Argentines køkken

Det nationale køkken i Argentina var underlagt den europæiske køkkens stærke indflydelse. Som et resultat, i de traditionelle retter i landet kan du se spor af indiske, kreolske, afrikanske, italienske og spanske folk.

Hver region i Argentina har sine egne kulinariske træk. De kan opdeles i 4 dele:

1. Nordvestlige (La Rioja, Tucuman , Jujuy , Salta ). Denne del af landet var mindst påvirket af europæerne, så her bevares de traditionelle retter fra Argentina. Af grøntsager foretrækker indfødte te, avocado, tomat, kinoa, bønner, amarant osv. De mest populære her er Locro, Empanada og Corn Pie.
2. Nordøst (provinsen Formosa , Misiones , Chaco , Corrientes , dele af Santiago del Estero , Santa Fe , Entre Rios ). Her hersker indflydelsen fra den indiske guaranistamme. De vigtigste produkter er ferskvandsfisk, ris, cassava. På dette område fremstilles paraguay suppe, reviron bouillon, yuquia juice baseret på cassava, chip, ost og andre argentinske retter. Af drikkevarer foretrækker indfødte friske friske, honning, kernen af ​​palmetræer, kokosnødder, samt kaktusjuicelimmen.
3. Central (provinserne Cordoba , Buenos Aires , dele af La Pampa, Entre Rios, Santa Fe). Dette område var mest påvirket af spanierne og italienerne. I lokale opskrifter dominerer kød, hvorfra churrasko, eskaloper, oksekødstropper, koteletter mv fremstilles. Pizza og pasta er meget populære blandt befolkningen.
4. Syd (Tierra del Fuego, Santa Cruz , Chubut , Rio Negro , Neuquén ). På dette område kan de lave mad fra venison, lam, ged, svinekød, fjerkræ (emus og nandoo struds) og skaldyr: casel, pates osv.

Funktioner af argentinsk køkken

Indflydelsen fra verdens befolkning på de nationale retter i Argentina bragte meget nyt i sine kulinariske traditioner:

• Spanierne lærte aboriginerne at forberede retter som jamon, croquettes, mondongo, kødboller, tortilla; fra desserter - torrikha, alfakhor, ansaimaz og den berømte kogte kondenserede mælk;
• De franske "gav" Argentina opskrifter til kolde snacks og omeletter;
• Fra engelsk tog brorerne brød til brødrene til eskalerne og nalisterne og også til te;
• fra Chile bragte her milcao og karantæne;
• Tyskerne lærte aboriginerne at forberede slik: donuts, ruller og croissanter.
• kærlighed i Argentina og russisk salat olivier.

Populære nationale retter i Argentina

Det nationale køkken i Argentina er domineret af fisk og skaldyrsretter (krabber, østers, ørred, rejer, ål, blæksprutte), olivenolie, krydderier og oksekød, som bruges her i store mængder. Fisk i landet er marineret, fyldt, tørret, tørret, kogt og stegt, fra kød her laver de shish kebab, pølser.

Så de mest populære retter er:

• Fainá - en tærte baseret på olivenolie og mel med tilsætning af kalkunærter ;
• vissachi - gnaverkød , der er stegt efter en særlig opskrift;
• empanadas er tærter med alle slags fyldstoffer fra kød og grøntsager. De er bagt både i ovnen og stegt;
• Locro - en rig suppe af bælgfrugter, kød, majs og blodpølser, som er en af ​​de nationale retter i Argentina;
• Tamales (Tamales) - en flad kage med mel og majsblade med fyld af ost, grøntsager og hakket kød, dampet;
• Milanesas (Milanesas) - kødkoteletter, udbenet i brødkrummer og krydderier. Nogle gange sættes tomater, ost og skinke på toppen og bages, og så bliver skålen kaldet Milanes Napolitana;
• Moshexas (mollejas) er en lokal delikatesse fra thymus kirtel;
• bif de lomo - en skål oksekød ribben, der er kogt på trækul;
• bif de chorizo - en stor bøf, der vejer op til 1,5 kg og en tykkelse på op til 5 cm;
• Asado er en skål i Argentina, som har en streng ritual for madlavning: Blodpølser, pølser, oksekød er langsomt brændt på trækul, som en sideskål serverer brød, pommes frites og salat;
• Nyokkis er gnocchi eller dumplings, der spises hver måned den 29. i måneden, og der lægges penge under pladen for at sikre økonomisk velvære.

Desserter i Argentina

Sødebørn elsker og forbereder dem fra honning, chayoter, kvede, søde kartofler og endda ragweed. Mange opskrifter af retter varierer afhængigt af området og frugterne der vokser der. De mest foretrukne desserter i landet er:

• dulce de leche er en kogt kondenseret mælk, som bruges som fyldning til kiks, slik, kager og andre slik;
• flan - en klassisk budding lavet af mælk, sukker, æg og vanille;
• queso con dulce - dette er en tyk stykke ost med tilsætning af gelé fra sød kartoffel eller kvede;
• Masamorra (Mazamorra) eller Kagiyi (Caguiyi) - Landlig dessert fremstillet af mælk, sukker, vanille og majs, og brug den med honning;
• is - den mest populære smag her er dessert med kondenseret mælk, som kaldes chelado.

Traditionelle drinks i Argentina

De mest foretrukne drikkevarer fra argentinerne er:

1. Mate te . Det har forfriskende og nyttige egenskaber, slukker perfekt tørst og sult. Det er fremstillet af en plante kaldet yerba mate, kan også tilføje is, urte blandinger, citrusjuice. Drikke te er taget fra særlige skibe kaldet kalabas og lavet af en flaske græskar.
2. Argentinske vine . De er berømte over hele verden. De mest berømte af dem er Malbec (fra Mendoza), Torrontes (Salta provinsen og La Rioja). Landet producerer de bedste røde vine i Sydamerika.
3. Aloha. Når i Argentina, prøv en lokal øl kaldet aloha.
4. Stærke drikkevarer Landet producerer gin og whisky af fremragende kvalitet.
5. Kaffe. Fans af denne drink kan forkæle sig med naturlig kaffe, bragt her fra Colombia og Brasilien.

Går på en tur til Argentina, skal du være sikker på at sætte pris på landets nationale retter sammen med sine drinks og traditionelle desserter for fuldt ud at springe ind i den lokale smag.