Nu på markedet og i specialbutikker præsenteres et stort antal værktøjer til arbejde med mastik . For begyndere kan konditorer være svært at forstå, hvilke af dem der vil være nyttige for dem.
Hvilke værktøjer er der brug for til at arbejde med mastik?
Et sæt værktøjer til arbejde med mastik omfatter:
- Silikone mått. På den ruller mastik og skimmel figurer dekorere kage. Matten har en glat tekstur og specielle markeringer. Det er meget bekvemt at bruge, da mastikken altid stikker til overfladen, når den rulles.
- Roller til mastik. Det vil være bedst at bruge en plastrulle med en glat overflade. Det anbefales at have to sæt tæpper og rullende materiel - en til udrulning af mastiks, og den anden til modellering af konfektionsfigurer.
- Skulder, som justerer cremen med mastik.
- Jern til mastiks, som er bekvemt at udjævne mastiks.
- Rulleknive. Du skal bruge store og små knive med lige og bølgede knive. Det er ønskeligt at have en tandhjulskærer på kniven for at skabe en efterligning af sømme på mastiksen. Værktøjet med skærekuglen på enden arbejder på kanten af konfekten for at gøre dem bølgete.
- Et sæt børster, der er nødvendige til limning af dele og maling af konfektureprodukter med tørre og flydende farvestoffer. Især for at købe dyre børster er det ikke nødvendigt, for udførelsen af disse funktioner er børsterne, der købes i stationerybutikken, perfekte. Hovedbetingelsen er, at børsterne er lavet af et syntetisk materiale. Naturlige børster-værktøjer (såsom ponyer og søjler) er ikke egnede til arbejde med sukkermastik.
- Tekstureret måtter. De er vant til at påføre tekstur på kagen. For at gøre dette skal du placere måtten på mastikken og trykke den ned.
- Strukturerede rullestifter. At skabe et smukt mønster på den mastiske rullestift, der ruller på den.
- Stiklinger (indhak) og plungers. De kan laves i form af roser, vedbend, gerbera og andre blomster. Materialet, som hakene er lavet af, er plast eller metal.
- Cutters er enheder, der er nødvendige til at skære cirkler med forskellige diametre.
Værktøjet til at arbejde med mastik til kager vil give dig mulighed for at skabe ægte konfekture mesterværker.