Maslenitsa er en af de mest elskede helligdage i det slaviske folk, arvet fra vores forfædre, hedningerne. Den vigtigste tradition for denne ferie er bagning pandekager, som symboler for solen. Og for at behage din familie med en masse af denne godbid, har husmødrene foruden en lækker opskrift en "rigtig" stegepande.
Butikkerne giver nu et stort udvalg af pandekager, der er lavet specielt til stegning af pandekager, og med denne sort er det meget svært at afgøre, hvilken en skal købe.
I denne artikel vil du lære funktionerne i panden til pandekager og hvilken en til at vælge bedre.
Hvorfor købe en pandekagepande?
Meget ofte stilles spørgsmålet: Hvorfor købe en separat stegepande til pandekager, hvis der er almindeligt, og pandekager bliver ikke bagt hver dag? Og for at pandekagerne ikke kunne klare sig, var de godt stegte, de kunne hurtigt og bekvemt vendes. Derfor er de særlige egenskaber ved enhver pandekagepande:
- langt håndtag;
- tykke vægge;
- flad og tykk bund
- lave sider (1-2 cm).
Det anbefales, at pandekager sætter ud en pande og ikke steger det noget andet, så hold et konstant olielag, og den første pandekage bliver så ikke "klumpet".
Typer af stegepander til pandekager
Først og fremmest vælges arten afhængigt af fremstillingsmaterialet:
- Ståljernspande til pandekager - er længe blevet betragtet som den bedste, fordi pandekager i en sådan gryde er meget velsmagende, takket være ensartet opvarmning, en tyk bund og en porøs struktur, der er dannet i et olielag med tiden. Dens ulempe er meget vægt og følsomhed over for fugt (hurtigt ruster).
- Aluminium - meget lys, billig, men kortvarig stegepande.
- Titanium - har alle egenskaber af støbejern, forskellen er kun i en højere pris.
- Stål med non-stick (Teflon) belægning - i en sådan stegepande kan du stege næsten uden at bruge olie, men du kan kun vende pandekager med en træ- eller silikonspatel, og du kan ikke varme det meget.
- Med en keramisk belægning - en sådan pandekagepande anses for at være den mest miljøvenlige.
Også pandekager har forskellige former og størrelser. Ud over standardpandekagepanden med en diameter på 20-25 cm er der modeller med humørikoner af lille størrelse (ca. 10 cm i diameter). De er mere egnede til stegning af frodige gærpandekager (oladushki) og er meget populære hos børn.
Hvordan vælger man en pande til pandekager?
Efter udseendet af forskellige typer af plader til madlavning er dette det første, som værtinden skal repulse, når man vælger opvask, for eksempel til en induktionskoger, er det nødvendigt at tage en støbejernspandekagepande eller stål med en anti-stick coating.
Husk at tage højde for, at når du laver pandekager, hæves og sænkes stegepanden mange gange, så stekepanden og længden af dets greb er meget vigtige. Støbejern og titanium betragtes som tunge modeller, og aluminium og stål er lette.
Hvis du planlægger at stege et lille antal pandekager en gang om året på Shrovetide, så skal du bruge en stegepande lavet af ethvert metal. Nå, hvis din familie er stor og meget glad for pandekager, så
Stegepander med flere fordybninger (med smil, bjørne eller bare cirkler) er meget bekvemme, idet der op til 7 stykker fremstilles samtidigt. små pandekager af samme størrelse, hvilket næsten er umuligt at gøre på en stor stegepande.
Når man køber en stegepande til pandekager, er det bedre at vælge en dyr model af god kvalitet en gang om året, end at købe billigt hvert år.
Derudover er der specielle elektriske pandekager til stegning.