Få mennesker kan ikke lide duftende svampe , især kødfulde maslata. Men disse svampe er ikke kun lækre, men også nyttige, så mange kan lide at samle dem på egen hånd og endda høste til vinteren. Lad os finde ud af, hvad fordelene er og den mulige skade olieagtig.
Fordele ved svampe
- Nylige undersøgelser har gjort det muligt at opdage i disse svampe evnen til at dræbe sygdomsfremkaldende bakterier. Immunostimulerende midler og antibiotiske forbindelser er hovedsageligt indeholdt i skræl, der dækker hætten. Derfor kan det meget vel være, at oliemændene hjælper med at bekæmpe smitsomme sygdomme.
- Der er tegn på, at det harpiksholdige stof, der giver champignonhætten en karakteristisk olieagtig farve, hjælper med at udskille urinsyre og bekæmpe gigt.
- I sammensætningen af disse svampe er der et særligt stof - lecithin. I menneskekroppen udfører denne forbindelse flere funktioner på én gang: det sikrer normal funktion af nervesystemet og levercellerne og deltager i beskyttelse af cellemembraner mod skade.
Olierig - meget nærende, deres anvendelse er også betinget af indholdet af proteiner, som ved deres aminosyresammensætning er meget tæt på proteiner af animalsk oprindelse. Derfor absorberes mere end halvdelen af proteinerne fra disse svampe af kroppen. Så folk, der af forskellige grunde begrænser sig til at spise kød, er det nødvendigt at medtage smøret i deres kost.
For dem der kæmper for at være overvægtige, er det vigtigt at vide, hvor mange kalorier der er i havre. Disse svampe er kostbare, fordi et hundrede gram indeholder ca. 17 - 19 kalorier. Så det er usandsynligt, at det er usandsynligt, at genoprette fra olie. Selvom kalorierne selv indeholder en minimal mængde kalorier, kan måltider med dem have en meget høj energiværdi , fordi mange foretrækker at stege svampe i olie eller krydre med creme fraiche.
Østers champignon - godt og dårligt
Det er vigtigt at være opmærksom på de steder, hvor du samler svampe. Svampedæksel absorberer meget godt radioaktive stoffer og giftige stoffer. Saml derfor olie i økologisk rene områder - væk fra motorveje og planter.
Aromatiske svampe, selv stående i køleskabet, kan forringes. Prøv derfor at spise dem umiddelbart efter forberedelsen. Men før du begynder at lave mad, skal du holde svampe i vandet for at fjerne toksiner fra dem.
Der er oliemænd har en anden funktion - de indeholder chitin - et komplekst polysaccharid, som det menneskelige fordøjelsessystem fordøjer med vanskeligheder. I denne forbindelse anbefales det ikke at spise svampe til personer med nedsat funktion i mave-tarmkanalen.