Favoritretter af italienere - lasagne bolognese er hurtigt ved at blive populær og på vores udvidelser takket være sin fremragende smag, lækre aroma, simpel madlavning og effektiv arkivering.
Nedenfor vil vi fortælle dig hvordan man laver lasagne med bolognese og tilbyder to varianter af denne fantastiske skål.
Lasagne bolognese med béchamel sauce - opskrift
ingredienser:
- hakket kød - 950 g;
- Lasagneplader - 250 g;
- hvidt tørvin - 250 ml;
- hård ost - 320 g;
- løg - 95 g;
- gulerødder - 95 g;
- tomatsauce - 250 ml;
- smør - 120 g;
- raffineret vegetabilsk olie - 45 ml;
- mælk - 1 l;
- mel - 100-120 g;
- friske urter (valgfri);
- hvidløg (valgfrit) - 1-2 tænder;
- en blanding af tørrede italienske urter - til smag;
- muskatnød
- sort jord peber - til smag;
- salt.
forberedelse
Først og fremmest renser vi løgene og smider små terninger. Vi sætter det i en raffineret olie opvarmet på en stegepande og passerer i fem minutter eller indtil den er gennemskinnelig. Derefter tilsættes gulerødderne, der passeres gennem mediet eller det lille rist og steges alle sammen indtil det er blødt. Dernæst lægger vi hakket kød, våger massen med salt og malt sort peber, dækker stegepanden med låg, reducerer brændens intensitet og lad den løbe i 20 minutter. Hæld nu i den hvide tørre vin, tilsæt tomatsausen og halvtreds milliliter mælk, bland, krydre med krydrede italienske urter og steg frugtpanden i yderligere fem til syv minutter. Hvis det ønskes, kan du tilføje to minutter inden slutningen af madlavning melrenko hakket friske urter og presset gennem pressekladderne af hvidløg. Som følge heraf får vi en klar bolognese sauce til lasagne.
Lad os nu forberede bechamelsausen. For at gøre dette spredes smørret i gryden, hældes hvedemelet og passerer det, omrøres, indtil der opnås en gylden farve. Hæld nu i små portioner mælk, omrør konstant, bring massen til den ønskede smag med salt, jordet peber og muskatmos, varm op til kog og tyk og fjern fra varme.
Nu samler vi lasagne. Om nødvendigt (hvis det kræves af instruktionerne på emballagen), svejser vi bladene til lasagne i flere minutter. Bunden af den olierede form er let fedtet med béchamel sauce og dækket af det første lag af plader. Vi lægger en lille sovs bolognese med hakket kød på dem og distribuerer derefter et lag béchamel sauce og en smule revet ost. Dernæst lag det andet lag af lasagne og gentag igen lag af to saucer og ost. Hvis komponenterne forbliver, dander vi et andet lag lasagne fra dem. På toppen skal du dække fadet med et generøst lag ost og béchamel sauce og placere det på mellemniveauet, forvarmet til 195 grader af ovnen. Vi holder lasagna bolognese under denne temperatur regime i 30 minutter eller indtil den ønskede bruning.
Klassisk lasagne af Bolognese
ingredienser:
- hakket kød - 950 g;
- Lasagneplader - 250 g;
- rød tørvin - 200 ml;
- hård ost - 220 g;
- løg - 95 g;
- gulerødder - 95 g;
- selleri kirsebær - 1 stk.
- tomater i egen saft - 450 g;
- smør - 75 g;
- olivenolie - 35 ml;
- granulat - til smag;
- mælk - 850 ml;
- mel - 75 g;
- en blanding af tørrede italienske urter - til smag;
- muskatnød
- sort jord peber - til smag;
- salt.
forberedelse
Tilberedning af en lasagne bolognesaus, finhakket løg, hakket løg, gulerødder og selleri gryderet steges i en opvarmet stegepande med olivenolie i fem minutter. Derefter lægger vi hakket kød, steg det til lynet, hæld i vinen og lad det stå på en moderat ild, omrør lejlighedsvis, indtil næsten hele væsken fordamper. Tilføj nu tomaterne i din egen saft, salt, peber, italienske urter, lidt sukker, reducer intensiteten af ilden til et minimum, dækk beholderen med et låg og vejer indholdet af gryden i en time.
Samtidig forbereder vi bechamelsausen. Til dette redder vi mel tilsat til vegetabilsk olie
Bunden af den olierede form er smurt med Béchamel-sauce, vi spred lasagnepladerne og dækker dem igen med en saus af Bolognese og derefter Béchamel. Vi gnider al den revede ost og gentager lagene så mange gange som komponenterne er tilstrækkelige. Ovenfor gnider vi fadet med ost, dæk med et andet lag béchamel sauce og sæt det i forvarmet til 195 graders ovn i 20 til 30 minutter eller indtil den ønskede bruning.