Det amerikanske landbrugsministerium anbefaler sine borgere at bruge mindst to børster af druer dagligt. Disse nærende, lavt kalorieindhold giver frugt og energi. Så næste gang du tror, at det ville være mere nyttigt at tilføje til din tallerken, være opmærksom på druer.
Rig på næringsstoffer, sort drue uden pits (kishmish) er ens i smag til røde eller grønne druer. Dens farve skyldes det høje indhold af antioxidanter ("ungdomsstoffer", som beskytter vores krop mod frie radikaler og reducerer risikoen for celledbrydning). Undersøgelsen "Årlig gennemgang af fødevarevidenskab og teknologi", der blev offentliggjort i 2010, viste, at anthocyaniner kan nedsætte inflammation, reducere cancercellernes aktivitet, lette diabetes og kontrollere fedme.
Fordelen med sorte druer (kishmish) er også, at den indeholder et stort antal polyphenoler - de mest almindelige antioxidanter, som blandt andet reducerer risikoen for hjerte-kar-sygdomme og osteoporose. De kan også bidrage til at forhindre udviklingen af neurodegenerative sygdomme og visse typer diabetes. Disse resultater blev imidlertid opnået efter dyreforsøg, så undersøgelsen er endnu ikke afsluttet.
Sort druer (kishmish) har et lavere glykæmisk indeks (fra 43 til 53) end andre druesorter (GI 59). Disse data opnås som følge af en sammenligning af "Harvard Publications on Health" og "Food Stories". Jo lavere GI, desto mindre er virkningen af mad på blodsukker og insulinniveauer.
Fordel og skade på sort kishmish
En gennemsnitlig servering af druer vil give dig 17 procent af det daglige indtag af K-vitamin og 33 procent af det daglige behov for mangan og i lidt mindre mængder mange andre vigtige vitaminer og mineraler. Mangan er nødvendig for helbredelse af sår, udvikling af knogler og normal metabolisme og vitamin K - for stærke knogler og blodpropper.
Energiværdien af sultana er lav. Derfor rådgiver ernæringseksperter om lidt at reducere din frokostdel af mad og tilsæt en kviste druer til sidst, eller brug druer i stedet for tørrede frugter i salater. Dette vil give en følelse af mæthed og samtidig erstatte skadelige stoffer med mere nyttige.
På samme tid er kishmishs skade, at det aktivt samler pesticider. Dette blev annonceret af organisationens miljøvidenskabelige organisation. Pesticider kan akkumulere i kroppen og føre til helbredsproblemer, såsom hovedpine eller fødselsdefekter hos fosteret. Du kan reducere risikoen ved at købe druer vand fra betroede leverandører for at øge fordelene og reducere skade på dette produkt.
Frugter uden pits er produceret af parthenocarp
Ofte, frugt produceret gennem parthenocarp, deformeres, reduceres i størrelse, meget blødere eller lysere end deres "naturlige" brødre. Også hvad angår afgrødeproduktion er nogle miljøforkæmpere bekymrede over, at parthenocarpy reducerer biodiversiteten, hvilket reducerer antallet af plantearter, deres resistens mod sygdom.
Dog indeholder hud og kød af enhver frugt, uanset deres oprindelse, vitaminer, mineraler, æteriske olier og mange nyttige fytokemikalier. Derudover er frugthuden en fremragende kilde til fiber. Spis forskellige slags frugter, lav en varieret kost, spis frisk frugt (dette er meget bedre end juice) - og fordelene ved en sådan ernæring vil være meget større end skade.