Mauritius - køkken

En af de smukkeste øer i verden betragtes med rette Mauritius , som rammer fantasien med naturens alsidighed og kontrast. På trods af den ret beskedne størrelse skjuler øen mange hemmeligheder og mysterier, der vil være af interesse for rejsende. Ud over den rige historie og kulturarv har Mauritius en dejlig ferie: anstændige levevilkår ved de bedste feriesteder på øen , velholdte strande, klare vand i havet og en ubeskrivelig atmosfære af fred og ro.

Et særpræg ved øen er højkvalitets service og respektfuld indstilling af den oprindelige befolkning til turister. Og også for at besøge Mauritius er på grund af det mangfoldige køkken, hvis retter kan tilfredsstille den mest krævende smag. Gastronomiske egenskaber udviklet gennem århundrederne under indflydelse fra indvandrere fra Frankrig, Indien, Kina og Afrika, der beboede øen på forskellige tidspunkter.

Funktioner af traditionelle retter

I dag er østaten økonomisk og politisk forbundet med Frankrig, så du bør ikke forveksles med tilstedeværelsen af ​​et stort antal franske retter i det traditionelle køkken Mauritius. Selvfølgelig blev nogle af opskrifterne lidt ændret eller suppleret, hvilket gav dem endnu mere eksotiske og pikante.

Det nittende århundrede var præget af afskaffelsen af ​​slaveriet i Indien, hvorefter mange arbejdstagere skyndte sig på arbejde. En del af indianerne, efter at have ramt Mauritius, gav det lokale køkken lækre retter, som i mange år er populære hos den oprindelige befolkning og de besøgende.

Traditionelle kinesiske retter - nudler, kogt ris, brødkager, fisk chips - kan nydes på mange restauranter på øen.

I vores tid har Mauritius køkkenet genopfyldt med moderne fastfood, pizza og andre retter, men stadig kan de skelne den nationale særegenhed og smag. Nyd det lokale køkken i snackbarer på gaden, men øens restauranter med storslået udsigt over bjergene, junglen, havkysten er mere populære.

Nationale retter

Hvis du var heldig nok til at besøge Mauritius, må du ikke gå glip af muligheden og helt sikkert prøve de mest populære retter i øststaten.

1. Dol Pori er en tynd rugkage med grøntsager, krydderier og bønner. Meget enkel i madlavning skål, som er efterspurgt blandt indbyggerne på øen.
2. Curry - tomater med ris, flade kager, smagede krydderier, som betragtes som en god tilføjelse til varme retter.
3. Boule - fisk og andet fisk og skaldyr indpakket i dej, kogt på fisk bouillon og serveret med krydret saucer.
4. Vindae - kogt fisk med en sovs sennep, løg, hvidløg, gurkemeje, ingefær. Skålen kan suppleres med ris og grøntsager; serveret både koldt og varmt.
5. Salg af en millionær. Hovedkomponenten er flugt af et palme, som er blevet dyrket i mindst syv år. Kernen er finskåret og suppleret med skaldyr, marlin, skåret i stykker, løg, tomater, grønne. Forbandet er den bedste olivenolie.
6. Biryani - ris med aromatiske rødder og krydderier, som traditionelt er en tilsætning til andre retter fra grøntsager, kød, fisk.
7. Rugai er en sovs af stewed grøntsager og frugter: tomater og avocado frugter er stuvet med aromatiske krydderier og løg, hvidløg, ingefær, timian. Tilsæt perfekt fisk eller kød.
8. Blå marlin er en fisk, som hovedpersonen i romanen "The Old Man and the Sea" forsøgte at fange. Oftest serveres i salater eller uafhængigt i form af skåret i tynde skiverfileter.

Hvad er sædvanligt at drikke?

En traditionel drink af Mauritius er rom og dens sort - rumstempel. Denne drik er svagere, da den indeholder en masse sukker sirup. I dag bliver øl stadig mere populært, med hvilket feriegæster slukker deres tørst. Udover alkoholholdige drikkevarer drikker de lassi - yoghurt med isskiver, krydderier og tropiske frugter. En anden lignende drink af aloudu er en milkshake med tilsætning af sød sirup, krydderier og andre tilsætningsstoffer.

Som du kan se, er Mauritius køkken forskellige og kan opfylde de mest krævende smag. Bon appetit!