Praktiske husmødre vælger i stigende grad deres køkken nymodede induktionskogere . Principen for deres arbejde adskiller sig fra de sædvanlige gas- og elkomfurer. For at bruge dem har du brug for specielle retter til induktionskogere. Ikke hver pande og stegepande vil gøre, og det handler ikke om anbefalinger eller forbud. Bare for at starte pladen er nødvendig for at opfylde visse betingelser.
Hvilken slags redskaber er der brug for til induktionskoger?
Fænomenet elektromagnetisk induktion er, at et alternerende magnetfelt produceret af en kobberspole bliver en kilde til induktionsstrøm. Denne spole står under overfladen af pladen, og for at begynde at opvarme maden skal du lægge en pande med en metalbund over den. Det bliver ledende, hvirvelstrøm induktionsstrømmen fra pladen vil bevæge elektronerne af den ferromagnetiske bund, hvilket resulterer i udslip af varme. Hvis man skal tale mere om, hvad redskaber til induktionskoger er nødvendige, hvordan man vælger den rigtige løsning, har man brug for redskaber, der er magnetiserede.
Egnede retter til moderne induktions komfurer:
- støbejern;
- stål;
- Emalje og keramik med en metalbase;
- kobber med en ferromagnetisk bund
- Rustfri.
Karakteristika, at tallerkener til induktionskogeplader og plader skal have:
- Tykk bund . Dens tykkelse skal være fra 2 til 6 cm.
- Diameteren af bunden er ikke mindre end 12 cm . Denne størrelse er minimal for sikker brug af komfuret.
- Bundens ferromagnetiske egenskaber . Uden denne betingelse kan tallerkenen ikke bringe ovnen i orden.
Induktionsskålikon
Støbejernsskåle til induktionskogere
Så ved at spørge hvilket porcelæn der er egnet til induktions komfurer, vil du være glad for at vide, at en af de bedste muligheder er støbejernspotter , gryder og stegepander. Hvis du har dem, behøver du ikke at slippe af med dem. Støbejern har fremragende magnetiske egenskaber, hvilket er let at kontrollere ved at binde en almindelig magnet fra bunden til køleskabet. Som du ved, er sådanne retter holdbare, distribuerer perfekt varme, gemmer den i lang tid. Ved alle indikationer er støbejernsskålene det bedste til induktionskogeren.
Keramisk ware til induktions komfurer
Rene keramiske skåle til induktionskogere er ikke egnede - det bliver ikke opvarmet. Til salg er der produkter fra keramik med tilsætning af specielle metaller, som giver dem de nødvendige egenskaber. Andre retter, der er egnet til induktionskogere, er metal, dækket med keramik fra ydersiden og indersiden. I sådanne stegepande og pander brænder mad ikke selv uden olie, belægningen absorberer ikke lugt, tillader ikke skadelige stoffer fra metallet at komme ind i fødevaren, knækker ikke og holder udseendet i lang tid.
Emalje ware til induktion komfurer
Almindelige emaljerede retter er metal, dækket af et lag af emalje. Det faktum, at denne gryde er egnet, vil blive angivet med et ikon på opvasken til induktions komfurer. Det ligner en vandret spiral og bliver ofte underskrevet af ordet Induktion. Du kan se det i bunden af tallerkenen. Hvis der ikke er tegn, udfør en simpel test med magneten. Emaljerede retter, som keramiske, tjener i lang tid uden nogen klager. Pas på omhyggeligt: uden slibemidler og jernbørster. Det er uønsket at opvarme mad i en sådan gryde for længe - det kan føre til krakning af emaljen.
Rustfrit køkkengrej til induktionskogere
Rustfrit stål er velegnet til induktionsovne, der ikke er værre end støbejern. Dens ulempe er den sandsynlige frigivelse af nikkel, hvilket ikke er meget nyttigt for helbredet. Derudover brænder overfladen af rustfrit stål oftere mad. Imidlertid anvendes sådanne redskaber i køkkenet oftere af en anden på grund af dens overkommelige pris. I rustfrit pander kan du opbevare kogte fødevarer uden at miste smag og nyttige egenskaber. Så tænk over spørgsmålet om, hvilken slags retter der kan bruges til induktions komfurer, så kig ind i dit køkkenskab på jakt efter almindelige gryder og rustfrit stekepander.
Kobberservise til induktionskogere
Tidligere var kobberretter ikke egnet til induktionskogere, men moderne producenter kunne tilpasse kobber til disse formål. I en sådan skål er bunden lavet af en ferromagnetisk legering, som gør den kompatibel med induktion. Hvis du ikke er sikker på, hvilke redskaber der skal bruges på induktionskogeren, skal du kigge efter passende mærkning eller forsøge at magnetisere den almindelige magnet til bunden af kobberredskaber.
