Friske eller tørrede svampe kan danne grundlag for et bredt udvalg af retter. Skov svampe tilføjer en chic smag til supper og gryder, og friske svampe og østers champignon kan være en glimrende base for pizza, gryderet eller julienne. Om opskrifterne til tilberedning af svampe på forskellige måder og vil blive diskuteret i dette materiale.
Opskriften til madlavning soppesuppe fra tørskovs svampe
På trods af at basen af denne suppe er friske champignoner, neutraliserer en håndfuld tørre hvide svampe deres middelmådige smag og fylder fadet med den fantastiske aroma.
ingredienser:
- mushrooms - 470 g;
- en håndfuld tørrede hvide svampe ;
- Kylling bouillon - 1,2 liter;
- mascarpone ost - 65 g;
- hvidløg tænder - 2 stykker;
- løg - 75 g;
- håndfuld grøn persille.
forberedelse
Fyld de tørrede svampe med en lille mængde varmt vand, og i mellemtiden red de friske svampe, indtil de er brunede sammen med løgskiver. Til champignon stege, sæt hvidløg pasta og vente på fordampning af væsken. Tilsæt de gennemblødte ceps, forskåret. Hæld alle bouillon og resten af væsken fra cepsen. Kog alle sammen i ca. 15 minutter, læg mascarpone og grønne, og smør derefter opskålen til en puree konsistens.
Opskrift på madlavning julienne med svampe
ingredienser:
- mushrooms - 540 g;
- creme creme - 210 g;
- hård ost - 320 g;
- smør - 65 g;
- hvidløg tænder - 3 stykker;
- mel - 5 g;
- løg - 75 g.
forberedelse
Brug smeltet smør til svampe og løg. Sæson, tilsæt chili hvidløg og drys hele melet efter fordampning af fugt. Når du har fjernet stegepanden fra ilden, skal du kombinere den med creme og distribuere den på bageforme. Før du koger svampene i ovnen, drys dem med ost. Lad formularerne ligge under grillen, indtil den osteagtig skorpe blør.
Pizza med svampe - opskrift
ingredienser:
- kantarelle - 270 g;
- smør - 25 g;
- hvidløg tænder - 3 stykker;
- base for pizza - 1 stk.
- revet mozzarella - 175 g;
- gedeost - 45 g;
- en gren af rosmarin.
forberedelse
Forbørste med kantantereller enhver forurening med en vådserviet. Skyl champignon i varm olie med hvidløg og rosmarin blade. Stænk den tilberedte pizza base med begge typer ost og sprede svampe over. Før du tilføjer ost, kan du påsætte et lag tomatsauce eller bechamel. Pizza med champignon bagt i ovnen er kogt i 9-11 minutter ved 250 grader.