Det er ikke en hemmelighed, at de mest værdifulde druer er de tidligste datoer for modning. Derfor er mange vinproducenters indsats rettet mod at mastre de teknologier, der gør det muligt at fremskynde modningen af druer bær hurtigst muligt i september.
Hvordan fremskynde modningen af druer?
For at maksimere tidspunktet for opnåelse af druehøsten hjælper implementeringen af et sæt af følgende operationer:
- Ringning - fjernelse fra frugtsprøjten direkte under modningen af den cirkulære kortikale del, ikke mere end 0,5 cm bred. På grund af denne manipulation reduceres bevægelsen af organiske stoffer produceret af bladene, bunken bliver bedre ernæring, og bærene modnes hurtigere. Udfør ringen, når bærene bare begynder at modnes.
- Prægning - fjernelse af toppe i stærkt voksende skud til det første veludviklede blad. Takket være denne manipulation er sukkerindholdet i bær væsentligt forbedret, frugtknopper udvikler sig mere aktivt på vinen.
- Brew rarefaction - fjernelse af en del (op til 1/5) af bær, for det meste deformeret eller placeret inde i børsten. Det er normalt produceret ved hjælp af særlige saks. På grund af denne manipulation skæres en bevidst lav kvalitet del af afgrøden ud, og niveauet af belysning af alle andre bær øges. For at fremstille en forkalkning af børsten følger, når bærene får 75% af den normale størrelse.
- Drejning - som du er moden, drejes drueklynger omhyggeligt deres akse, så de modtager tilstrækkelig mængde sollys fra alle retninger.
- Tilsætning af gødninger med det maksimale indhold af fosfor-, molybdæn-, zink- og borelementer, der spiller en primær rolle i den hurtigste dannelse og modning af afgrøden.