Glasvarer til induktions komfurer
Hvis du kan lide glasvarer, og du har brug for køkkenredskaber til induktions komfurer, vil outputen være specielle produkter med glasvægge, men med en ferromagnetisk base. En anden mulighed er at bruge en stålplade under bunden. Med det kan du lave mad i absolutte retter, fordi opvarmningen sker via denne disk. Af den måde vil denne enkle tilpasning hjælpe med at løse endnu et problem relateret til diameteren af bunden, som ikke altid når de nødvendige 12 cm.
Diameter af retter til induktionskogere
Når man studerer spørgsmålet om, hvilken slags retter til en induktionskoge der er egnet, skal man være opmærksom ikke kun på fremstillingsmateriale, men også på dimensionerne af bunden. Så dens diameter bør ikke være mindre end halvdelen af brænderens diameter. I gennemsnit er denne indikator på 12 cm. Der er plader med brændere med mindre diameter - 15 cm. I dette tilfælde er det nok, at bunden af tallerkenen når en diameter på 8 cm. Hvis denne regel ikke overholdes, er der stor sandsynlighed for, at mad og mad simpelthen vil ikke varme op.
Hvilke slags retter kan man ikke bruge på en induktions komfur?
Som nævnt ovenfor er der for en nøjagtig bestemmelse af gyldigheden en mærkning af retter til induktionskogere. Selv om der ikke findes et sådant mærke, er nogle tidligere retter velegnet til dette formål. Unikt vil det ikke være muligt at anvende glas, keramik, kobber, aluminiumsredskaber, hvis det ikke indeholder specielle metallegeringer, eller hvis det ikke har en ferromagnetisk base. Vejen ud af denne situation er en ståldisk med et håndtag.
Hvorfor ser induktionskogeren ikke op på skålene?
Ud over ukorrekt materiale af fremstilling og lille diameter kan årsagen til, at skåle til induktionskoger ikke passer, være, at bunden er for tynd (mindre end 1,5-2 cm i tykkelse) eller ujævn. Den bølgede bund forårsager undertiden en uforståelig rumle under madlavning, eller komfuret nægter slet ikke at reagere på sådanne redskaber. Den bedste måde at undgå alle disse problemer er specielle retter til induktionskogere. Ved at købe et sådant sæt vil du helt sikkert ikke støde på sådanne problemer.
Kvalitetskøkkener til induktionskogere
I dag præsenteres retter til induktionskoger i det bredeste udvalg, så der er ingen problemer med at vælge en passende, der tager hensyn til smag og økonomiske muligheder. Ikke desto mindre er det bedre at allokere en vis mængde penge til køb af et godt sæt, hvor der er en betegnelse for en induktionskoger på opvasken for at redde dig selv fra yderligere problemer og søgninger. Præference bør gives til dokumenterede producenter.
Retter til induktions komfurer Rondell
Dette tyske selskab har etableret sig som en pålidelig producent, idet der tages hensyn til alle funktionerne i retter til induktionskogere. Udover at blive tilpasset til denne slags madlavningsoverflader er Rondells redskaber udstyret med en række bekvemme og behagelige små ting som håndtag, der fastgør låget, tud til væskedrænning, silikonehåndtagdæksel for at forhindre glidning og opvarmning og meget mere.
Retter til induktion komfur Gipfel
Et andet tysk selskab, der ikke fortjener mindre opmærksomhed på grund af den høje kvalitet af sine produkter - Gipfel. Hvis du ikke kan bestemme, hvilke retter der skal vælges til en induktionsovn, kan du sikkert stoppe ved en stilfuld serie af høj kvalitet, der er specielt designet til sådanne formål. I færdige sæt er der alle nødvendige genstande - pander af forskellige diametre, kasser, gryder, stegepander. Alle opfylder de grundlæggende krav til plader, der arbejder på grundlag af induktion.
Tips til brug af retter til induktionskogere
For at sikre, at tallerkener og ovn tjener dig korrekt og så længe som muligt, skal du følge nogle enkle driftsanbefalinger:
- Placer altid tallerkenen i midten af brænderen og sørg for, at bunden af pladen dækker mindst halvdelen af dens diameter. Hvis denne betingelse ikke er opfyldt, vil ovnen udsende stråling, der er skadelig for både menneskelig og nærliggende elteknik.
- Sørg for, at kogegrejets bund er tæt mod kogepladen. Dette sikrer en ensartet opvarmning af mad.
- Brug ikke gryder og pander med kulstof. Dette vil forstyrre den normale drift af pladen og føre til kontaminering af dets glaskeramiske overflade. Desuden forhindrer depositumet ensartet opvarmning af mad og retter.
- Bring ikke hænderne til overfladen under arbejdet. På nært hold er stråling fra ovnen usikker.
- Det er ikke nødvendigt at anvende induktionsovne til personer med pacemakere og andre elektroniske mekanismer.