I en højteknologisk tidsalder vil du ikke blive overrasket af pladerne, hvor du næppe kan røre brænderen med din blotte hånd og ikke være bange for forbrændinger, mens noget er kogt og gurgled på det i succes i gryden. En induktions komfur er drømmen om enhver moderne husmor. Men da det adskiller sig i mange henseender fra gas og elektriske analoger, kræver det en helt anden pleje, og opvaskene til den kræves noget anderledes. Hvilke pander er egnede til induktionskogere?
Da komfuret arbejder efter et specielt princip - opvarmning udføres ved elektromagnetisk induktion, skal pander med pander være lavet af materialer med magnetiske egenskaber.
Du kan ikke lave mad på en sådan plade i keramik, aluminium, kobber og glaspander. De vil ikke varme op, da disse materialer ikke interagerer med ovnenes magnetiske bølger. De bedste pander til induktions komfurer er lavet af støbejern og rustfrit stål.
Hvordan vælger man en pande til en induktionskoger?
Den nemmeste måde at kontrollere, om en pande er egnet til brug på en induktions komfur, er at fastgøre en magnet til bunden. Hvis det klæber, så passer de op til dig.
Hvis du vælger mellem rustfrit stål og støbejern, er det bedre at give præference til det andet. Støbejern koster selvfølgelig mere og vejer mere, men det har mange fordele. I modsætning til rustfrit stål udsender det ikke nikkel under madlavning, sundhedsskadelig. Også til støbejernspotterne holder mad ikke under madlavning.
På grund af forskellen i prisen vælger husmødrene ofte rustfrit stål. Det opbevarer mad godt uden at miste sin smag og ernæringsmæssige egenskaber. Desuden forhindrer sådanne retter indtræk af fugt og fremmede lugte.
Myter om induktion
Da induktionspladerne har dukket op, er der en myte, at ved køb er det nødvendigt at skifte alle retterne. Et sæt gryder til induktionskoger er ret dyrt, og det er lidt alarmerende. Men få mennesker ved, at selv almindelige emalje redskaber i Sovjetiden har ferromagnetiske egenskaber, så det er perfekt egnet til brug i induktionsovne. Tjek disse egenskaber kræver en simpel magnet.
Men selvom du ikke fandt nogen gammel gryde med en "magnetisk" bund, kan du spare penge ved at købe en pude til panderne på en induktionskoger. Du kan sætte nogle retter på det, og det vil blive opvarmet med succes.