Tom yam er en opskrift på thailandsk køkken, hvis præstationer giver mulighed for at smage den lækre tyk suppe, der er fantastisk til smag. Budget denne ret kan ikke kaldes, men det endelige resultat kompenserer fuldt ud for de brugte penge og tid til at skabe et sådant mesterværk af madlavning.
Hvordan tilbereder man et volumen til pits?
Indsamlet for at forberede det pits, ingredienserne skal studeres og købes på forhånd, da ikke alle køkkener har oversøiske ingredienser, uden hvilke den thailandske skål ikke vil være sådan.
- For at forberede en klassisk tom tom har du brug for ingredienser: citrongræs, galangal, lime blade og rejer eller fiskesauce. Derudover kræver teknologien ofte tilsætning af kokosmælk
- Som fyldning til suppe anvendes seafood ofte: rejer, tunger, blæksprutte, sjældnere svampe eller kyllingekød.
- Limejuice tilsættes til parabolanten i slutningen af tilberedningen.
- En integreret del af thailandsk mad er en varm pasta. Hvordan man laver en pasta tom i hjemmet hjemme kan findes i næste afsnit.
Pasta tom pits - opskrift
Pitsens pasta er et uændret fundament for forberedelsen af varm thailandssuppe i alle dens variationer. Derudover kan den krydrede stingblanding effektivt omdanne smagskarakteristikaene for andre kulinariske kreationer af sin egen opfindelse, fylde dem med skarphed og bedøvende smag.
ingredienser:
- chili peber - 4 stk.
- hvidløg - 4 tænder;
- sjalotte - 1 stykke;
- vegetabilsk olie - 4 spsk. skeen.
forberedelse
- I den varme olie stege hvidløg til rødmen, fjern den på en plade.
- I de samme oliebrune halser tilføjes hvidløg.
- Sæt chili i smør, steg i et øjeblik, returner løg og hvidløg til stegepanden.
- Lad ingredienserne sammen i et par minutter, hvorefter de er malet med en blender.
Hvordan spiser de tom pits?
Dem, der endnu ikke er fortrolig med thailandsk køkken, vil være interesseret i at vide, hvordan man spiser suppe med yam, med eller uden ris.
- Store stykker kød eller fisk og skaldyr fra suppe spises med spisepinde.
- For små stykker ingredienser og bouillon serveres en lille thailandske ske hver for sig.
- Soupgraberne samt andre thailandske retter skal serveres med ris, hvilket eliminerer overdreven skarphed. Han er skrevet i en ske, sænket i bouillon fra suppe og sendt til munden.
Tom yam med kokosmælk - opskrift
Tom yam, hvis opskrift vil blive præsenteret senere, udarbejdes på basis af fisk bouillon med tilsætning af kokosmælk. I stedet for shiitake svampe, kan du altid tage ledige champignon, og i stedet for galangal ingefærrot. Seafood er forkogt eller stegt i olie indtil kogt.
ingredienser:
- Kokosmælk og fiskebøtte - 300 ml hver;
- Stempler af Citrongræs - 5 stk.
- lime blade - 5 stk.
- galangal - 1-2 stykker;
- rejer - 10-15 stykker;
- Shiitake - 5 stk.
- fiskesauce - 1 spsk. ske;
- sukkerbrun og sesamolie - 0,5 teskefuld;
- lime - 1 stk.
- koriander og indsæt mængden af pits - til smag.
forberedelse
- I den kogende bouillon skæres i 3 dele og let slået citrongræs, lime blade, galangal skåret på tværs med mellemtykke plader og pasta pit, tilsættes 2 minutter.
- Tilsæt svampe og fiskesauce, varm op yderligere 2 minutter.
- Hæld kokosmælk, limejuice, hæld sukker, kog og fjern fra pladen.
- Mørtel fisk og skaldyr er hældt i færdige pits med kokosmælk .
Tom yam med kylling - opskrift
Tom yam, en autentisk opskrift, der indebærer brugen af kyllingekød som en komponent til bouillon og fyldstof, viser sig at være særlig rig og rig på smag. Det er tilladt at erstatte kirsebær med almindelige tomater, galangal ingefær og dåse svampe Tsaogu friske svampe.
ingredienser:
- kylling bouillon - 1 l;
- kyllingefilet - 250 g;
- Stempler af citrongræs - 2 stk.
- lime blade - 10 stykker;
- galangal - 2 stk.
- svampe dåse Tsaogu - 1 gryde;
- koriander - 1 spsk. ske;
- fiskesauce - 1 spsk. ske;
- kirsebærtomater - 7 stk.
- lime - 1 stk.
- Pasta tom pits - 2 el. skeer;
- koriander.
forberedelse
- I bouillon lå de revne lime blade, hakket stor galangal, hakket og blødgjort med en hammer citrongræs og pasta pit, kog i 15 minutter.
- Tilsæt svampe, kylling, kog i 10 minutter.
- Læg i gruberne med kyllinghalvdeler af kirsebær, koriander, fiskesauce, limejuice, valgfri sukker.
- Fjern skålen fra ilden og server med grønne koriander.
Suppe med seafood gruber - opskrift
Tom Yam, en populær opskrift, som vil blive præsenteret senere, vil glæde beundrerne af fisk og skaldyr, det er trods alt forberedt med deres deltagelse. Klassisk sæt med rejer, tunger og blæksprutter kan udvides af andre indbyggere i havet. I stedet for fiskesauce anvendes i dette tilfælde rejer.
ingredienser:
- kokosmælk - 350 ml;
- kylling bouillon - 600 ml;
- Stempler af citrongræs - 3 stk.
