Familien af laksefisk er en meget stor gruppe, som omfatter et stort antal arter af kommercielle fisk. Ikke alle er velkendte for forbrugeren, på trods af at de ikke er ualmindelige i butikkerne. Men dette er en delikatesseprodukt, som oftest købes til et festligt bord. Derfor kender kun få, som er bedre: sockeye laks eller coho, selv om begge disse fisk fortjener opmærksomhed. Deres kød og kaviar skelnes af deres fremragende smag, og der er også mange nyttige stoffer i dem. Og alligevel er der nogle forskelle mellem dem.
Hvad skelner coho laks fra sockeye laks?
Nerka er en lille (op til 80 cm i længde og op til 4 kg i vægt) fisk af sølvfarve med en blå ryg, der i løbet af gyden bliver rød. Denne farve er hende og kødet. Coho har altid en klar sølvfarve, for hvilken fisken og kælenavnet sølv eller hvid laks. I længden er den lidt større end sockeye - 80-100 cm, og den kan veje op til 10 kg. Kød er rød-pink, lysere end i sockeye laks. Og i det, og i andre fisk indeholder mange flerumættede fedtsyrer omega-3.
Uden en sammenligning af nyttige egenskaber er det ret vanskeligt at forstå præcis, hvad der skelner fra coho laks fra sockeye laks. Sockeye laks indeholder en ret stor mængde B-vitaminer, vitamin A, vitaminer E og D, nicotinsyre, fluor, jern, magnesium og fosfor. Næsten den samme sammensætning præsenteres i cohofiletet, kun her skal tilsættes en lille mængde vitamin C , såvel som værdifulde mikroelementer molybdæn, krom og nikkel.
Af de nyttige egenskaber ved sockeye laks er det værd at bemærke dets sikkerhed for børn. Kød af denne fisk i kogt form kan bruges i kost af børn over et år gammel. Det fordøjes let og hjælper med at styrke barnets immunitet. Voksne bør spise det, da det har en gavnlig effekt på tilstanden af hud, hår, slimhinder. Også hjælper sockeye med at undgå knoglerne i knoglerne, osteoporose, så det er uundværligt i de ældres kost. Derudover er folk, der spiser det regelmæssigt, metabolisme optimeret, de lider ikke af overvægt, diabetes osv. sygdomme. Coho er vist til fremtidige mødre - gravide kan spise det sikkert, det vigtigste er ikke at overvære. Til små børn kan det også gives, som i en filet er der ingen små knogler. Regelmæssigt forbrug af denne røde fisk hjælper med at forebygge onkologi, hjerteanfald og slagtilfælde, problemer med blodkar, neuroser, sænke aldringsprocessen og forbedre hudtilstanden.
Hvilken fisk er federe - sockeye laks eller coho laks?
Og den ene og den anden repræsentant for laksfamilien har en gennemsnitlig kalorieværdi. I sockeye er det 140 kcal pr. 100 gram, i coho laks lidt mere - 157 kcal pr. 10 gram. Fedt i kødet af begge fisk er stort set: sockeye laks - 40% (fra 100 gram), coho laks - 48%. Så sidstnævnte er stadig lidt federe.
Hvad er bedre - kaviar sockeye laks eller coho laks?
Kaviar af begge fisk er meget nyttige, men det har en bitter bitterhed i sockeye laks, og i frisk laks har den ingen udtalt smag. Æg i begge, og de andre fisk er små - ca. 4 mm i diameter. I sockeye er de lysere røde, i coho med appelsinskind, men det er det ikke
Den generelle konklusion om hvilken fisk er bedre, sockeye laks eller coho
Coho er næsten tre gange dyrere end sockeye laks. Derfor er det ikke overraskende, at når man vælger en fisk, spekulerer mange på, hvad der er bedre: sockeye laks eller coho laks. Ernæringseksperter er sikre på, at de ikke er meget forskellige fra hinanden i deres nyttige egenskaber, selv om indholdet af værdifulde stoffer i kød og kaviar stadig er lidt højere.