For at nyde vin af god kvalitet er det ikke kun det materiale, som det blev fremstillet af, men også opfyldelsen af alle de grundlæggende betingelser for opbevaring. Et ideelt sted at opbevare enhver vin er en egetræ, sat i en kælder. Men hvordan skal man så gemme det i en lejlighed, restauranter eller hos firmaer, der sælger dette produkt? Til dette formål er der udviklet specielle køleskabe til vinopbevaring.
Vin køleskabe er af flere typer, som afhænger af følgende faktorer:
1. Størrelser:
- Mini-køleskabe - til flere flasker vin;
- sengebukser - op til 100 stykker;
- vinskabe - over 500 stykker;
- vinkamre - op til 3500 stk.
2. Temperaturzonernes størrelse:
- single-temperatur;
- to-temperatur;
- tre temperatur;
- multi-temperatur (multi-temperatur) - i nærværelse af mere end 3 forskellige temperatur lagringszoner.
3. Kølemetoder:
- kompression;
- termoelektrisk ;
- Absorption .
4. efter aftale
- Husholdning - Vinkølere til hjemmet eller kontoret;
- Industriel - til produktion, firmaer - sælgere, restauranter.
5. Ved registrering:
- standard;
- øget komfort
- elite;
- eksklusiv.
Ud over at stå alene, er der stadig modeller af kombinerede hjemmesko med en vinkælder og et vinskab. Normalt er det et to-tønde-kompressorkøleskab, hvor der samtidig eller i stedet for en fryser er et vinskabe eller kamera. På samme tid ligger vincellen nederst, og fryseren er øverst.
Hvordan vælger man køleskab til vin?
For at følge sommelierens anbefalinger til opbevaring af vin, i vinskabe og køleskabe, bør det leveres:
- Flaskernes stilhed - ikke udført i kompressionsmodeller, men det kan korrigeres ved en god balance i kompressoren, blød dæmpning, pålidelig isolering af skallen eller implementering af hylder og paller til flasker af træ.
- Beskyttelse mod ultraviolette stråler - udføres ved at mørke (farvning) glasdørene på køleskabet.
- Den konstante temperatur er fra 8 ° C til 12 ° C.
- Vedligeholdelse af fugtighed i niveauet 50% - 80%.
- Omsætning af frisk luft inde.
- Den vandrette position af flasken under opbevaring - så korken ikke tørrer op og klemmer.
Men alle krav til korrekt opbevaring er kun opfyldt i dyre modeller af luksusvin køleskabe. I normale modeller er der ofte ingen god luftventilation, fugtighedskontrol, og nogle gange er der vibrationer, så de er kun egnet til en kort holdbarhed af vinen.
For at opbevare dyre vintage- og samlingsvin skal man tage flere temperaturvindueskabe, hvor der er mulighed
Til husholdningsbrug købes oftest en lille vinkøler, lavet i et standarddesign: metal- eller plasthylder, blinde døre og metalbelægning. Der er også indbyggede modeller af vin kølere, som er meget nemme at installere i ethvert køkken sæt, væg eller møbler.
Når de køber en vin køler, som tilbehør, køber de en enhed til accelereret berigelse af vin med ilt før forbrug. Dette hjælper med at afsløre alkoholens duft helt, men også tærte - for at gøre det blødere.