- lime blade - 5 stk.
- galangal - 1 stk;
- rejer, tunger og blæksprutter - 100 g;
- fiskesauce - 1 spsk. ske;
- kirsebærtomater - 7-10 stk.
- lime - 1 stk.
- Pasta tom pits - 2 el. skeer eller smag;
- grøn løg, smør.
forberedelse
- Citrongræs skåret i flere dele, lidt afstødt, rives af kalkbladene og skæres diagonalt i 3-4 dele af galangalen. Stek alle sammen i 2 minutter.
- Tilsæt fisk og skaldyr, steg yderligere 2 minutter.
- Læg halvdelen af kirsebæret, steg i 1,5 minutter.
- Send en bue i en skål, hæld varm bouillon, kokosmælk.
- Spice tomat med skaldyr krydret pasta, sauce, lime juice, efter kogning fjerne fra pladen.
The Vegetarian Tomum Volume
Suppe er en opskrift, som uden kød bouillon , kød og andre animalske produkter kan danne grundlag for at opnå en lækker, nærende og nærende mad. Som fyldstof i dette tilfælde anvendes shiitake-svampe, som kan erstattes med champignon eller østers champignon.
ingredienser:
- kokosmælk - 250 ml;
- vand - 1 l;
- Stempler af citrongræs - 1-2 stk.
- lime blade - 4 stk.
- galangal - 1 stk;
- shiitake - 300 g;
- tomater - 3 stk.
- lime - 1 stk.
- Sæt lyden af pits - til smag;
- koriander, persille.
forberedelse
- Den første forbereder galangalen, bladene skæres i 3 dele, stengterne af citrongræs er skåret i 3 dele, slået til en blød tilstand, kalkbladene rive deres hænder i flere dele.
- I kogende vand tilsættes citrongræs, galangal, lime blade og pasta krydret, kog i 5 minutter.
- Hæld kokosmælk, og efter 5 minutter tilsættes svampe og tomater.
- Kog i 10 minutter, sæson med limejuice, tilsæt greens.
Krydret suppe med tomater - opskrift
Tom yam er en opskrift, der i en autentisk præstation viser sig at være ekstremt skarp og serveres kun med ris. Sidstnævnte fungerer som en neutraliserende skarphed og fugtes med en brændende bouillon som en sovs. Ud over at tilføje pastaen til bouillonen lægges en pod med rød chili, som vil understrege fødevarens natur.
ingredienser:
- kokosmælk - 350 ml;
- kylling bouillon - 400 ml;
- creme - 200 ml;
- Stempler af citrongræs - 3 stk.
- lime blade - 5 stk.
- galangal - 3 stykker;
- skaldyr - 400 g;
- fisk eller rejesaus - 1 spsk. ske;
- svampe - 200 g;
- lime - 1 stk.
- chili peber - 4 stk.
- Pasta tom pits - 2-3 el. skeer;
- ris kogt.
forberedelse
- Først skær stenglerne af citrongræs, slå af, galangal skåret i 3 plader, lime blade tåre
- I den kogende bouillon lå citrongræs, lime blade og galangal.
- Tilsæt pastaen, sauce, svampe, kog i 10 minutter.
- Hæld i mælk, fløde, limejuice, læg frø af chili og kogt fisk og skaldyr.
- Serveres varm suppe med yam med kogt ris .
Suppe med rejer - opskrift
Fremragende i smagskarakteristika og aromatisk udviser det thailandsk suppe, der koger med rejer. Smag og smag af tropiske ingredienser maksimeres, når de steges med sesamolie. Samtidig skal du tilføje ingredienserne i den varme thailandske pasta eller et færdigt varmt additiv.
ingredienser:
- kokosmælk - 400 ml;
- rejer bouillon - 400 ml;
- Stempler af citrongræs - 3 stk.
- lime blade - 3 stykker;
- galangal - 5 stk.
- rejer - 400 g;
- fisk eller rejesaus - 40 ml;
- sesamolie - 30 ml;
- lime - 1 stk.
- Pasta tom pits - 2 el. skeen.
forberedelse
- Citrongræs skåret, blødgør, galangal skåret i 3 plader, lime blade tåre.
- I olie steg 2 minutter galangal, citrongræs, limeplader.
- Tilsæt pastaen til tomgruberne, og derefter rejerne, steg i 2 minutter.
- Separat kog en blanding af bouillon og mælk, hæld i hovedkomponenterne.
- Sæt mad med limesaft, sauce.
Tom pits med oksekød
En tyk suppe med oksekød er ikke en traditionel eller autentisk udgave af madlavning, men snarere en undtagelse fra reglerne. Men i denne forestilling har den kulinariske skabelse mange beundrere. Som akkompagnement til en akut skål anvendes ris, stegte jordnødder og sesamfrø.
ingredienser:
- vand - 1 l;
- oksekød - 400 g;
- Stempler af citrongræs - 3 stk.
- lime blade - 3 stykker;
- galangal - 4 stykker;
- løg og gulerødder - 1 stk.
- Sojasovs og chili - 40 ml hver;
- sesamolie - 30 ml;
- lime - 1 stk.
- Pasta tom pits - 2 el. skeer;
- jordnødder, sesamfrø.
forberedelse
- Kog bøf, fjern fra bouillon, skåret i terninger.
- I smør 2 minutter stegt og blødt citrongræs, lime blade, 3 galangalplader.
- Tilsæt løg og gulerødder, steg i 5 minutter.
- Læg kød, tilsæt alle saucer, pasta pastaer, hæld i bouillon.
- Kog suppen i 5 minutter, sæson med limejuice og server med jordnødder og sesam.