Fødevareforgiftning skyldes indtagelse af patogene bakterier, svampe, vira samt forskellige giftstoffer. I de fleste tilfælde er det ret nemt at klare, mens i nogle situationer patologi kan være farlig ikke kun for helbredet, men også for en persons liv. Derfor har man bemærket symptomerne på madforgiftning, er det vigtigt at straks tage lægehjælp og gå på hospitalet, især hvis tegn på forgiftning hurtigt udvikler sig.
Forgiftningsprodukter
Fødevarer, der kan fremkalde svær forgiftning:
- giftige planter (fx nattehade, celandine);
- rå æg;
- dårligt kogt kød, ikke helt kogt fisk;
- Uspiselige eller voksende langs kørebanen, nær kemiske anlæg, svampe;
- forsinkede produkter;
- klar mad, der ligger mere end 2 timer i varmen;
- uvaskede eller dårligt skrællede grøntsager og frugter, bær;
- mejeriprodukter fremstillet uden overholdelse af sanitære normer
- mad tilberedt på forurenet vand
- rådne mad med skimmelsvampe.
Som det kan ses, kan mange typer produkter forårsage forgiftning. Derfor er det vigtigt at være særlig forsigtig, når du køber færdige produkter, vask omhyggeligt alt, hvad der spises rå, brug kun rent vand i madlavning.
Tidlige symptomer på madforgiftning hos voksne
Botulisme får som regel hurtigt sig selv, allerede i 2-4 timer efter forgiftning. I sjældne tilfælde fortsætter processen langsomt, og de første tegn observeres efter 24 timer fra det øjeblik, hvor fordøjelseskanalen slår ned.
Typisk tidlig symptomatologi:
- svaghed i kroppen
- døsighed;
- lille stigning i kropstemperaturen;
- svimmelhed;
- små kulderystelser;
- forringelse af appetitten.
Det er værd at bemærke, at forgiftning med mejeriprodukter manifesterer sig før andre former for forgiftning. De første tegn på patologi opstår inden for 2-3 timer efter at have spist mad eller drikke af dårlig kvalitet.
Symptomer på forgiftning med forældede eller giftige fødevarer
Hvis der i de tidlige stadier af forgiftning ikke blev taget terapeutiske foranstaltninger og førstehjælp ikke blev tilvejebragt, spredte de giftige stoffer hurtigt i kroppen. På grund af dette forekommer følgende negative symptomer:
- Alvorlig generel utilpashed. Patienten vil hele tiden ligge, sove, han føler svaghed i lemmerne.
- Kvalme. Der er en falsk trang til at tømme maven, som om maden kommer op i halsen.
- Rigelig og gentagen opkastning. For det første tildeles ufordøjede spisede retter. Herefter slår en person ud mavesaft og galde, ofte med urenheder i blodet.
- Intense spasmer i maven. Smerter skarpe, søm, kan give i nogen zoner i abdominal rummet.
- Øget salivation. Føles sammen med en stærk tørst, en følelse af udtørring i munden, der er forbundet med udtørring af kroppen.
- Vandig og fetid afføring. Hyppig svækkende diarré kombineres ofte med betændelse i hæmorider, revner i endetarmen, udskillelse af blod fra anus.
- Varme, feber og kuldegysninger. Kropstemperaturen kan nå skræmmende værdier på 39 og 40 grader.
- Overtrædelse af nervesystemets funktion. Symptom er især karakteristisk for infektion med salmonellose og udvikling af botulisme. Patienten lider af visuelle og auditive hallucinationer, lidelser og
tab af bevidsthed, delirium, feber. Dette sker på baggrund af ilt sulten i hjernen.
Derudover kan sådanne kliniske manifestationer observeres:
- åndenød;
- fald i blodtryk
- hudens hud
- svedtendens.