Chevapchichi er en opskrift på Balkan køkken, hvis udførelse tillader dig at nyde den oprindelige og raffinerede smag af kødpølser. Røde elementer serveres med løgringe, grøntsagsskæringer fra tomater, paprika og agurker, der supplerer parabol med friske urter og friskbrød.
Hvordan laver man cevapcichi hjemme?
For at smage alle de lækkerier i den nationale serbiske skål, behøver du ikke at gå til restaurantvirksomheder. For at forstå alle finesser af madlavning delikatesser, kan du ved at læse opskrifterne nedenfor og de vigtigste punkter, der ledsager hver teknologi.
- Chevapchichi, en opskrift, der indebærer brugen af oksekød som basisprodukt, kan fremstilles af andre typer kød.
- Kødskiver er præmarineret i vand med krydderier, eller straks snoet i en kødkværn.
- Hakkede kød er knæet i 30 minutter med hænder, afskediget med jævne mellemrum, lov til at stå i 2-4 timer ved rumforhold.
- Fra den modtagne kødfisk ved hjælp af den specielle tilpasning til pølser, presses den ud på de olierede overflader aflange produkter.
- Hjemmelavede chevapchichs, hvis sammensætning kan variere afhængigt af opskriften, er stegt over kulgriller, i en grillpande eller i en sædvanlig skål med en tyk bund. Du kan også forberede en delikatesse i ovnen, mikrobølgeovnen eller aerogrill.
Chevapchich fra kylling
Chevapchichi, en simpel opskrift, som du vil lære senere, er lavet af kylling, hvilket gør dem bløde, bløde og lettere at fordøje. Når du bruger brystfilet i den saftige til juiciness, skal en portion blødt smør blandes. I dette tilfælde varieres smag af maden med vegetabilske løg fra løg og gulerødder.
ingredienser:
- kyllingskød - 0,5 kg;
- løg og gulerødder - 1 stk.
- æg - 1 stykke;
- vegetabilsk olie;
- salt, peber, tørret hvidløg, krydderier.
forberedelse
- Hakket løg med gulerødder tilsættes hakket.
- Sæt basen, suppler med æg, ælt.
- Dekorer de aflange pølser og steg dem i varm olie.
- Server chevapchichi fra kyllingkød med friske grøntsager.
Chevapchichi fra svinekød
Det er ikke mindre nemt at dekorere chevapchichi med dine egne hænder fra svinekød. Fyldning kan gøres klar, kog den selv fra kød eller slet det frosne produkt meget fint med en kniv. Fantastisk smag af produktet opnås, hvis marineret kød skiver i vand med tilsætning af hvidløg og peber.
ingredienser:
- svinekød - 0,5 kg;
- løg - 1 stykke;
- grøntsager, hvidløg - til smag;
- vegetabilsk olie;
- salt, peber, provencalsk urter.
forberedelse
- Slib kød, tilsæt krydderier, greens og grundigt bland den resulterende base i ca. en halv time.
- Dekorer aflange pølser Chevapchichi og steg dem i olie i en opvarmet stegepande, der ofte vender om.
Chevapchich af oksekød - opskrift
Chevapchichi, hvis opskrift vil blive angivet nedenfor, vil være så tæt som muligt på den klassiske smag. Oksekød pølser er lavet , skåret i skiver og gennemblødt natten over i vand med revet hvidløg og friskmalet sort peber. Hakket kød i dette tilfælde er tilberedt uden løg, men med tilsætning af sodavand, der blødgør fibrene og gør retterne mere ømme.
ingredienser:
- oksekød - 0,5 kg;
- hvidløg - 2 tænder;
- vand - 2 spsk. skeer;
- sodavand, salt og jord sort peber - 0,5 teskefulde.
forberedelse
- Tilsæt til vand hvidløg, salt, peber, varm det til kog, hæld den resulterende blanding af skiver halvt centimeter terninger af oksekød.
- Lad kødet stå i marinade for natten, vrid det derefter 2 gange i en kødkværn og ælt i 30 minutter.
- Lad basen stå i yderligere 3 timer ved stuetilstand, bland sodavand og dernæst danne en masse pølser.
- Fry chevapchichi fra oksekød på alle sider indtil klar.
Sådan steges cevapcici?
Gennemfør enhver opskrift chevapchichi derhjemme kan være både på kul og i en pande. Sidstnævnte mulighed vil blive beskrevet mere detaljeret nedenfor. Korrekt ristede pølser opnås med en mættet, jævn rødme fra alle sider på ydersiden og lidt lyserød, men helt baget inde.
ingredienser:
- kød (pulp) - 0,5 kg;
- løg - 1 stykke;
- hvidløg - 2 tænder;
- sodavand - 1/3 af en ske;
- salt og malet sort peber - 0,5 teskefulde hver;
- vegetabilsk olie.
forberedelse
- Slib kød med løg og hvidløg med kødkværn eller blender, sæson til smag, omhyggeligt æltet.
