Ligegyldigt hvor god kvaliteten af bagværkene, du kan ikke sammenligne hjemmelavede boller med noget! Professionelle bagere anbefaler, inden du starter processen med bagning af bageriprodukter, nødvendigvis sigt løs produkter (mel, pulveriseret sukker, kakao) gennem en melksik. Sigtede produkter ryddes ikke kun af små snavs som skæl og insekter, men de opnår også ensartethed, er mættede med ilt og måles mere nøjagtigt. En sigte til sigtning af melet giver dig mulighed for at gøre dejen frodige, overraskende bløde. Det var ikke for ingenting, at i gamle dage blev brød, bagt af sigtet mel, kaldet "sigte" og dyrere end "furry" brød, bagt af fuldkornsmel.
Sigtene er forskellige i diameteren og størrelsen af cellerne: Jo mindre cellen er, desto mere forsigtigt er det store produkt underkastet. Også moderne mel sieves adskiller sig i konstruktion og materiale, hvorfra de er lavet.
Wood Sieve
En træsigt til mel er et traditionelt køkkenredskab. De allerførste sieves var en træfælge med et net af fastgjort hyppigt hestehår, de blev sædvanligvis kaldet "sigte" i Rusland. Gradvis blev gitteret erstattet af en metaltråd vævet af en meget tynd wire, og med opfindelsen af syntetiske materialer til fremstilling af et maske begyndte nylontråde at blive anvendt. Fælgen er ofte lavet af plast eller metal. Selv om nogle husmødre nu foretrækker træsigter, mener at sådanne redskaber er mere miljøvenlige.
Metal sigte
Moderne metal sieves til mel er lavet af rustfrit stål af høj kvalitet. For nemheds skyld er udstyret ofte udstyret med et håndtag (som en scoop) eller to håndtag fremstillet af plast eller gummi. En metal sigte kan vaskes sikkert i en opvaskemaskine.
| | |
Shito-cup
Det er meget bekvemt ved hjælp af en sigtekrus til mel til at sive løse produkter direkte ind i en bageplade. Bunden af dette produkt er udstyret med et specielt design i form af to stjerner på håndtaget. På grund af den nederste kædehjuls frie rotation går melet uden forsinkelser gennem cellerne, da bladene bryder klumperne og alle fremmede urenheder forbliver på nettet. Kontrolmekanismen er i sigtens håndtag. Når du trykker på tasten, samles metalfjederen, bladet roterer i den mekaniske sigte til mel, og produktet sigtes. Enheden er udstyret med to låg, som sikrer tæthed, og har en målestok.
Ensartet syning gør det ikke kun muligt at såge mel til bagning, men også panorering af kød eller fisk samt distribution af pulver fra sukkerpulver eller kakao på overfladen af donuts , ruller, kager og andre bageriprodukter.
| | |
