Singapore er en vidunderlig by med det største udvalg af pikante asiatiske smag. Opskrifter af national køkken i Singapore blev oprettet i mere end et århundrede. Selvfølgelig har mange af de nærliggende nationaliteter påvirket ingredienserne og fremstillingsmetoden samt kulturelle traditioner . Et stort udvalg af singaporeanske retter overrasker mange turister, både som madlavning (for eksempel stegte nudler) og fantastiske krydrede smag af indiske krydderier (tamarind, gurkemeje, paprika). Kokkene til de bedste restauranter eller gadeboder, hvor man kan spise billigt , forsøger altid at behage deres besøgende, især turister, og sætte i hver skål et stykke af sjælen.
Det nationale køkken i Singapore
En stor indflydelse på de vigtigste nationale retter i køkkenet i Singapore er tilvejebragt af malaysiske, indiske og kinesiske kulturer. Et stort udvalg af urter, fisk og skaldyr i sød og sur sauce, usædvanlige supper med karry - alt dette kan du finde i lokale restauranter i Singapore. Overvej "crown" retterne i det asiatiske køkken:
- Chile-hummer - denne ret skal du bare prøve, hvis du er i Singapore. Hvad er der specielt med det? Den vigtigste ingrediens i denne skål er en hummer eller krabbe. Den er marineret og bagt i en temmelig krydret sauce (en blanding af tomatpasta med cayennepeber), men for at "reducere" sværhedsgraden serveres skålen med ris. Det er ikke overraskende, at denne skål betragtes som "krone" på hver bord af det asiatiske køkken, fordi den har samlet notaterne fra alle indflydelsesrige folkekulturer.
- Hainan ris med kylling - dampet ris med kyllingestykker. Hvad er usædvanligt om det? Det handler om sauce serveret med skålen: soja eller ingefær. Det er ginger sauce eller pasta, der giver denne ret en usædvanlig skygge. Opskriften på denne mad kom fra kinesisk køkken.
- Sate - disse er miniature shish kebab i peanutsauce. Opskriften på denne skål kom til Singapore fra malaysisk køkken. Jordnøddesauce kan erstattes med kokos, hvilket gør kødet overraskende blidt.
- Roti Prata - Indiske pandekager, sprød udefra og blød indeni. Normalt serveres de med sukker saucer, chokolade, durian eller masala. Mange af Singapores kokke vil gerne tilføje til pandekagerne en tankning af fisk og skaldyr (blæksprutte, muslinger, hajkød).
- Lax - ris nudler med en usædvanlig dressing. Normalt er det vandet med kokosost og rejer (fisk, tofu) tilsættes. Denne skål i Singapore køkken skete under indflydelse af malaysisk kultur.
- Buck Kut Tek - suppe af svinekød ribben, som fortjente anerkendelse af mange. De vigtigste tilsætningsstoffer til denne skål er: peber, ris og indiske urter (stjerneanis).
- Kaya Toast - Traditionel morgenmad med Singapore køkken. Ristet hvidt brød skåret i rektangler, spred et tykt lag smør. Toasts kan krydres med forskellige krydrede krydderier eller sojasovs. Traditionelt serveres denne skål let ristede æg eller koges blødkogt.
Vær ikke bange, prøv retterne fra Singapore køkken fra skaldyr, fordi de vigtigste ingredienser (stingrays, rejer, hummer) er altid friske og utvivlsomt lækkert kogte. Generelt er Singapore kokke lidt bange for negativ kritik, så selv i den sædvanlige snack kiosk kan du købe dig selv en kvalitet og utrolig lækker skål.
Priserne på mad i Singapore
I Singapore er hver gade og torv simpelthen velsmagende med en række markeder (den mest populære af dem er markedet for Teloc Air), cafeer, restauranter eller snackbarer. I enhver institution er kokke klar til at udføre de mest dristige og usædvanlige dit indfald for relativt små penge. I almindelige snackbarer i Singapore er fødevarepriserne meget lave. For eksempel til suppe Buck Kut Tek betaler du gennemsnitligt 3 Singapore dollars. Naturligvis i førsteklasses restauranter koster denne skål højere, men ikke væsentligt - 3,5-4 Singaporean cu Overvej de anslåede priser for mad i Singapore:
- skaldyr skål - 4-6 SGD;
- laksa-5-7 SGD;
- traditionel morgenmad - 7 SGD;
- suppe (ris, med fisk og skaldyr, kød osv.) - 8 SGD;
- kaffe, te, juice og drikkevarer - 2-3 SGD.
| | |
