Hvordan man laver oksekødgulash med sovs?

Den optimale kilde til animalske proteiner og fedtstoffer, vigtige sporstoffer - oksekød, denne type kød anbefales til kosternæring.

Selv i gamle kogebøger blev der givet flere muligheder, hvordan man laver en kødgulashus med sovs, hvad kan vi sige om dagens dag, når du kan finde hundredvis af opskrifter til denne skål. Men lad os tale, hvordan man laver mad korrekt, for at gøre det lækkert.

Nøglen til succes er godt kød

Det er så selvfølgelig, at de glemmer denne faktor regelmæssigt, men når alt kommer til alt fra et kød fra et gammelt dyr, fra et frosset produkt, vil en lækker skål ikke fungere. Så gå til markedet og vælg kød fersk eller kølet. Pas på farven på papirmassen og fedtet. Kødet skal være rødt (mørk skygge), men ikke maroon eller crimson, og fedtet er stadig hvidt. Pink fedt er et tegn på, at slagtekroppen blev brudt fejlagtigt, og cremen farve vil indikere dyrets fremskredne alder. Selvfølgelig skal du vælge frisk kød - en elastisk overflade og en behagelig kødluft hjælper med at bestemme et kvalitetsprodukt.

En klassisk opskrift på oksekødgulash med sovs.

Sådan fremstillede Magyars det, selv om vi vil have en komfur i stedet for en ild, men ellers vil vi ikke afvige fra den klassiske opskrift.

ingredienser:

• fedt smeltet - 3 spsk. skeer;
• Bifffilet - 1,3 kg;
• løg - 3-4 stk. den gennemsnitlige størrelse;
• tomater - 0,5 kg;
• paprika pulver - 2-3 spsk. skeer;
• iodiseret salt - 1 spsk. ske;
• friskmalet peber sort og duftende - til ¼ tsk;
• laurbærblad - 2-3 stk.
• Hvede mel - 1 håndfuld.

forberedelse

Til madlavning goulash tager vi kittel, og skære små stykker kød, mens fedtet smelter. Steg hurtigt stykkerne i fedt - skorpen skal danne. Vi tilføjer en hakkede løgringe, løg, mel, mosede tomater (du kan passere gennem en kødkværn eller bruge en rist), paprika og peber. Dæk låget og kog den langsomste ild i cirka en og en halv time, selvfølgelig, omrøring lejlighedsvis. Hvis saucen bliver for tyk, tilføj lidt af noget kød eller vegetabilsk bouillon. Solim i slutningen.

Beef goulash med rømme sauce

Denne goulash vil appellere til dem, der ikke kan lide tomat. Kødet bliver blødt og blødt, og saucen er meget velsmagende, lettere og cremet i smag.

ingredienser:

• kødkød, skåret i stykker - 1 kg;
• vegetabilsk raffineret olie - 50 ml;
• sød paprika - 2 spsk. skeer;
• creme creme ikke mindre end 20% fedtindhold - 250-300 ml;
• løg - 2 stykker;
• hvedemel - 1 stor håndfuld
• friskmalet peber (blanding) - ¼ tsk ske;
• iodiseret salt - til smag;
• bouillon af kød - 0,3-0,5 l.

forberedelse

I kedlen opvarmes olien, indtil der opstår en let tåge og meget hurtigt steger kødet og opnår en ensartet skorpe. Tilsæt finhakkede løg, paprika, mel, peber og en lille bouillon. Kog under låget, omrør og hæld buljong som nødvendigt i en halvanden time. 5 minutter før saltet er klar og vi lægger creme fra. Klar goulash kan krydres med hvidløg og friske urter.

Det er meget nemt at lave en oksekødgulash med sovs i en multivark. For at gøre dette, i "stegning" mode, kog vi oksekød med løg i 10 minutter, derefter tilsæt de resterende ingredienser og skift mode til "quenching". Vi forlader goulash i en halvanden time for at stuge, i mellemtiden kan du gøre mange ting i husstanden.

Madlavning goulash fra svinekød og oksekød med sovs er ikke det værd - men kødet har meget forskellige madlavningstider, og mens oksekødet er kogt, bliver svinekød helt anderledes.