Grøntsagspot af aubergine med svampe er perfekt egnet som en kold forretter, komplement til pasta eller anden garnering. Lad os lære de forskellige opskrifter af denne skål nærmere.
Ægplanter kinesisk
ingredienser:
- Aubergine - 1 stk.
- hvidløg - 4 fedter;
- svampe - 7 stykker;
- løg - 1/2 stk.
- chili peber - til smag;
- Jordnøddesmør - 5 el. skeer;
- sesamolie - 2 spsk. skeer;
- sojasovs - 1 spsk. ske;
- riseddike - 1 spsk. ske;
- stivelse - 1/2 st. skeer;
- sukker - 1/2 tsp. skeer;
- salt, peber;
- sesamfrø.
forberedelse
Overvej en interessant skål af auberginer med svampe. Æggplanter er skåret i små stykker, svampe - tykke plader, chili - straws, og løg med hvidløg blandes med en blender.
Hæld 2 spsk i stegepanden. ske peanut og 1 spsk. ske med sesamolie. Stek på denne blanding af aubergineolier indtil gyldenbrun.
Bland sojasovs , eddike, stivelse og sukker. Pisk alt sammen med en visp i 30 sekunder. Løg med hvidløg og svampe steges til klar og blandet med aubergine. Vi hælder grøntsager og svampe med den tilberedte dressing og drys med sesamfrø. Vi serverer en skål med garnering fra kogt ris.
Aubergine med svampe og tomater, stuvet i ovnen
ingredienser:
- Aubergine - 1 stk.
- løg - 1 stk.
- en blanding af italienske urter - 1/2 tsk
- salt, peber - 1/4 tsk.
- hvidløg - 2 fedter;
- svampe - 200 g;
- tomater i sin egen saft - 300 g;
- ost "Mozzarella" - 150 g;
- Parmesanost - 150 g.
forberedelse
I brazier hældes olie og steges på ægplanterne skåret i ringe til gylden farve. Løg, hvidløg og svampe bliver hurtigt stegt og blandet med tomater i sin egen saft. Glem ikke at tilføje krydderier efter smag. Tushim svampe 10-15 minutter.
Formen til bagning smøres med olie og sætter nogle af ægplanterne på bunden. Vi distribuerer en del af svampefyldningen og gentager proceduren, indtil champignon og ægplanter er færdige. Stænk eventuelt hvert lag med en lille smule revet ost. Vi sætter fadet i ovnen i 1 time ved 180 grader, der dækker folien. Derefter fjernes folien, hæld ostens rester ud og kog alt under grillen i 10-15 minutter. Æggplanter bagt med svampe under tomatsauce er klar!
Aubergine fyldt med svampe og ost
ingredienser:
- Aubergine - 2 stykker;
- vegetabilsk olie;
- tomater (skiver, dåse) - 435 g;
- hvidløg - 2 fedter;
- mælk - 5 spsk. skeer;
- ost "Ricotta" - 500 g;
- svampe - 100 g;
- grønne løg - 2-3 fjer;
- timian - 1 tsk;
- løg - 1 stykke;
- citron - 1 stk;
- salt, peber.
forberedelse
Æggplanter skæres i lag og steges fra begge sider. Svampe finhak og steg til færdig. Hvidløg og løg steges, hældes tomater, tilsættes timian, salt og peber. Stew i 20 minutter. Den resulterende sauce hældes i en bageplade. Bland ost, mælk, grønne løg og svampe i en skål, tilsæt salt, peber, citronsaft til smag. Den resulterende blanding rulles ind i stegte aubergine, aubergineruller med svampe, der lægges i sovs og bages i ovnen i 25 minutter ved 200 grader.