Sort bønner

Alle kender de nyttige egenskaber af bønner , men sort er forskelligt i dets kemiske parametre, som det meget godt mætter menneskekroppen med alle nødvendige vitaminer, mikroelementer og proteiner. Forresten er det i denne type bønner, at sammensætningen er meget tæt på animalsk protein.

Hvis du har spist frugterne af sorte bønner, skal du være sikker på, at følelsen af ​​sult ikke vil genere dig snart. Hertil kommer, at disse bælgplanter bringe niveauet af kolesterol tilbage til normal, hvilket reducerer risikoen for kardiovaskulær sygdom. Spis regelmæssigt sorte bønner, og risikoen for at udvikle tarmkræft i dig vil blive reduceret til et minimum.

Sortbønner er simpelthen uundværlige for fordøjelsen - de absorberes langsomt, i processen normaliserer den kemiske balance i maven og tarmene, genopretter mikroorganismer. Vegetabilsk bønner fiber beskytter os mod type 2 diabetes.

Varianter af sorte bønner

Der er flere sorter af sorte bønner, men oftere er der to:

• "Nyre" - har en silkeagtig sort farve, en brødsmag og en sødlig smag med lidt bitterhed. Ideel til salater og stewing. Den koges i 2 timer under forudsætning af forudgående blødgøring;
• "Preto" er en sort bønne med en hvid hæm. Inde er cremefarvet. Det har en let berry smag og en sød smag med lidt bitterhed. Meget ofte brugt i køkkenet i Central- og Sydamerika. Skål fra denne bønne, kaldet feijuada, er allestedsnærværende i Brasilien. Kogte bønner 90 minutter med fordybning.

Retter fra sorte bønner

I Latinamerika fremstilles mange retter fra disse bønner. Kulinariske anvendelser omfatter snacks, første og anden kurser, side retter og endda desserter.

Som en snack tilsættes sorte bønner til mange salater, da det kombinerer meget godt med grøntsager. Derudover producerer den en meget lækker pate.

I de første retter findes sorte bønner i supper af Guatemalas køkken. Selv i borsch, tæt på os, vil bønnerne spille en rolle et fremragende supplement, dekorere det med sin søde smag.

Andre retter og sidevand med bønner er sådan en sort, at du har brug for en separat artikel om dette emne. For vegetarianere er denne ingrediens simpelthen uundværlig. Bønner er stuvet, kogt, stegt, kombineret med kød, grøntsager, skaldyr. For ikke at nævne deltagelse af bønner i grøntsagersteg og magert koteletter.

Bønner forekommer også i desserter. For eksempel kan den bruges som ingrediens til pandekager og fritters, tærtefyldninger. På øen Cuba tilsættes bønner til frugtsalater, og i Guatemala er de endda dækket af chokolade.