Opskriften på en tærte med æbler og meringuer er sikker på at behage alle husmødre uden undtagelse. Det viser sig meget saftigt, velsmagende og helt ukompliceret i madlavning! Lad os snart lære med dig, hvordan man laver æbletærte med marengs og behage alle med fantastiske kager.
Ægstekortrecept med marengs
ingredienser:
Til testen:
- cremefløde - 2 spsk. skeer;
- smør - 150 g;
- bagepulver - 1 tsk;
- kyllingæg - 1 stk;
- mel - 2 el.
Til påfyldning:
- kogt vand - 0,5 stk.
- vanilje - 1 g;
- grønt æble - 1 kg;
- citronsaft - til smag;
- sort chokolade - om ønsket
- citronskræl;
- vaniljepudding - 1 spsk.
forberedelse
Så for at lave en marengspai blandes dejen først. For at gøre dette skal du sætte en skål med cremefløde, smeltet smør, bryde ægget, hæld i mel og bagepulver. Bland den glatte homogene dej, rul den i en kugle og lad den ligge i ca. 15-20 minutter til hvile. Derefter opdele det i to dele: Et lidt større stykke dej forsigtigt foret med et ensartet lag på bunden af bageplade. Dernæst glatte vi med en spiseskefulde masse, pressede den mod støbeformens sider, og derefter laver vi pæne dentikler med en gaffel.
Nu laver vi fyldningen til kagen. Vi tager æbler, vasker dem, tørrer dem med et håndklæde, rengøres og skæres i skiver. Fold dem i en gryde, tilsæt vand, sukker, zest og kog alt sammen på en svag brand i 10 minutter, med jævne mellemrum forstyrrende. Alt dette kan gøres i mikrobølgeovnen, og kast derefter massen tilbage i kolanderen, giv det tid til at fylde hele saften fra påfyldningen. Og vi blander citronsaft med smør og budding. Vi spredes fyldningen over kagen jævnt. Protein whisked godt med citronsyre og granuleret sukker indtil dannelsen af stabile toppe, og derefter sprede meringue over æblefyldningen med en kulinarisk sprøjte eller ske. Top med en stor rist på den resterende dej og sæt kagen i ovnen i 10 minutter. Bag den ved en temperatur på 180 grader, indtil den er kogt. Vi giver kagen med æbler og meringue til afkøling og dekorere det med vilje med chokolade.
Æglesandspande med marengs
ingredienser:
Til testen:
- sukker - 50 g;
- smør - 100 g;
- mælk - 2 spsk. skeer;
- mel - 200 g;
- smør til smøring;
- æggeblommer - 2 stk.
Til påfyldning:
- æbler - 4 stykker;
- Assorterede bær - 200 g;
- æggehvider - 2 stk.
- granuleret sukker - 50 g.
forberedelse
Så smør æggeblommer med sukker, smeltet smør, indtil der opnås en homogen fløde. Tilsæt sigtet mel til massen og ælt dejen, svarende til brødkrummerne. Hæld derefter i mælken og bland til glat. Smør formen med smør og smør let med mel. Vi spred dejen i et ensartet lag, danner siderne og sæt det i 20 minutter i fryseren. Æbler vaskes, rengøres af frø, skræl og skæres i store skiver.
Efter et stykke tid spredte vi dem i form af en fan på dejen sammen med forskellige bær. Sæt kagen i en opvarmet ovn og bages i 25 minutter ved en temperatur på 190 grader. Mens underlaget af kagen er tilberedt, pisk æggehviderne ind i et fast skum. Hæld sukkeret og bland grundigt med en blander, indtil der er opnået en frodig og tyk masse.
Overfør den færdige meringue til en varm tærte, reducer varmen i ovnen til ca. 110 grader og kog i ca. en time. Åben aldrig ovnlågen, så tæren med bær og marger ikke opal. Forberedte kager omhyggeligt skiftes til en skål, kølig, drys i vil med pulveriseret sukker og serveres på bordet for varm te.