Mantels er tynde dejstykker indpakket omkring overflod af saftig kødfyldning, som regel lavet på basis af hakket svinekød eller lam med løg. På grund af sin størrelse og listige støbning, madlavning manties - det er ret delikat stof, der kræver en vis mængde erfaring og viden. Hvis før du ikke forestillede dig hvordan man skal tilberede manti , så vil vi i detaljerne i instruktionerne nedenfor tale om det.
Hvordan laver man dampet manti?
Den ideelle enhed til madlavning mantas er særlige manties eller mantovarki, i hjemlandets retter, der er kaskade. Cascan er faktisk en damper. Foruden de dampkogere, der er bekendt med os, har kaskanen en base - en almindelig pande, hvor der koges vand, og tierne, der er beholdere med huller til dampudslip. Jo flere niveauer, jo flere mantas kan tilberedes ad gangen.
For at lave mad i mantovarka, hæld vandet i panden og læg det på ilden. Så snart vandet koger, olier bunden af de hakkede stakke til dampning, læg mantlerne i en afstand på 2-3 cm fra hinanden og læg dem over dampen. Den øverste del er lukket med et låg, så dampen cirkulerer og ikke kommer ud.
Hvor meget madlavning er, afhænger af deres umiddelbare størrelse. Typisk bliver standardstørrelsesmantas kogte i højst 40-45 minutter, hvorefter alle tierne fjernes fra gryden, og mantlerne lægges på en plade.
Hvis du ikke har en kaskade ved hånden, skal du udskifte den med en normal damper, og hvis du ikke fandt en, skal du sætte en kolander over kogepanden og lægge manti på bunden. Dæk kyllingen med et passende låg og mærket tilberedningstiden.
Hvis du har en multivarker, så kan spørgsmålet om, hvordan man laver mad manti uden en mantilla, slet ikke opstå. Smør den dampende kurv, der følger med enheden, indstil den passende tilstand og tid - 50 minutter.
Hvordan laver man mad i vand?
Hvis damping af en eller anden grund ikke er tilgængelig, er der kun en, meget risikabel, men den eneste mulige måde at lave mad på - tilberedning i vand. Den sikreste, det vil sige uden at beskadige mantelets form og med minimal risiko for fordøjelse, foregår madlavning i en stegepande. Hæld vand i stegepanden for en centimeter, tilsæt en spiseskefuld vegetabilsk olie og læg på bunden af mantlen. Kog som normalt i 35-40 minutter, hæld vanddele efter behov. Til dej er ikke "svejset" til bunden af panden, løft jægerne regelmæssigt med en gaffel eller træspatel, og før du serverer, skal du placere en kolbe for at lade overskydende væske løbe af.
Hvordan laver man manti i en gryde?
Manty er ikke sædvanlig at lave mad i en gryde med en masse vand, som khinkali eller velkendte dumplings til os alle sammen, da et mørkt dej nemt kan briste og saftigt fyld tørre ud. På grund af den faste placering på mantovarki-risten, under dampstrømmene, har mantlerne ingen risiko for deformering, men i en stor mængde væske, mens de flyder frit, er kvaliteten
Hæld først vandet i en kasserolle og bring det til kog. Fyld den kogte væske til side og forsigtigt, med en spatel eller ske, læg på bunden af kappen. Væsken bør ikke dække dem helt, men dækker kun 2/3 af størrelsen. På samme stadium i vandet kan du smide lidt duftende peber, laurbær eller løg til smag. Dæk mantlerne med låg og kog over lav varme i 25-30 minutter. Server skålen varm, før du smider den tilbage i en kolbe for at lade det resterende vand afløb.