At rejse rundt omkring i verden, er mange turister interesseret i lokale retter og deres specielle egenskaber. Vi inviterer dig til at lære om det nationale køkken i Paraguay . Det blev dannet under indflydelse af indiske traditioner med tilføjelse af europæiske skikke, der blev bragt her af bosættere.
Funktioner af madlavning i landet
Lokalbefolkningen i deres opskrifter bruger ofte surmælksprodukter, jordnødder, majs, majs, cassava, bønner. En vigtig komponent i dagligdagsretter er traditionel brødchip (Chipa) og sopa (Sopa). Aboriginer og kød (oksekød og svinekød), kogte på åben ild eller kul, foretrækkes, med krydderier, der praktisk talt ikke tilsættes.
Afhængig af landets naturlige og klimatiske egenskaber er der klare opdelinger af kulinariske skikke. Chaco domineres af indiske traditioner, der bruger bønner og korn samt spil. I den sydøstlige del af landet er der europæisk indflydelse, her anvendes grøntsager, grøntsager og mælk.
Traditionelt køkken i Paraguay
Mange retter i landet koges kun på bestemte dage, for eksempel på fredag, på ferie og her serveres Asado til bordet - det er oksekød, der er bagt på kul uden krydderier og salt. En grillplads i Paraguay er tilgængelig i alle boliger eller restauranter. Specifik lokal skål er bagt tarm.
Kartofler i staten er næsten ikke vokset, så det anvendes sjældent. Også lokalbefolkningen elsker pandekager med kød, alle slags sandwich, salat med æg (ligner pizza). Og de mest populære retter i Paraguay er:
- Milanesa er en hurtig snack i form af en kyllingschnitzel, svinekød, oksekød eller kalvekød, paneret i brødkrummer og æg og stegt i olie;
- Locro - grød, kogt af majsgryder af Masamorra sort;
- Mbaipy-soi - en majspudding med kød, serveret varmt;
- Soo-kui (Soo kui) - kødboller lavet af ris og kød;
- Chipa Guaz (Chipa Guaz) - Kornkerner, der er stegt i oksekødsfedt, og derefter bagt i en sovse med ost, tomater og løg;
- paiagua-maska (Payagua mascada) - en kage med spidskommen, hvidløg, løg og kød, stegt i olie;
- pastel de cassava (Pasteles de Mandioca) - en skål af hakket kød, cassava, æg, majsmel, alle stegt i fedt;
- Vori-vori er lette kødboller fra tomater, stegte løg, mel og æggeblommer, kogte i kylling bouillon.
De første retter, såsom suppe eller borsch, er ikke kogte her. Paraguay suppe (sopa Paraguaya) kaldes en særlig tærte fra løg, ost, mælk og majsmel. De mest originale og lækre retter er:
- soyo-soi (sooyo sopy) - tyk suppe med ris eller nudler;
- Gazpacho (Gazpacho) - en suppe lavet af forskellige grøntsager, mashed tomater og agurker, serveres i kold form,
- bori-bori (Boribori) - kød bouillon med tilsætning af ost dumplings;
- pira-caldo (Pira caldo) - suppe, lavet af flodfisk, løg, sød peber, med tilsætning af krydderier.
National desserter
Lokale mennesker er meget glad for alle slags slik og forbereder dem på forskellige måder. I Paraguay omfatter det nationale køkken desserter fra frugt og kandiserede frugter, der anvendes i boller, kager og kager. At være i landet, er det værd at prøve:
- palmitos (Palmitos) - fremstillet af sød palmetræ;
- Cosereva (Cosereva) - en skål af frugtjuice, vand, sort treacle og appelsinskal Pintonas;
- Empanadas - bagt eller stegt tærter lavet af frisk eller gærdej, fyldt med grøntsager og kød;
- dulce de leche er en dessert fremstillet af sukker og mælk, som kogt kondenseret mælk, som bruges som fyldning eller spredning af bagværksprodukter.
Populære drinks i Paraguay
Lokale beboere drikker ofte kompis, der erstatter kaffe og te. Det er en drink, der har mange måder at forberede og har en tonic effekt. Den er lavet af tørrede kviste og blade af yerba mate træet, opvarmet på trækul. Aborigines overalt bære det med dem i særlige fartøjer - kalabasas, og drikke gennem et strå - en bombe.
Hvis du vil slukke din tørst eller bare drikke en usædvanlig drink i Paraguay, så prøv det helt sikkert:
- Terére er en kompis med tilsætning af koldt vand, verbena af citron, pebermynte, medicinske urter, hestetail eller citrusjuice. Drikke fra en speciel skål - guampa (guampa), som er lavet af skåret fra begge sider af koens horn.
- Mosto (Msto) - en forfriskende drink lavet af frugtsaft eller sukkerrør, med tilsætning af vand.
- Frisk er en friskpresset saft, der altid er fuld og overalt, og priserne for dem er meget lave.
Hvis du vil smage alkoholholdige drikkevarer, så er det også værd at forsøge at udover traditionel vin og øl:
- Chacha (Chacha) - en lokal bryg, fremstillet af honning og sukker;
- canyu (Cana) - er fremstillet på basis af sukkerrør med tilsætning af Stevia juice.
Paraguayansk cognac, for eksempel Tres Leones og Aristocrata, synes i lighed med den armenske. Landet producerer kvalitet rum og likør.
Interessante fakta om paraguayansk køkken
Der er flere traditioner i landet, der er forbundet med lokale særegenheder:
- appelsiner til vægt kan kun købes i en butik, på markedet sælges de med poser;
- frugter vokser overalt, så døden fra sult truer ikke nogen;
- I landet er forbudte GMO'er, derfor alle produkter af højeste kvalitet;
- langs hegnene, landsbyboere plante ananas for at beskytte sig mod tyve;
- i mange restauranter serveres et glas stærk drikke gratis.
- i dyre virksomheder altid efterlade et tip med en sats på 10% fra summen og i cafe - efter kundens skøn;
- I hovedstaden i landet er der en restaurant Mburicao Restaurante, hvor besøgende kan lære at forberede paraguayanske retter.
At være i det vidunderlige land Paraguay, skal du sørge for at prøve det nationale køkken, så landets indtryk var fuldstændigt.