Når det kommer til olieens gavnlige egenskaber, menes det, at der er nærvær i olien af samme mængde næringsstoffer, som det var indeholdt i rå frø. Frø i rå form beriges med ni mineraler og ti vitaminer . Olieens mineralske sammensætning kan ikke bevares, men vitaminerne forbliver i samme mængde efter den første forkølelse.
Sammensætningen af solsikkeolie indeholder sådanne komponenter:
- vegetabilske fedtstoffer, som absorberes af kroppen meget lettere end animalske fedtstoffer;
- fedtsyrer, som er nødvendige for at kroppen skal opbygge celler korrekt, for at cirkulations- og nervesystemet fungerer tilfredsstillende
- vitaminer D og A, som er ansvarlige for tilstanden af hud, knogler, syn, sunde arbejde med immunitet;
- E-vitamin, der beskytter kroppen mod aldring og fra kræftens begyndelse.
Raffineret og ikke-raffineret olie
Valg af olien til stegning, eller til dressing af salater, vi står over for et valg: Hvilken solsikkeolie er bedre - raffineret eller uaffineret? Mere nyttigt betragtes som uraffineret olie, fordi den bevarede alle de værdifulde egenskaber ved solsikkefrø. Denne olie anbefales ikke til stegning, og det bliver desuden skadeligt for kroppen. Raffineret solsikkeolie indeholder i sin sammensætning mange mindre nyttige stoffer, men det er velegnet til varmebehandling af produkter.
Drage fordel af raffineret og ikke-raffineret olie
Efter raffinering er olien berøvet alle dets nyttige egenskaber, så den raffinerede solsikkeolie er skadet i den kendsgerning, at raffineret olie i sammenligning med ikke-raffinerede vitaminer ikke har nogen nyttige komponenter. Du bør vide, hvilken solsikkeolie der er mere nyttigt - raffineret eller uaffineret. Læger anbefaler at fylde salater med uraffineret olie for at få den maksimale effekt fra olien og stege mad i raffineret olie.