I lang tid var de tidspunkter, hvor mincemeaters skulle skæres med en skarp skarp kniv til kødboller, eller belyashi var forsvundet i glemsel. Allerede i midten af XIX århundrede blev den første kødmincer opfundet, hvilket stadig gør livet for kvinder meget lettere. En integreret del af apparatet til slibekød er en kniv. Det handler om ham, der vil blive diskuteret.
Hvordan bruges kniven til kødkværnen?
En almindelig mekanisk eller moderne elektrisk kødkværn er et metalhus, hvor kødstykker serveres. De passerer gennem snegletransportøren, hvorved gennem skruens rotation går kødet ind i den skarpe kniv. Det er kniven, der skærer produktet i små fraktioner, hvorved der skabes kødkød. Lige på den falder hovedbelastningen af slibning, fordi den adskiller små stykker kød fra kød, skærer, hugger dem og skubber dem til gitteret på vej ud.
Kniven til kødkværnen har et firbladet design. I midten er der et landingshul (base), med hvilket kniven sættes på skruen på skruetransportøren. Fremstillingsknive og gitter til kødkværn er normalt lavet af stål af høj kvalitet, fortrinsvis rustfrit.
Typer af knive til kødkværne
Fabrikanter af kødkværne til i dag er mange. Mange af dem udvikler deres egen konfiguration af basen. Men oftest kan du finde knive af følgende typer:
- med en base med firkantede sider;
- med en base i fire hjørner;
- med en base i seks hjørner.
Hvis du skal ændre kniven til din kødkværn, skal du vælge denne integrerede egenskab, der passer til din model af enheden. Den bedste mulighed er at købe en original reservedele fremstillet af fabrikanten. Sådanne knive er stærke, pålidelige og vil vare længe.
For eksempel har en kniv til Moulinex-møllen knive med både en sekskantet og firkantet basis. For enheder fra firmaet fremstilles Zelmer komponenter med en firkantet base. Det samme hul til Bosch, Braun, Kenwood, Gorenje mincer. Knive til kødslibemaskiner og i form af skæreblade er opdelt. Hvis knivkanten skiftes fra den lodrette akse fremad, skærer et sådant tilbehør sig ved at glide. Denne type anses for ineffektiv. Men kød eller andre produkter flytter perfekt til gitteret og holder sig ikke til væggene.
Den mest produktive er en kniv med saberlignende kanter. Imidlertid stikker den forarbejdede mad til væggene på grund af, hvad kroppen skal demonteres og rengøres. Imidlertid er problemet akut i tilfælde af slibning af et stort volumen kød. Forresten har knive til industrielle kødmindere, meget stærke, pålidelige, i grunden sabellignende kanter.
Knivens drift til mølle
Hvad angår det vigtige problem for begyndere, hvordan man lægger en kniv i en kødkværn, så er alt nemt. Hvis kniven er ensidig, skal du finde den side, hvor den er flad. Det er den flade side, der skal røre risten, der følger disken. Det betyder, at den konvekse side af kniven sættes på stangens finger. En dobbeltsidet kniv kan indsættes på nogen måde.
Da selv den skarpeste kniv har det formål at dulme med tiden, begynder elskerinder at klage over, at det bliver sværere at male kødet. Den mekaniske mølle har en hård skruetrækker. Et elektrisk apparat kræver en større motorkraft på grund af en stump kniv. Som følge heraf kan knivets ubøjelige punkt eller dets skift føre til
Hvis vi snakker om hvordan man skærper knivene på en kødkværn, skynder vi os til at forsikre Dem om, at dette er inden for alles magt. I hjemmet skal du bruge sandpapir nr. 0 og 1. Gør følgende:
- Sand sandpapiret på en flad overflade og start med at køre den med knivbladene i cirkulær bevægelse i 1-2 minutter.
- På samme måde gør med kniven, men spred allerede sandpapiret №0 på bordet.
- Vask kniven med varmt vand og rengøringsmiddel for at fjerne metalaffald.
- Tør kniven.