Aroma og smag egenskaber af gamle vine blev værdsat af mand fra oldtiden. I tusindvis af år var drikkevaren omgivet af mysterium og symbolik, og samtidig udviklede vinforbruget. I dag ved ikke kun den forberedte sommelier hvordan man kan forbedre smagen af vin, men også til almindelige forbrugere. På mange måder bidrager den moderne opfindelse - aerator til vin til afsløring af smag. Takket være vinuperatoren er drikkevaren mættet med ilt og åbner på den nye side.
Hvorfor skal vin "trække vejret"?
Det faktum at vin ændrer smagen til det bedre efter samspillet med ilt har været kendt i lang tid. I dette tilfælde taler vi ikke om langvarige vine, der allerede har fået en fløjlsagtig smag, men om en ung vin, der på grund af indholdet af tanniner har ret skarpe og tærte smagstoner. Polyfenoler af tanniner indeholdt i druer er nødvendige for at vinen skal opbevares i lang tid og ikke at blive oxideret, men før det er forbrugt, er det vigtigt at slippe af med deres dampe, så drikken kan åbne. For hvad der er brug for en belysningsapparat, er den til øjeblikkelig omdannelse, når vinen bliver i blød og behagelig når den kommer i kontakt med luften.
Karaffel
Med henblik på luftning i lang tid blev opfundet særlige fartøjer - karafferne . De er kendetegnet ved en bred flad bund og en smal hals, så vinen kan stå før forbrug, "ånde" og samtidig bevare sine frugtsmag. Vanskeligheden ligger i, at vinen i karaffen skal bruge meget tid - fra en halv time til flere timer, og vinluften giver dig mulighed for at forkorte varigheden af processen i flere sekunder.
Hvad er arbejdsprincippet for en vinuper?
At forstå, hvad en beluftning er til vin er slet ikke svært, da det ikke har nogen vanskelige mekanismer. Opfinderne af belysningsapparatet Rio Sabadicci var ikke en vinvinder, men den tekniske hjerne fik ham til at tænke på et design, der ville gøre det muligt for drikkevaren at blive kontaktet med luft gennem hele dens volumen og ikke kun på overfladen som i en karaffel. Som et resultat syntes en glaspære, hvorigennem vin hældes i glas. Pærens særegenhed er luftkanaler. Når vin under pres spildes gennem en kolbe, skabes der et vakuum og ilt trækkes gennem disse kanaler, som blander sig med vinen, så fjernes "ekstra" dampe. Luften til rødvin og aerator til hvid varierer i størrelsen af den indvendige tragt og gennemstrømning, hvilket skyldes de forskellige egenskaber af drikkevarer.