen i 40 minutter.

Stegt svinekød med kartofler i ovnen

Den mest populære opskrift er stegt svinekød i ovnen. Skålen hjælper med at sprede saucer, du kan lave sur-sød, varm tomat eller cremet. Det er meget vigtigt at vælge det rigtige kød. Til slukning er det nødvendigt at bruge en rump, et lår eller en kantforing, hvor der er lag fedt lysrosa.

Ingredienser :

• kartofler - 1 kg;
• kød - 500 g;
• løg - 2 stykker;
• gulerødder - 1 stk.

forberedelse

1. Skær kartoflerne og tilsæt vand i 10 minutter.
2. Klem, salt, sat i en skimmel, ovn i 20 minutter.
3. Skær kødet, steg det.
4. Løg og gulerødder chop, tilsæt til kødet, lad dem simre 10 minutter.
5. Sæt stegepanden over kartoflerne, drys krydderierne.
6. Cover med folie, ovn i 1 time.
7. Derefter uden folie i yderligere 20 minutter.

Roastbiff med kartofler i ovnen

Stegt kød og kartofler i ovnen - ikke kun en lækker skål, men også hjertelig og appetitvækkende. Krydderier er meget velegnede til krydrede tørrede urter: fennikel, mynte, dragon og rosmarin, men ikke alle på én gang, skal du vælge en smag, der vil understrege smagen af ​​kalvekød. Tilsæt grøntsagssammensætningen med peber og hvidløg.

Ingredienser :

• kød - 0,5 kg;
• kartofler - 5 stk.
• løg - 1 stykke;
• gulerødder - 1 stykke;
• tomatpuré - 2 spsk. l.;
• laurbærblade - 1 stk.

forberedelse

1. Fry stykker af oksekød.
2. Skær løg og gulerødder, saut med kød i 10 minutter.
3. Tilsæt tomatpuré og 0,5 l vand, laurbærblad, kog.
4. Overfør til kozanok, kog i 20 minutter.
5. Skær kartofler og steg.
6. Sæt til kødet, stuv grillet oksekød i ovnen i yderligere 30 minutter.

Roast kanin med kartofler i ovnen

Hvis du vil overraske gæsterne, kan du prøve at lave grillen fra kaninen i ovnen. Du skal tage en krop af en ung kanin, der vejer op til 1,5 kg. Kødets farve skal være lyserød, ikke mørk. Mange sælgere forlade på foden af ​​en lille uld som bevis for, at de tilbyder en kanin, ikke en kat.

Ingredienser :

• cremefløde - 4 spsk. l.;
• rosiner - 1 spsk. l.;
• gulerødder - 2 stykker;
• løg - 2 stykker;
• kartofler - 5 stk.
• sukker - 1 spsk. l.;
• kød - 1 kg;
• tomatpuré - 2 spsk. l.

forberedelse

1. Skær slagtekroppen, gnid med en blanding af salt, sukker og peber, steg.
2. Løg og gulerodspætte, pass i 10 minutter.
3. Sæt kødet i en kedel, dækk halvdelen af ​​stegningen, tilsæt vand.
4. Stew i 40 minutter.
5. Skær kartofler og steg.
6. Til sauce, bland frisk creme, tomat, rosiner, krydderier.
7. Sæt kartoflerne på kødet, ovenpå - den anden del af stege, hæld sausen.
8. Stew i yderligere 30 minutter.

Steg i fransk i ovnen

Roast med kartofler i ovnen kan laves på fransk. For at gøre kødet juicier, skal stykkerne være let afstødt med en køkken hammer. Opskriften tillader enhver sort, vigtigst af alt, at være frisk, det er let at kontrollere, om du klikker på et stykke finger: det friske hurtigt justeres og forældet - fyldt med blod.

Ingredienser :

• kød - 800 g;
• kartofler - 8 stk.
• løg - 2 stykker;
• hård ost - 200 g;
• mayonnaise - 200 g.

forberedelse

1. Skær kød, salt, peber.
2. Hakk løg og steg.
3. Grind kartoflerne.
4. Sæt kartoflerne, så kød og stegte løg.
5. Ostrist, bland halvt med mayonnaise, hæld grillen.
6. Opskriften på stege i ovnen sørger for, at du skal slukke den første 40 minutter og derefter sprinkle ost, 10 mere.

Sådan tilberedes en stege i en gryde i ovnen?

Det er mere hensigtsmæssigt at tilberede stege i gryderne i ovnen, til dette formål er lerene bedre. For at gøre skålen mere smagfuld, er alle komponenter bedst stegte separat. Hvis du skal lave mad hurtigt, er det værd at dække potten med et låg og en frisk test. For at gøre dette blandes 2 kopper mel med et glas vand.

