Afrika er et kontinent, der har mange mysterier. Hvis din tur til fastlandet omfatter besøget Kenya , skal du være bekendt med de lokale gastronomiske traditioner . De er meget forskellige fra europæisk, så du får en uvurderlig kulinarisk oplevelse. Kenyansk køkken blev dannet under indflydelse af smagspræferencer hos asiatiske og europæiske indvandrere, der igen var under forandring, når de mødtes med eksotiske afrikanske delikatesser.
Culinary præferencer af lokale aboriginer
På mange måder bestemmes køkkenet i Kenya af landets geografiske beliggenhed og dets klima. Derfor er menuen for lokale beboere hovedsagelig til stede:
- Fisk og skaldyr, især på østkysten, som normalt serveres med frugt og krydderier.
- Kød. Der er ged, kalvekød, svinekød har råd til kun sikrede kenyere, de lavere sociale lag af befolkningen spiser normalt kød af vilde dyr, jagt eller fjerkræ (retter fra det hedder kuku).
- Varierede side retter. Blandt dem blev grød fra majskorn slukket, ris, kartofler, bønner, hirsegrød, majs og kassavaafgrøder.
- Flad kager anvendes i stedet for brød.
- Frugt og grøntsager.
- Krydderier og saucer.
- Frugtsaft, øl, coca-cola.
| | |
De mest interessante retter af traditionelle retter
Ankommer i Kenya, bør du drage fordel af en unik mulighed for at smage de retter, du ikke engang vidste om i dit hjemland. Blandt dem:
- Kød og fisk, stegt med grøntsager på kulerne, hvilket giver dem en særlig smag og aroma.
- Chapati - friske kager af lille tykkelse, som skal spises umiddelbart efter bagning: så er de bløde og frodige, men efter afkøling bliver de forældede og skal gennemblødes i suppen.
- Bønnesuppe.
- Mataa er en meget tyk pasta, der er fremstillet af vand, bønner og majs. Andre varianter af skålen - fra kød og bønner, samt kornkerner, kartofler og ærter.
- Spil stegt i dej (batter).
- Sukuma - stewed greener, at smage som spinat.
- Grillet kylling, aromatiseret med karry sauce.
- Ugali. Denne grød er kogt af majsmel, fortyndet med vand. Men det spises ikke kun uafhængigt, men også rullet af det bolde, indenfor som placeres grøntsager og kød, derefter dyppet i sauce og aromatiseret. Hirsegrød og sorghum er også meget almindelige.
- Matoke er en ugandisk skål, der har slået sig ned i Kenya. Det er en banan, bagt eller kogt i bouillon med smør, citron, løg, chili og andre krydderier.
- Eglede - pandekager fyldt med hakket kød og æg.
- Samosa - patty med vegetabilsk eller kødfyldning med krydderier, stegt i olie. shish kebab - marineret kød, som er ristet på spyd på en åben ild
- Shish kebab - marineret kød, der er stegt på spyd på en åben ild.
- Syriani - kød stuvet i surmælk sammen med grøntsager, papaya og krydderier.
- Krydret grøntsagssalat Kochumbari, som indeholder chili, løg og tomater.
- Kokosrød - grits, når den er kogt kogt i kokosmælk.
- Nyama choma er en ged stegt på en grill, som serveres fint hakket på træplader. Det går godt med øl. En variant af en sådan skål er chobens bunke, som er lavet af kylling.
| | |
| | |
Eksotiske retter og fisk og skaldyr
Fans af spændingen er værd at besøge i de berømte restauranter "Carnivor" og "Safari Park" i Nairobi . I den lokale menu møder du sådanne usædvanlige delikatesser som stegesebra og struds, liverab, stewed elefant, krokodillekød og antilope. Hvis du ikke er slem, tag en chance og prøv stegte termitter og johannesbrød. Repræsentanter for Masai stammen spiser endda ler, der knuses, blandes med vand og mel og bager kager fra den. Det er dog bedre for ubrugte turister at afstå fra hyppig brug af sådanne delikatesser.
Nogle usædvanlige retter Kenyanske stammer spiser i århundreder. Luo stammen er en majs med en krydret sauce og en fisk tilapia, i Kikuyu stammen - irri (salat af majs, kartofler, løg, grønne, bønner eller ærter). Afrikanere fra swahili-stammen elsker kokosnødder og tamarind.
I Kenya kan du hele året også smage fisk og skaldyr:
- Nilen aborre;
- Ørred, brændt på kul, turtle suppe;
- blæksprutte
- østers;
- skaldyr;
- fisk bagt på trækul i banan blade.
Stekt fisk og rejer vil være særligt velsmagende, hvis de forbruges med kokosrød, ingefær, hvidløg, grøntsager, limejuice, tomatsauce, chili peber.
| | |
Desserter og drikkevarer
Den kenyanske befolkning arvede kærlighed til bagning fra europæiske bosættere: nu koger de lokale husmødre ofte mandariner - søde boller uden fyldning, stegt i olie, rund eller trekantet i form, muffins, puffs, mælkekager. I en trættende afrikansk varme i det nærmeste spisested vil du blive tilbudt kager med is eller friskpresset frugtsaft. Te er tilberedt her som følger: Mælk hældes i vandet, sukker og teblade sættes, koges og straks føres til bordet. Kenyansk kaffe betragtes som den bedste på kontinentet, så turister tager det ofte hjem som en souvenir .
For kendetegnende for god alkohol er her en reel udvidelse: Du kan prøve en drink af chang på basis af majs og sukker, lækker ølpombe (den er kogt af sukker, hirse og bananer), honningøl, papayavin, reed rom, kaffelikør.
| | |
