Vi spiser tomater næsten hele året rundt, mange retter kan ikke undvære dem, men meget få mennesker tænkte på, hvor nyttige disse frugter er.
Fordelene ved tomater
Ikke så længe siden kunne specialister bevise, at tomater er den mest værdifulde kilde til lykopen. Dette biologisk aktive stof beskytter DNA'et fra celler mod spontane mutationer, hvilket fører til ukontrolleret opdeling og udseende af en kræftformet tumor. Således hjælper regelmæssigt forbrug af tomater med at reducere risikoen for at udvikle kræft betydeligt. Mere lycopen findes i høj kvalitet tomatpuré eller tomatjuice, fordi de er koncentrerede produkter. Tomater skal indgå i kosten for dem, der har en forudsætning for kræft. I risikogruppen er ældre mennesker, dem, der har nedsat immunitet, såvel som personer, hvis familie har haft tumorer.
Tocopherol er en anden stærk antioxidant, der indeholder tomater, og dens fordele for kvinder er meget høje. Denne forbindelse er for øvrigt ligesom lycopen bedre assimileret i nærværelse af fedtstoffer, derfor er det nødvendigt at tilsætte vegetabilske olier til tomater. Et tilstrækkeligt indtag af E-vitamin i kroppen hjælper med at forsinke aldring af celler, så mange af de foryngende ansigtsmasker kan opdage tomater. Derudover giver tocopherol et normalt arbejde i det kvindelige reproduktive system.
Også tomater er kilden:
- vitaminer i gruppe B, der regulerer lipid, protein og kulhydratmetabolisme;
- vitamin A, der giver normal synsevne, god hud og hår tilstand
- vitamin C, styrkelse af væggene i blodkar
- kalium, uden hvilken det er umuligt fuldt ud at udøve hjertemusklen;
- jern, som er en del af hæmoglobin.
I denne henseende er tomater nyttige i strid med det kardiovaskulære system. Generelt hjælper deres regelmæssige brug med at normalisere metabolske processer i kroppen.
For nylig har forskere opdaget en anden nyttig egenskab af tomater. Som det viste sig, indeholder de stoffer, som kan forhindre dannelsen af blodpropper. Derfor anbefales det nu, at personer med tromboflebit indbefatter tomater i deres kost. Dem, der følger figuren, opstår spørgsmålet om, om det er muligt at tomat på en diæt. Heldigvis indeholder disse nyttige frugter et minimum af kalorier. Da der er meget fiber i tomater, hjælper de endda med at undertrykke sult . Tomater er også nyttige, fordi de indeholder en stor mængde vand.
Ernæringseksperter anbefales at tilføje tomater til deres menu til dem, der har gastrit med lav surhed. Organiske syrer, indeholdt i frugt, vil bidrage til at normalisere miljøet i maven.
Det er værd at bemærke, at fordelene ved friske tomater er større end de der er blevet behandlet. De mindst nyttige forbindelser forbliver i stegte eller stuede tomater.
Mulig skade fra tomater
Som enhver vare bærer tomater både gavnlige egenskaber og skade. For eksempel er det bedre at afholde sig fra folk, der er tilbøjelige til allergiske reaktioner. Derudover kan tomater forårsage forværring af cholecystit eller gastrit på grund af tilstedeværelsen af organiske syrer.
Disse frugter, såvel som den saft, der er opnået fra dem, fremmer dannelsen af sand og sten i nyrerne, så tomater anbefales ikke at spise dem, der havde angreb af nyrekolik. Desuden fremkalder tomater deponering af salte, i forbindelse med dette er de kontraindiceret til personer med gigt. Endelig bør syltede tomater meget omhyggeligt anvendes af hypertensive patienter, da der i sådanne frugter er meget salt, der holder væsken i stykker. Dette gælder for enhver form for tomat.