Pizza er en af de mest populære retter, som forårsager kontroverser over fordelene og skaderne. Den lette forberedelse, fremragende smag og forskellige fyldstoffer giver ingen ligeglade. Men hvordan skal man være den der ser på figuren?
Hovedindikatoren, der bestemmer diætens skål, er energien . Pizza kan have forskellige kalorier, alt afhænger af typen af dej og ingredienserne i påfyldningen. Varianter af pizza er der en stor mængde, de mest populære er den italienske og amerikanske version.
Hvilken slags pizza at vælge?
Klassisk italiensk pizza er bagt i en særlig ovn og har et tyndt lag dej med alle mulige variationer af påfyldningen. Den amerikanske version har et tungere og tæt baselag, der repræsenterer en overdådig bolle med åbent fyldstof.
Dejen til italiensk pizza er mindre kalorier, da den kun indeholder lidt olivenolie, lidt sukker, salt og tørgær. Og vægtforholdet mellem kagerne i de italienske og amerikanske opskrifter har en væsentlig forskel.
Dejen til amerikansk pizza indeholder rige ingredienser, tættere og tyngre i sammensætningen og dens lige større. I den amerikanske version stiger kalorieindholdet i et stykke pizza væsentligt på grund af bagningens og degenes volumen. Hvis du vil nyde smagen af pizza og ikke skade din figur, er det bedre at vælge en klassisk italiensk pizza.
Calorisk indhold af pizza og påfyldning
Klassisk italiensk pizza kan have et kalorieindhold på 140 til 350 kcal. Den mest kalorieindhold er pizza med blæksprutte på rugdej omkring 140 kcal, pizza med fyld fra kyllingebryst og giblets med grøntsager omkring 160 kcal. Kalorie pizza på en tynd dej med forskellige fyldninger:
- Vegetarisk pizza med fyld af grøntsager (oliven, tomater, paprika, grøntsager) - 179 kcal.
- Pizza med svampe, grøntsager og løg - 200-218 kcal.
- Pizza med pølse er 240-255 kcal.
- Pizza med 4 slags ost - ca. 290 kcal.
- Pizza med tre slags kødrøget produkter - 290-300 kcal.
- Pizza med laks - mere end 400 kcal.
Calorie home pizza
Hvis du selv vil lave mad til pizza og ikke spiser for meget, kan du reducere kalorieindholdet i hjemmelavet pizza (i gennemsnit 240 kcal pr. 100 g) med flere tricks:
- Brug ikke puffekager, når du laver mad, brug en stor mængde smør eller margarin;
- Tilbered dejen på kefir med tilsætning af olivenolie af koldpressning;
- Tag dej til groft hvedemel;
- Den mest lavt kalorieindhold ost er mozzarella;
- Til fyldningen vælges skaldyr, grøntsager, svampe, i ekstreme tilfælde, hvid kylling eller kalkun;
- nægte saucer - ketchup, mayonnaise og sennep.