Emnet for at spise genmodificerede fødevarer er meget relevant. Nogen anser genetisk vold over naturen, og nogen er bange for deres egen sundhed og manifestationen af bivirkninger. Mens i hele verden er der debatter om fordelene og skaderne af GMO'er , køber mange mennesker og spiser dem uden selv at vide det.
Hvad er genetisk modificerede fødevarer?
I det moderne samfund er der en tendens til god ernæring, og bordet får alt frisk og naturligt. Folk forsøger at undgå alt opnået fra genetisk modificerede organismer, hvis forfatning er radikalt ændret ved hjælp af genteknologi. Reducere deres brug kan kun være med en ide om, hvilke GMO'er der er i mad.
I dag sælger supermarkeder op til 40% af produkterne med GMO'er: grøntsager, frugt, te og kaffe, chokolade, saucer, juice og kulsyreholdigt vand, endda babymad . Det er nok at have kun én GM-komponent, så fødevaren er mærket "GMO". På listen:
- transgene frugter, grøntsager og muligvis dyr til mad;
- Produkter med GM-ingredienser (fx transgen majs);
- forarbejdede transgene råmaterialer (fx chips fra transgen majs).
Hvordan skelner man genetisk modificerede fødevarer?
Genetisk ændrede produkter opnås, når genet af en organisme, udskilt i laboratoriet, er plantet i buret af en anden. GMO'er giver en plante eller et antal tegn: Modstandsdygtighed over for skadedyr, vira, kemikalier og ydre påvirkninger, men hvis genetisk modificerede fødevarer regelmæssigt falder på hylderne, hvordan kan de skelnes fra naturlige produkter? Det er nødvendigt at se på sammensætningen og udseendet:
- Genmodificerede fødevarer (GMF) opbevares i lang tid og forringes ikke. Ideelt glatte, glatte, ikke-aromatiserede grøntsager og frugter - næsten sikkert med GMO'er. Det samme gælder for bageriprodukter, der i lang tid forbliver friske.
- Tørrede transgenfrosne halvfabrikata - pelmeni, cutlets, vareniki, pandekager, is.
- Produkter fra USA og Asien, der indeholder kartoffelstivelse, sojamel og majs i 90% af tilfældene af GMO'er. Hvis et vegetabilsk protein er angivet på etiketten i produktet, er dette en modificeret soja.
- Billige pølser indeholder normalt sojakoncentrat, som er en GM ingrediens.
- Tilstedeværelsen kan indikere tilsætningsstoffer til levnedsmidler E 322 (sojacithin), E 101 og E 102 A (riboflavin), E415 (xanthan), E 150 (karamel) og andre.
Genetisk modificerede produkter - "for" og "imod"
Om sådan mad går en masse kontroverser. Folk er bekymrede over de økologiske risici ved deres voksende: genetisk muterede former kan komme ind i naturen og føre til globale ændringer i økologiske systemer. Forbrugerne er bekymrede for fødevarerisici: mulige allergiske reaktioner, forgiftning, sygdom. Spørgsmålet opstår: Er der behov for genetisk modificerede produkter på verdensmarkedet? Det er endnu ikke muligt at opgive dem helt. De nedbryder ikke smag af mad, og prisen på transgene varianter er meget lavere end de naturlige. Der er både modstandere og tilhængere af GMF.
Harmonisering for GMO'er
Der er ingen hundred procent bekræftet undersøgelse, hvilket vil indikere, at de modificerede produkter er skadelige for kroppen. Modstanderne af GMO'er kalder imidlertid mange ubestridelige fakta:
- Geneteknik kan have farlige og uforudsigelige bivirkninger.
- Miljøfarlig på grund af større anvendelse af herbicider.
- De kan komme ud af kontrol og sprede, forurener genpoolen.
- Nogle undersøgelser påstår skade GM-fødevarer som årsag til kronisk sygdom.
Fordelene ved GMO'er
Genetisk modificerede fødevarer har deres fordele. Hvad angår planter, akkumuleres færre kemikalier i transgene planter end i naturlige analoger. Varianter med en ændret forfatning er modstandsdygtige overfor forskellige vira, sygdomme og vejr, de modnes meget hurtigere og opbevares endnu mere, de bekæmper selv skadedyr. Ved hjælp af transgene interventioner falder tiden til avl til tider. Disse utvivlsomme fordele ved GMO'er udover forsvarerne af genteknologi hævder at spise GMP er den eneste måde at redde menneskeheden mod sult.
Hvad er de farlige genetisk modificerede produkter?
På trods af alle forsøg på at få gavn af indførelsen af moderne videnskab, genteknologi, er genetisk modificerede fødevarer oftest nævnt i et negativt lys. De bærer tre trusler:
- Miljø (fremkomsten af resistente ukrudt, bakterier, reducerende arter eller antal planter og dyr, kemisk forurening).
- Den menneskelige krop (allergier og andre sygdomme, stofskifteforstyrrelser, ændringer i mikroflora, mutagen effekt).
- Globale risici (økonomisk sikkerhed, aktivering af vira).