Hvorfor har du brug for en stegepande wok?

På moderne husmødre er den kinesiske stegepande wok meget populær. Dette betyder ikke på nogen måde, at der i disse huse er tilhængere af udelukkende kinesisk køkken . Tværtimod: det er meget bekvemt at lave wok i en stegepande, så det kan bruges med succes til at lave forskellige retter. Lad os finde ud af hvorfor vi har brug for en stegepande wok.

Hvad er kogt i en stegepande wok?

Oprindeligt blev denne type stegepande opfundet for at kunne hurtigt tilberede måltider, mens de konstant omrørte dem. Og denne stegepande havde en afrundet bund. Senere blev det tilpasset til brug på en el- eller gaskomfur, da rundbunden har ringe kontakt med kogepladen, og siden er bunden af ​​wok blevet flad. Der er dog modeller af woks med rund bund: Det er bekvemt at bruge dem på en gasplade, i en ovn eller i en speciel pitovn.

Stegepanden bruges til stegning og stødning, dampning, rygning og endog madlavningssupper. I sådanne retter kan du endda lave mad shish kebab på trækul. Wok-panderens kopform giver hurtig og vigtigst endog opvarmning. For at lave mad i en wokpande skal du derfor bruge betydeligt mindre olie end f.eks. Stegning i en traditionel stegepande eller frituregryde. Derudover er det bedre at lave wok i en stegepande på grund af dens dybe form, og den tid det tager er halvdelen så meget som ved brug af almindelige redskaber. Når maden er omrørt med en speciel spatel, flyttes produkterne fra bunden af ​​panden let opad, og i deres sted falder den ikke helt færdige del.

Til madlavning derhjemme er den optimale størrelse af wok 20-28 cm. Og i offentlige cateringvirksomheder kan stegepander op til 2 meter i diameter bruges!

Typer af woks

Producenter bruger forskellige materialer til at lave woks. For eksempel har en stålwok stegepande lethed, tilstrækkelig termisk ledningsevne og til samme lave pris. Vi bemærker dog, at mad i en sådan stegepande ofte brænder.

I en tykvægget støbejern vil mad ikke blive plaget, En sådan stegepande opvarmer imidlertid ekstremt langsomt, og desuden er det meget vægtigt. Men med ordentlig pleje er det næsten "uudslettelig" og vil vare i meget lang tid.

Keramisk stegepande wok har non-stick coating. Men når du vælger en stegepande, skal du være særlig opmærksom på tykkelsen af ​​væggene: de skal være 2,5 mm eller derover. Stegepande med tynde vægge og bunden vil ikke tjene dig i lang tid, deformerer hurtigt.

Frying pan wok er en meget bekvem multifunktionel skål, hvor du hurtigt kan forberede sund og velsmagende mad.