Salo - et produkt, som folk bruger i århundreder, har naturligvis erhvervet mange former og former for madlavning. Men det er helt sikkert, at nogle af dem er kedelige for dig, så vi foreslår, at du ikke bare spred din menu, men lær også fra en anden side smagen af det, der synes at være det sædvanlige fedt for os.
Sådan koges bagt svin med ajika i ovn i folie - opskrift
ingredienser:
- fedt - 2 kg;
- adzhika (din favorit) - 300 g;
- salt.
forberedelse
Tilgang til valget af fedt er altid med særlig omhyggelighed og ansvar, da det er meget vanskeligt at lave noget lækkert fra et dårligt eller gammelt produkt. Hvis du har købt et meget frisk fedt, og det opfører sig som en budding under omrystning, er det bedre for ham mindst en dag, eller endda to at ligge i køleskabet eller fryseren, vil frosten ikke påvirke hans kvaliteter på nogen måde. Når fedtet er vasket godt, vask huden med en pensel og en hård svamp under varmt vand, tør og skær i ganske store stykker. De er godt overtrukne med Adzhika, efter eget valg kan du tilføje krydderier og sætte dem i en kasserolle (emalje) under undertrykkelse. I denne form bør fedt forblive i cirka to dage, og et par timer før bagning, salt det, gør det som om du pletterede shish kebab. Nu pakker hvert stykke fedt ind i folie og sendes til en forvarmet ovn til 200-220 grader i 15-20 minutter, det afhænger af størrelsen af stykkerne. Når du har taget det ud af ovnen, smør det med det fedt, der er udskilt og efter køling, læg det i separate poser i fryseren til opbevaring.
Fedtstykke i ovnen i folie
ingredienser:
- fedtferske (ca. 2 cm tykt med hud) - 1 kg;
- hvidløg - 5 tænder;
- spidskommen;
- paprika;
- sort peber (jorden);
- chile (jorden);
- salt.
forberedelse
Valget af fedt i denne opskrift er også meget vigtigt, når du køber et lag eller lag af sådant fedt, skal du kontrollere, at huden er let adskilt. Det skal også bemærkes, at en sådan del som puzanina ikke passer til dig. Vær særlig opmærksom på børstehårene, hvis huden er dårligt forberedt, er det bedre at opgive dette valg. Hvis du stadig har et fedtstykke på huden, hvor der er nogle børstehår, så osmolit det over åben ild, hvorefter vaske huden med en metalkogesvamp og varmt (ikke varmt) vand. Derefter adskille huden fra fedtlaget, fedtet selv salt, mængden af salt skal bruges lidt mere end ved den sædvanlige stegning af kød, så drys hvidløg, krydderier, jordet i plader. Efter at vride fedtet i en rulle og pakke det ind i en hud, skal du nu have en kulinarisk garn til at binde det tæt. Indpakket i folie, så det smeltede fedt ikke strømmer til bakkebakken, send det til den allerede opvarmede til 180 graders ovn i 1½ time.
Saltet fedt i ovnen i folie
ingredienser:
- fedt saltet - 0,5 kg;
- koriander (jorden);
- hvidløg - 4 tænder;
- sennep tørre;
- spidskommen;
- paprika;
- sort peber (jorden);
- chile (jorden);
- salt.
forberedelse
Skær fedtet med ikke meget små søjler, hvis det har et lag salt på det, så skal det rengøres