Ratatouille er en lækker grøntsagskål, men du kan lære at lave mad i en ovn ifølge en klassisk opskrift fra denne artikel.
Ratatouille - opskrift i ovnen
ingredienser:
- unge courgetter - 2 stk.
- tomater - 3 stykker;
- Aubergine Medium - 3 stk.
- rød krydret peber - halv;
- hvidløg - 1 fed
- persille greens - 3 stk.
- peber;
- salt;
- olivenolie - 50 ml.
Til sauce:
- Bulgarsk peber - 1 stk.
- kødfulde modne tomater - 500 g;
- granuleret sukker;
- peber;
- løg - 1 stykke;
- salt;
- olivenolie - 50 ml.
forberedelse
De vaskede ægplanter skæres i cirkler med en tykkelse på ca. 3 mm. Vi gnider det med salt og lad det stå i en halv time. Så vasker vi saltet af, og vi tørrer de blå. De samme cirkler skæres og unge courgetter. Tomater skæres også i cirkler. Men hvis de er for store, er det bedre at skære dem i halvt. Nu forbereder vi saucen: hak løgene, skær de bulgarske peberfrugter i små terninger. I tomater fra siden af peduncle laver vi et tværsnit i et tværsnit, vi fylder dem med kogende vand, skræl huden og papirmasse i en blender. Læg løg i en opvarmet stegepande, smør den let og send den til blød, tilsæt peber, rør og kog i 5 minutter. Tilsæt kød af tomater, salt, peber, sæt sukker og bland. På lav varme, gryderet, omrør lejlighedsvis i ca. 15 minutter. I bunden af formen sætter vi halvdelen af saucen og lægger grøntsagerne, skiftende aubergine, courgetter og tomater. Den vaskede krydrede peber er skåret i små terninger, vi hakker kvistene af persille og hvidløg. Bland disse ingredienser, gnid blandingen med grøntsager i form og drys med olie. Dæk formularen med pergament og bages ved en moderat temperatur i ca. en time. Vi laver den tilberedte parabol tage 10 minutter, og derefter serveres ratatouille, bagt i ovnen, med rester af tomatsauce.
Ratatouille - den klassiske opskrift til madlavning i ovnen
ingredienser:
- Aubergine - 1 stk.
- tomater - 4 stykker;
- tomatpasta - 50 g;
- mellemstor courgette - 1 stk.
- Provencalsk urter;
- salt;
- hvidløg - 2-3 fedter;
- varmt vand - 150 ml;
- raffineret vegetabilsk olie - 50 ml.
forberedelse
Vi skærer alle grøntsager i tynde cirkler. Lodret i træk placerer vi dem i form, vekslende courgette, aubergine og tomat.
Lav saus: Bland varmt vand med tomatpuré og provencalsk urter, tilsæt knust hvidløg, salt, peber og hæld olivenolie der. Blandingen er fyldt med grøntsager. Luk form og ved 200 grader bage vegetabilsk ratatouille i ovnen i ca. 1 time.