Lam i en gryde i ovnen

I dag vil vi i vores opskrifter afsløre finesserne ved madlavning af lamret i potter. Efter at have mestret dem, kan du behage dine kære med en rig, sindssyg lækker og utrolig duftende skål.

Roast lam med kartofler i en gryde i ovnen - opskrift

ingredienser:

Beregning af fire keramiske gryder:

• pulp af fårekød (scapula) - 890 g;
• bønner - 100 g;
• løg - 170 g;
• Kartoffelknolde - 0,9 kg;
• æg - 4 stykker;
• hvidløg - 4 tænder;
• vin hvidtørret - 160 ml;
• kylling eller oksekød bouillon - 480 ml;
• Jordkummin - 5 g eller smag;
• små laurbærblade - 4 stk.
• ærter af sød peber - 8 stk.
• vegetabilsk olie raffineret;
• friske grønt - til smag;
• Jordet sort peber - Til smag;
• salt - efter smag.

forberedelse

Det første, vi skal gøre, er at tage vare på de nødvendige ingredienser til stegningen på forhånd. For at gøre dette vasker vi bønnerne godt, fyld det med tilstrækkelig mængde koldt vand og lad det svulme i syv til ni timer.

I mellemtiden koge bløde kogte æg, hæld isvand i et øjeblik og rengør dem forsigtigt for ikke at bryde deres integritet. Kartoffelknolde vaskes, rengøres og skæres i små terninger.

Straks inden madlavning skylles og blandes tørret af fårekød, skæres i batch skiver og lægges i en stegepande opvarmet med vegetabilsk olie. Vi giver kødet brunt på alle sider i stærk varme, omrøring, tilsæt derefter den tidligere skrællede og hakkede løg og hvidløg, lad os passere sammen med kødet i to minutter og fjern fra varmen.

Del nu visuelt kødet med løg og hvidløg i fire dele og læg ud på potter. Vi sender også bønner, kartofler, et æg, vi nyder indholdet med salt, sort sort peber, sæson med karvefrø, smæk i hver gryde på laurbærbladet og to ærter med sød peber, hæld i fyrre milliliter hvidt tørvin og hundrede og tyve milliliter bouillon. Vi placerer gryderne dækket med låg på en bageplade på midten af ​​ovnen og står i to timer ved et temperaturregime på 180 grader.

Når du serverer, smage vi parret med friske urter til dit valg og smag.

Hvordan tilberedes stuet lam i en gryde i ovnen på georgisk?

ingredienser:

Beregning af fire keramiske gryder:

• pulp af fårekød (scapula) - 1,2 kg;
• løg - 280 g;
• friske tomater - 0,3 kg;
• rød bulgarsk sød peber - 100-150 g;
• valnødder - 160 g;
• granatæblejuice - 250 ml;
• renset vand eller bouillon - 250 ml;
• humle-suneli - til smag;
• koriander jorden - efter smag;
• små laurbærblade - 4 stk.
• ærter af sød peber - 8 stk.
• vegetabilsk olie raffineret;
• Friske greens af koriander, persille og dill - til smag;
• Jordet sort peber - Til smag;
• salt - efter smag.

forberedelse

Forberedt lam stegt i en stegepande med vegetabilsk olie, tilsæt derefter halvringe af løg og stå i brand, omrøring, indtil de er gennemsigtige. Derefter smider vi salt, peber, koriander, humle-suneli, knuste nødder og friske urter og fjerner fra ilden.

Sæt nu i hver gryde lag af skivede tomater og peberfrugter, så kødmasse og friske grøntsager igen. Tilsæt laurbærblade, ærter, hæld halvdelen af ​​blandingen af ​​granatæblejuice og vand opvarmet op til kog og læg potterne i låg i ovnen på et gennemsnitligt niveau. Vi forbereder fadet ved en temperatur på 185 grader i en og en halv time eller indtil den ønskede blødhed af kødet.