At besøge Chile og ikke smage retter af nationale retter, som er præget af en utrolig variation - en uforgivelig handling. Køkkenet i dette land er en meget usædvanlig blanding af chilenske nationale retter og kulinariske traditioner, som lånes fra indvandrere fra Europa.
Funktioner af køkkenet i Chile
De chilenske retters karakteristiske træk er den væsentlige forskel mellem opskrifterne i forskellige regioner i landet:
- I bjergrige områder er mad karakteriseret ved enkelhed og en lille mængde ingredienser til fremstilling af retter. Imidlertid er brugen af sådanne usædvanlige typer kød som lam, lam og alpaca almindeligt her;
- Den centrale dal er præget af et bredt udvalg af retter, da det er her, at indflydelsen af europæiske traditioner er mest mærkbar. Til fremstilling af kødretter anvendes oksekød, svinekød og fjerkræ her.
Men landets køkken har også ret udtalt fælles træk:
- Tilstedeværelse i retter af masser af grøntsager: hvidløg, peber, majs, kartoffel, yams og andre;
- en overflod af forskellige frugter, der bruges frisk og som syltetøj, syltetøj, saft fra dem.
Mad i Chile
Alligevel har ingen turist været ligeglad med lokale retter. Takket være klimaet er der en overflod af frugt, grøntsager og fisk og skaldyr i den geografiske situation i landet. Opvaskens sammensætning varierer afhængigt af sæsonen. Rejsende tilbydes en række gryderetter, nærende supper, duftende pølser, selvfølgelig, skaldyr. Chilenere bruger nogle alger, fisk og skaldyrarter, der ikke findes i andre lande.
I hyggelige restauranter kan turister nyde traditionelle retter, og de, der besøger Santiago, kan smage dem i nærheden af det centrale La Vega-fødevaremarked.
Følgende nationale retter bør nydes:
- traditionelle chilenske tærter - "empanadas". Før de sendes til ovnen, dør kokken hver til æg. Påfyldningen hedder en pinot - en blanding af kød, løg, oliven og kogte æg. Tærter er også fyldt med ost eller grøntsager. "Empanadas" sælges overalt - fra restauranter til købmandsforretninger;
- Påfyldning af tærter tjener som ingrediens til en anden skål - majs kage eller "pastel de choclo". I bunden af formen lægges en pin og på toppen er dækket af et tykt lag af sødet dej fremstillet af majsmel. For at prøve denne fantastiske cirkel, kom til Chile om sommeren;
- endnu en sommer delikatesse - "Umita", som er en majs kage indpakket i en majs cob. Det koges enten i kogende vand eller dampes. Før rejsen gør det ikke ondt at lære, hvad køkkenet i Chile er. Billeder af de mest almindelige retter kan findes på internettet såvel som deres sammensætning;
- hvorved det er umuligt at passere en turist, det er en "pebble", krydderier, som serveres med alle retter. Den er lavet af finhakket tomat, peber aji, løg, koriander.
Også populære retter omfatter ragout af grøntsager "saltado", grillet kød "asado", mange slags suppe "casuela" og mange andre.
| | |
Fisk retter
Chile køkken er fyldt med lækre retter fra fisk og skaldyr. De er fremstillet af kendte sorter af fisk. For eksempel er "paila marina" en berømt seafood suppe med koriander, hvidløg, løg, krydderier og urter. En anden skål, der minder om suppe, men med en mere kompleks sammensætning - "curanto". Dens ingredienser er fisk, skaldyr, grøntsager og kartofler.
For at prøve frisk fisk bestil "seviche". Fiskene marineres i citron eller lime. Garnish serveres med en blanding af kartofler, majs.
| | |
Drikkevarer Chile
Drikkevarer fra Chile er et særskilt emne. Landet er kendt for sine vinprodukter. Derfor er det bedst at spise retter med en passende vin sort. Traditionelle drikkevarer er pisco. Det er svært at bestemme, hvad det egentlig er, nogle kalder det drue vodka, andre kalder det brandy. Produceret "pisco" i Elki-dalen.
Ingen fest finder sted uden "pisco souser" - den chilenske mest yndlingscocktail. Sammensætningen er pisco, juice af friskpresset citron eller lime, æggehvide, sirup og beater (bitter alkoholholdig drikkevare). Der er også en cocktail baseret på ananasis og "peepeno-terremoto" vin.
Også i Chile er meget populært te: sort, grøn eller traditionel chilensk "kompis", det vil du finde i enhver institution i landet.
Chilensk køkken vil helt sikkert ikke forlade nogen ligeglade, og alle her kan afhente en skål til din smag.
| | |