- Forlad massen i flere timer ved stuetilstand, tilsæt sodavand, bland igen.
- Fremstil pølser.
- Fry chevapchichi i en stegepande, forvarmning lidt olie i den.
- I forbindelse med stegning bliver produkterne ofte vendt om og forsøger at brune dem jævnt fra alle sider.
Hvordan laver man cevapcichi i bacon?
Overraskende velsmagende og saftige chevapchichs opnås i bacon. Sidstnævnte skal rives i meget tynde skiver, så hvis det ikke er muligt at knuse produktet på en lignende måde, er det bedre at tage den færdige skiver. Hakket kød kan laves med tilsætning af løg og uden det ved kun at bruge hvidløg og peber som krydderier.
ingredienser:
- hakket oksekød eller assorteret - 0,5 kg;
- hvidløg - 2-3 tænder;
- bacon - 20-250 g;
- sodavand - 1/3 af en ske;
- salt og malet sort peber - til smag;
- vegetabilsk olie.
forberedelse
- Vrid hakket kød med hvidløg, salt, peber, bland, afskræm.
- Lav pølser og pakk hver strimler bacon.
- Spred emnerne i en pande opvarmet med olie og brun pølserne fra alle sider.
Hvordan laver man cevapcichi i en mikrobølgeovn?
Yderligere om, hvordan man forbereder chevapchichi i en mikrobølgeovn. Denne variant af delikatesse er mere kostvaner, da det involverer varmebehandling uden at bruge olie. Hvis der er en grill i enheden, er det bedre at bruge en kombineret tilstand, der gør det muligt for produkterne at blive brune.
ingredienser:
- forcemeat - 0,5 kg;
- hvidløg - 2-3 tænder;
- løg - 0,5 stykker;
- salt og malet sort peber - til smag.
forberedelse
- Hakket kød er slibet sammen med løg og hvidløg, smagt med salt, peber, slog grundigt og lov til at suge i tre timer under rumforhold.
- Lav pølser, læg på en olieret skål og bages i 8 minutter ved fuld kapacitet eller i kombineret tilstand med en kapacitet på 70% og grill.
Hvordan stege Chevapchich på trækul?
Især velsmagende og aromatisk chevapchichi på kul. Med det rette tilberedning viser skålen sig at være lækker ruddy, saftig og utroligt duftende. For at realisere ideen, bør du vælge oksekød, rammens fyldning eller assorteret, undgår brugen af kylling, hvorfra delikatessen kan blive tør og det er svært at holde formen.
ingredienser:
- forcemeat - 0,5 kg;
- hvidløg - 2-3 tænder;
- smør - 20 g;
- salt og malet sort peber - til smag.
forberedelse
- Vrid hakket kød med hvidløg.
- Saltmasse, peber, tilsæt en blød olie og grundigt bland i mindst en halv time fra tid til anden at slå.
- De giver grundlaget for at brygge under rumforhold, hvorefter de laver pølser ud af det.
- Produkter bagt på spyd eller barer over smolende kul, ofte drejning, 5-7 minutter.
Hvordan laver man cevapci i ovnen?
Chevapchichi, en simpel opskrift, som du vil lære senere, er kogt i ovnen, som giver dig mulighed for at få mest muligt ud af alle varianter af produktet. I dette tilfælde er basisen tilsat mayonnaise, så de færdige produkter bliver grovere og saftige. Hvis det ønskes, kan de sidste 5 minutter bagning holdes under grillen for en rig farve.
ingredienser:
- oksekød og svinekød - 0,5 kg;
- løg og hvidløg af hvidløg - 2 stk.
- mayonnaise - 1 spsk. ske;
- grønne - til smag;
- salt og malet sort peber - til smag.
forberedelse
- Kød er snoet med skrællede løg og hvidløg.
- Tilsæt salt, peber, mayonnaise, grønne, bland godt, afskræm, lad dem brygge.
- Klem pølserne på et bageplade med pergament.
- Bages cevapci i ovnen i 25 minutter ved 180 grader.
Hvordan laver man cevapcici i aerogrill?
Hvis der er en aerogril, kan du forberede Chivapchich med hjælp. Produkterne kan bekvemt skrues på træspidser og bages over en bageplade, i hvilken saft vil strømme i processen. For at opfylde opskriften er oksekød eller blandet hakket kød egnet, som skal bortskaffes omhyggeligt, så pølserne holder formen.
ingredienser:
- forcemeat - 0,5 kg;
- løg - 0,5 stykker;
- fed hvidløg - 2 stk.
- salt og malet sort peber.
forberedelse
- Vrid hakket kød med skrællet løg og hvidløg.
- Saltmasse, peber, bland godt og afskræm.
- Smør pølser, snor på spyd.
- Bages cevapcici i aerogrill i 20 minutter på hver side.