Som en del af produkterne kan du finde forskellige fødevaretilsætningsstoffer, som er betegnet med bogstavet E og en numerisk kode. Ofte behandles de negativt, men tilsætningsstoffer tilsætningsstoffer er uoverensstemmende, og nogle gange er der ufarlige og endda nyttige stoffer, der er gemt under mærket E. E322 er for eksempel et emulgeringsmiddel af lecithin. Dette stof findes også i naturlige produkter, såsom æggeblomme, lever, kød og jordnødder. Derudover er lecithin det vigtigste aktive stof i nogle lægemidler. Mange er interesserede i fordelene ved lecithin til helbred, og om det kan forårsage skade.
Egenskaber af lecithin
I fødevareindustrien anvendes lecithin i vid udstrækning som et emulgeringsmiddel og antioxidant, hvilket nedsætter produktets aldringsproces. Det er især ofte tilføjet til chokolade og chokolade glasur, kager, kager, pasta, mayonnaise og margarine. For en person er denne forbindelse afgørende, fordi den udfører mange funktioner i kroppen.
- Lecithin er nødvendig for nervesystemets normale funktion. Det er en del af membranerne af nervefibre og cellemembraner, er involveret i transmissionen af nerveimpulser, hvorfra neurotransmitteren acetylcholin dannes.
- Dette stof hjælper os med at absorbere fedtopløselige vitaminer A , E, D og K mere effektivt.
- Lecithin reducerer også skadelige virkninger af giftige stoffer på kroppen.
- Det er involveret i reguleringen af metabolisme af kolesterol og fedtsyrer og derved normalisere deres niveau i blodet.
- Nogle hormoner kan ikke produceres i fravær af lecithin, så det deltager i det endokrine system.
Således er underskuddet af lecithin fyldt med forværring af hjernen, irritabilitet, nervøse sammenbrud, hurtige træthed og depressive tilstande, og hos børn en udviklingsforsinkelse. Desuden fører manglen på dette stof til en overtrædelse af lipidmetabolisme, udviklingen af aterosklerose og kolelithiasis.
Lecithin bruges i bodybuilding for at reducere den negative virkning på leveren med høj fysisk aktivitet og som en generel genoprettende terapi, som bidrager til bedre genopretning. Nogle typer af sports ernæring er især rig på lecithin. Derudover er det en del af hepatoprotektorer, som er ordineret til hepatitis og fedtlever. Lecithin er også nyttigt for at tabe sig, fordi det normaliserer fedtstofets metabolisme og generelt bidrager til forbedringen af metabolisme.
Fordel og skade af lecithin
Dette stof er helt sikkert for en person, så vær ikke bange, hvis du finder den i produktet af E322. Det eneste problem er, hvor får personen lecithin. Som regel er der i fødevareindustrien tilføjet disse produkter, hvor der også er mange farvestoffer, konserveringsmidler, skadelige fedtstoffer og enkle kulhydrater. Hvis du regelmæssigt spiser chokolade eller konfekture, vil fordelene ved lecithin i deres sammensætning være meget mindre end skade fra andre komponenter. Derfor er det bedst at få lecithin fra følgende naturlige produkter:
- sojabønner;
- solsikkeolie;
- jordnødder;
- avocado;
- bønner;
- boghvede groats;
- hvedeklid;
- æg;
- leveren.
De biologiske egenskaber af lecithin, der er fremstillet af produkter af vegetabilsk oprindelse, er mere effektive end egenskaberne af lecithin af animalsk oprindelse, så det er bedre at give præference for soja, jordnødder, boghvede, vegetabilsk olie. Ligeledes kan lecithins mangel kompenseres ved indtagelse af biologisk aktive tilsætningsstoffer. Skadet af lecithin er muligt i tilfælde af at stoffet udvikler en allergisk reaktion, så før du tager BAA, skal du kontakte en læge.