Barbados - køkken

Barbados møder sine gæster med en helt unik, eksotisk farve, og dens integrerende del er den lokale kulinariske tradition . Det lokale køkken skelnes af originale retter, hvoraf de fleste er af britisk, indisk eller afrikansk oprindelse. Menuen på øen bestemmes imidlertid ikke kun af de gastronomiske smag af indbyggerne i Caribien eller det sydamerikanske kontinent. Barbados har også mange virksomheder med fransk, jamaicansk, mexicansk og kinesisk køkken. Næsten alle produkter i dette lille land importeres, men overflod af fisk og skaldyr gør det muligt for lokale kokke at vise deres talent tilstrækkeligt.

Hvad synes Barbados?

Ankommer på øen, sørg for at prøve de populære nationale retter - flyvende fisk, der koges, stegt og stuvet, og grød fra skålen og korn "ku-ku." Til en snack vil du højst sandsynligt blive tilbudt lækre skaldyr fremstillet af barracuda, havkylling, haj, tun, makrel, hummer, lucian, dorado, rejer. Som garnér til fisk og skaldyr prøv risen, klædt med forskellige saucer. Passer heller ikke på alle de forskellige lokale grøntsager, frugter og rodafgrøder: på øen i store mængder dyrket sukker æbler, yams, sapodile, indiske datoer, ægplanter, appelsiner, rampe, guava, grøn banan, søde kartofler, Bakhan kirsebær, cassava, avocado , et græskar og frugt fra brødfrugttræet.

I Barbados køkken er der sådanne eksotiske retter som "konkis". Det er en specielt forarbejdet blanding af korn, græskar, sukker, kokosnødder, rosiner, søde kartofler og krydderier, der er spredt på et bananblad.

Hvis du har brug for en hurtig snack, kommer de særligt populære tortillas af "rothie" fra frisk mel til redning, hvoraf der er fyldt med grøntsager og kød med karry. Værdig omtale af traditionelle canapés, kokosbrød og "cutter" - små flade kager, rullet op og fyldt med ost eller kød. Til ferien i Barbados serveres en "jag-jag" skål, der er kogt med grønne ærter og majs.

Lokale menufunktioner

Næsten alle retter på øen serveres med en særlig lokal krydderur, kaldet "peber sauce". Ud over sort og hvid peber omfatter den eddike, marjoram, persille, løg, nelliker, salt, sennep, limejuice, hvidløg og timian. Mange europæiske opskrifter, især af britisk oprindelse, i Barbados har erhvervet en særlig smag. Blandt dem er kyllingesalat, muffins, lamskoteletter, der er særligt frodige, puddinger, blodpølse, skinke og hjemmelavede tærter. I lang tid vil du blive lettet fra følelsen af ​​sultfrit kongelig fisk med en smul af cashewnødder, oksekødfisk i vin-citronsauce, kaninrater eller hummer-grill.

Dem, der leder efter exotics, bør prøve søde kartofler med kirsebær og ananas, fiskkugler fra saltet torsk med krydderier, makaroni og ost, ideelt kombineret med stegt fisk samt et stykke svinekød, der serveres med en puddingpudse fyldt med søde kartofler. Hvis du vil huske en tur til øen i lang tid, bestil en Buljol salat lavet af sød peber, torsk, tomater, løg og syltet persille. Ønsker noget mere potentnee - du vil finde suppe af krabbekød, grøntsager og urter callaloo, der minder om spinat. Efter et så godt måltid vil det være rart at spise mango, papaya eller gigantisk mammyapple frugt.

Kød retter

Barbadians foragt ikke de mest usædvanlige opskrifter, der bruger forskellige sorter af fjerkræ og kød. Men deres favorit er svinekød. Fra det gør koteletter, schnitzels, shish kebab, ofte krydret med piquant sauce. "Zest" på menuen er stegt og marineret svinekød: ofte tager i dette øjemed ikke kun kødet, men også hoveder og haler. Det bliver særligt velsmagende, hvis det suppleres med søde kartofler, agurker og løg samt krydret med peber sauce og forskellige krydderier. I restauranterne i Barbados er det traditionelle menupunkt "Kohoblopot" eller "pepperpot" (kød med krydderier og okra) og "jamp-up" (skarpe lamme ribben).

Desserter og drikkevarer

Beboere i Barbados er ikke vildt for at nyde den søde, så efter at have kommet her, skal du opdage alle facetterne i smagen af ​​lokale bagværk. Her er kokke især gode til kokosnød og chokolade tærter, appelsinmarmelade, guava gelé, ananas kage, frugtkage med kandiserede frugter og nødder, sherbets, pudding med rumimprægnering, bananpudding, gulerodskager i Rom sauce mv.

Hvis du spørger om, hvad der bliver drukket i dette land, så anses rom som en national drink, selvfølgelig. En række forskellige sorter kan prøves i barer eller købes hos dig i en lille butik. De mest berømte opskrifter til romaer er Mount Gei og Coxspark-Five Star. Derudover skal der på basis af drikkepenge mange cocktails - sangria, pinakadu, rum punch osv. Men ølelskere bør ikke blive forstyrrede: det brygges også her. Det mest prestigefyldte mærke i Barbados er "Bankerne". Barbadians vil ikke nægte en kop te, men de tilføjer ofte urteinfusioner. De, der ikke kan lide alkohol, kan forblive på frugtjuice eller kokosvand.

Så du har et godt indtryk af øen, besøg sine bedste restauranter: The Schooner, Waterfront Cafe og Nelson's Arms i Bridgetown , Bellini's Trattoria David Place, Picses i Christ Church og Nico's i St. James .