Ingredienser :

• kød - 0,5 kg;
• løg - 1 stykke;
• gulerødder - 1 stykke;
• kartofler - 6 stk.
• creme - 100 g;
• hvidløg - 1 fed
• vand eller bouillon - 100 ml.

forberedelse

1. Skær kødet, bland med salt og krydderier, insister 30 minutter.
2. Kombiner cremen og hvidløg, fortyndes med bouillon.
3. Grind løg og gulerødder.
4. Skær kartofler og steg.
5. Dobbelt lagdelt: kød, løg, gulerødder, sauce, kartofler.
6. Steget i gryderne i ovnen er bagt i 2 timer.

Steg i en dåse i ovnen

Hvis der ikke er gryder og kazanok, men du vil lave en stege med grøntsager og kød i ovnen, kan du bruge en almindelig glaskrukke. Det vigtigste - lad det ikke stå i en varm ovn. Giv først lidt varme for at gøre opvasken varm op, og tilsæt derefter op til 180 grader. I stedet for lågene tæt lukket med et snit fra folien.

Ingredienser :

• kød - 300 g;
• løg - 1 stykke;
• gulerødder - 1 stykke;
• kartofler - 5 stk.
• rødvin - 0,5 spsk.

forberedelse

1. Skær kødet, gnid det med salt og krydderier.
2. Kartofler, løg og gulerødder chop.
3. Læg i lag: kartofler, kød, stegt.
4. Strø med krydderier og hæld vinen.
5. Stew i 1,5 timer.

Steg med svampe og kød i ovnen

Ikke mindre velsmagende er stegen med svampe og kartofler i ovnen, svampe tilføjer en lækker smag, især hvis du bruger skov. Men østers champignon og svampe er helt egnede. Nogle husmødre lægger tørrede svampe, men de skal være gennemblødt på forhånd. Fra krydderier tilføj rosmarin, oregano, timian.

Ingredienser :

• kød - 500 g;
• kartofler - 5 stk.
• løg - 1 stykke;
• svampe - 300 g;
• creme - 100 g.

forberedelse

1. Løg, kød, svampe og kartofler maler.
2. Lay out lag: løg, kød, kartofler.
3. Strø med krydderier og svampe.
4. Hæld 100 g vand eller bouillon, drys med fløde.
5. Stew i 40 minutter.

Steg i kedel i ovnen

Lækre lækker skifter svinekød i en kedel i ovnen, ikke værre end i en russisk ovn. Casanok er bedre at tage støbejern, det holder perfekt temperatur, fordeler varme. Det vigtigste er at lave mad korrekt, først lægge en høj temperatur, så - en lille en, bør skålen smelte, men ikke boble.

Ingredienser :

• kød - 1 kg;
• kartofler - 4 stk.
• gulerødder - 1 stykke;
• løg - 1 stykke;
• hvidløg - 4 fedter;
• Bulgarsk peber - 1 stk.
• svampe - 300 g;
• greens - 1 flok.

forberedelse

1. Kød og grøntsager hakket.
2. Svampe koge, skære.
3. I kedlen steges kødet med salt og krydderier.
4. Løghakket, saut med kød.
5. Rapportér peber, gulerødder, hvidløg, svampe, gryderet i 10 minutter.
6. Hæld kartofler, hæld vand.
7. Kog i 30 minutter, lad det brygge.

Steg i græskar i ovnen

Erfarne husmødre deler en unik opskrift - stegt i en landsbystil i ovnen, når græskar fungerer som en gryde. Mange tjener ikke græskar på bordet, men forgæves er der en lille hemmelighed, hvordan man gør det velsmagende. Det er meget simpelt: efter lægging af grøntsager og kød er græskar pakket ind i folie, lidt vand hældes på bunden.

Ingredienser :

• græskar - 1 stk;
• kød - 500 g;
• gulerødder - 1 stykke;
• løg - 1 stykke;
• kartofler - 6 stk.
• vand - 2 spsk.

forberedelse

1. Løg og gulerødder hak, steg i 5 minutter.
2. Skær kød, gryderet med grøntsager i 10 minutter.
3. Tilsæt vand, krydderier, gryderet i 20 minutter.
4. Skær kartofler, rapporter til kød, kog i 10 minutter.
5. Vask græskar, afskær toppen, tag frøene ud, læg fyldningen, tilsæt vand.
6. Dæk med græskar "låg", indpakning med folie.
7. Sæt græskar i en stegepande med vand.
8. Bages i 1,5 timer.