Det er generelt accepteret, at et protein (protein) af vegetabilsk oprindelse er en sjælden bestanddel, i modsætning til et tilgængeligt animalsk protein. Men hvis det ønskes, kan enhver person selv lave en fuldgod diæt, hvor der er nok protein og fra plantekomponenter. Det er vigtigt at vide, hvor man skal kigge efter det. Fra denne artikel finder du ud af, hvilke fødevarer der er rige på planteprotein.
Egenskaber af vegetabilsk protein
På trods af at vegetarere og veganer ikke har en anden mulighed for at modtage proteinfødevarer, forsikrer forskerne: et vegetabilsk protein, selvom det er godt, men ikke så aktivt absorberet af kroppen. Og hvis andelen af assimilering af protein i animalske produkter når 85-90%, så i plante, stoppede denne indikator ved omkring 60-70%. Men dette er bedre end helt at fratage kroppen af en sådan vigtig komponent.
Det er værd at huske, at produkter af animalsk oprindelse indeholder et komplet kompleks af essentielle aminosyrer, som ikke altid kan opnås fra vegetabilske kilder til protein.
Kilder til vegetabilsk protein
Overvej produkter, der indeholder et protein af vegetabilsk oprindelse. For dem, der spiser i overensstemmelse med principperne om vegetarisk eller vegansk kost, er det vigtigt at medtage i det mindste nogle af dem i din kost:
- Eventuelle nødder: mandler, hasselnødder, cashewnødder, valnødder, ceder osv.
- Alle bælgplanter: bønner, ærter, bønner, linser mv.
- Alle sojaprodukter: tofu, sojamelk, sojaost, sojaekødstatninger osv.
- Nogle korn: boghvede, rug, etc.
- Grønne grøntsager: broccoli, spinat.
Produkter, der indeholder proteiner af vegetabilsk oprindelse, er fuldstændigt tilgængelige for hver enkelt af os. De kan enten erstatte hulrummet eller supplere proteinet af animalsk oprindelse i kosten.