Europas kaffekapitaler, der er indeholdt i denne liste, er garanteret at have noget at overraske den, der ikke kan starte om morgenen uden en kop en drink fra stegte korn.
Selv de berygtede kaffemænd opfatter kun kaffe som en måde at opfylde behovet for koffein. I enhver by i ethvert land er kaffehuse centrum for kulturel kommunikation for både lokalbefolkningen og turisterne.
1. Rom, Italien
Italienerne er fans af høj kvalitet mad, da gæsterne i den billigste pizzeria ikke bliver serveret retter fra gårsdagens billet eller med tilføjelse af kunstige smag. Fødevarer perfektionisme af dette folk påvirker alt om kaffe. Blandt ejerne af lokale kaffehuse er der en uudtalt kontrakt: Ingen kop af drikkevarer skal sælges, som om den var gemt og fortyndet med vand. Indbyggere i Italien - tilhængere af minimalisme: de foretrækker sort kaffe uden overskud i form af sukker eller latte-penki.
2. Istanbul, Tyrkiet
På grænsen til Europa og Asien var Istanbul kendt for sin rige, duftende kornkaffe, hvor der blev udviklet en unik madlavning. Tasters af alle lande i verden glemmer, at i Tyrkiet er der ikke en enkelt kaffe plantage, og ros det som en guldstandard til opskriften. I Istanbul kaffehuse er vandet før afkøling stærkt afkølet, kornene bliver til mel: sammenslutningen af de to komponenter sker udelukkende i kobber gamle tyrker. For at forkæle smagen er det nok at sætte Turken i brand: i Istanbul bliver drikkevaren kogt på opvarmet sand. At koge det bringes flere gange, samtidig med at man undgår stærkt skum: der er en tro på, at kaffe "dør" på tidspunktet for udseendet.
3. Wien, Østrig
Gade af kaffebarer i Wien er medtaget på UNESCOs liste over verdensarv. Byen byder på kaffebarer i det centrale torv: man antager, at de bevarer den særlige atmosfære i det gamle distrikt. Østrigerne er endda rede til at argumentere for tyrkerne for retten til at blive kaldt pionererne for en drink fra ristede korn i Europa.
Kaffe blev mode i Wien i midten af XVII-tallet: Oftere end andre gæster blev de behandlet af en emigrant fra Polen ved navn Franz Kolshitsky. Da berømmelsen af hans kulinariske evner spredte sig langt ud over Østrigs grænser, gav myndighederne ham et hjem. Franz gjorde det til en kaffebar - den første i Wiens historie. Gæsterne blev tilbudt et valg af flere sorter af korn, så de kunne vælge en favorit. Meget snart klagede nogle af de besøgende om bitterhed i smag - og derefter gik Kolshitsky på et trick. Tilsætning af creme og honning til drikke, han skabte wiensk kaffe, som i dag kan findes i menuen på enhver cafe.
4. Reykjavik, Island
Islændinge viste ikke stor interesse for kaffe, mens Europa blev skør over det. For cirka 10 år siden ændrede situationen sig radikalt: flere butikker, der sælger både korn og en drink til drikkevarer, blev åbnet i byen. Det var så høj kvalitet, at mellem sælgerne begyndte en konkurrence for kundernes opmærksomhed. Gourmeter strækker sig til Island for at det er der, at du kan smage kaffe i henhold til gamle opskrifter, der er nøje overholdt, selv i små virksomheder. Hvis i andre europæiske byer en ubekendt cafe kan skuffe en turist, er Reykjaviks kaffebarer helt sikre i denne henseende.
5. Venedig, Italien
Mens tyrkerne og østrigerne skænder for titlen på det første kaffeland på kontinentet, holder venetianerne beskeden over deres fortjenester. Tyve år før polen Kolshitsky etablerede kaffebranchen i Wien, kæmpede købmændene i Venedig allerede med præster for muligheden for at handle i korn. Præsterne modsatte sig den duftende drink og argumenterede forbudet mod salget af sine spændende egenskaber og fratage søvnpersonen. Det sidste argument i kampen mod menneskehandlere var myten om, at kaffe er tyrkernes sorte blod, der bærer truslen om islamisk religion.
6. Dublin, Irland
Hovedstaden i Irland er mere kendt for alkoholholdige pubber end kaffehuse. Men kulturen i at drikke whisky og ale hurtigt kede irerne, så de besluttede at komme med noget nyt. En drink uden alkohol ville være upopulær: hvordan kan de opvarmes af kolde regnfulde aftener? Opfylden af opfindelsen af en cocktail, som ville passe til både kaffe elskere og fans af stærk whisky, overtog bartenderen på byens lufthavn Joe Sheridan. I 1942 i Dublin blev flere flyvninger annulleret på en gang, og Joe forberedte en blanding af whisky, fløde og kaffe til trætte og frosne passagerer. Sheridan, opfundet af ham, kaldet "ayrish kaffe". Enhver af hans moderne kolleger deler med glæde dele af denne historie med turister.
7. Oslo, Norge
I Norge er kaffen for lunken: Det eksperimenteres på så mange måder, at de besøgende opfatter lokale opskrifter som en skam. I cafeteriet i Oslo er der tre typer kaffe. En af dem er kogt fra grønne bønner, den anden er stærkt ristet. Og den tredje formel ved første øjekast er i stand til at få smageren til ikke at glæde sig, men en kvalme af kvalme eller fordøjelsesbesvær. Den overraskelse, som det fremkalder, er erstattet af glæde ved den første slurk. På den er blandet kaffe blandet med et rå kyllingæg og tyk honning. Besøgende til kaffebarer serveres med en særlig sil for at adskille proteinet fra drikken.
8. Paris, Frankrig
Denne by annonceres ganske vist af rejsebureauer og medierne, så det kan forventes at være et smukt trick. Indtryk af Paris ødelægger de institutioner, der serverer lavkvalitets instant kaffe, der kompenserer for sin smag med en række slik. Dagligt i netværket er der negative anmeldelser fra besøgende til kaffehuse i Paris, tilsyneladende stammer fra siderne af blanke magasiner. For at drikke den bedste kaffe i byen, skal du kigge efter restauranter i udkanten, hvis indehavere er emigranter. Frankrig kan kun klassificeres blandt Europas kaffekapitaler på grundlag af, at det sætter standarden på, hvordan man ikke kan lave mad.
9. Helsinki, Finland
Tørre statistikker siger, at intet land i verden bruger så meget koffein som indbyggerne i Finland. Den gennemsnitlige Finn en dag drikker mindst 5-6 store kopper kaffe: det er dobbelt så meget som i resten af Europa. På grund af denne kendsgerning er drikkevaren forberedt til udtagning overalt: i købmandsforretninger, barer og lige butikker. I Helsinki forsøger de at opretholde de grundlæggende kaffetraditioner, blande dem med højteknologi til stegning og kaffe.
10. Amsterdam, Holland
Det lader til, at hollandske kaffebarer kan finde andet end kaffe. Men under den kriminelle angreb af legender om salg af stoffer fra under gulvet lurer en af de mest lækre drikkevarer i Europa. Hemmeligheden om konstant forbedring af færdigheden i hans madlavning er skjult i nederlandske lovgivningssystem: det forbyder enhver reklame for kaffebarer. Institutionerne skal tjene sig et ærligt navn for velsmagende kaffe og et system af aktier. Sidstnævnte er forresten relevante for budget turister - i Amsterdam kan de købe et sæt kaffe og kage for kun en symbolsk en euro.