Af hele serien af drikkevarer, som mirakuløst slukker deres tørst under den varme, varme sommer, er kvasset selvfølgelig lederen. Ja, ikke bare kvass, men hjemmelavet, fremstillet af godt, velsmagende rugbrød, og vi fortæller dig, hvordan man laver det.
Opskrift af hjemmelavet russisk kvass fra rugbrød
ingredienser:
- rugbrød - 700 g;
- granulat - 220 g;
- gær (presset) - 45 g;
- lys rosiner - 40 g;
- drikkevand - 5 liter.
forberedelse
Skær i så tynde som muligt skiver rugbrød. Vi spred dem over hele området af bagpladen og tørrer den i 140 grader i ovnen. Vi sætter dem på bunden af tanken, et volumen på mindst 5-6 liter og hæld varmt drikkevand, der nåede kogepunktet. Dæk gryden med et passende låg og lad det sidde i 4-4,5 timer.
Colander er dækket med et rent snit af gasbind, og vi filtrerer igennem en færdig infusion - et must. I en lille skål spred vi et stykke gær og hæld det med en lille mængde varmt kogt vand. Brug gaffel, gær gæren i en væske, tilsæt derefter sukker, mix omhyggeligt alt og hæld indholdet af skålen i en beholder med forberedt urt. Luk vores pande igen og lad den være et sted i 14 timer.
I rent vaskede plastflasker sætter vi 4-5 stykker lys russiner og lægger op på den unge kvass før halsens begyndelse. Drikke denne russiske kvass vil kun være muligt, efter at disse flasker står på et ret varmt sted i yderligere 14 timer.
Opskrift på hjemmelavet kvass fra rugbrød uden gær
ingredienser:
- rugbruseskum - 200 g;
- drikkevand - 2,9 l;
- sukker - 90 g;
- frø af spidskommen - 2/3 tsk.
- melissa - 2 grene
- rosiner - 20 g.
forberedelse
Allerede tilberedte rugbrødkrummer sætter vi en ren, stegt i ovnen en flaske. Dernæst dække rusks med sukker, tilsæt en håndfuld russiner og hæld her 2,7 liter kogende vand. Vi dækker nakken med et lille stykke sterilt gasbind og sætter krukken på et sted, hvor indholdet hurtigt kan køle ned til 24 grader og lade det være der i et par dage.
I slutningen af den anden dag tager vi en teekande, sætter i det brudte grene af frisk melissa og frø af aromatisk spidskommen. Fyld alt sammen med et ufuldstændigt glas bratt kogende vand og luk bryggeriet, lad os brygge i mindst en halv time.
Marlie, der dækkede flasken, fikser det på halsen ved hjælp af et kontorligt gummiband og vippede flasken, vi filtrerer vores unge kvass i en gryde. Dernæst infusionen fra bryggeriet blandes og hældes indholdet af gryden på flaskerne og hældes på bunden af hver 2 teskefulde sukker. Vi opretholder denne vidunderlige drink på et varmt sted klokken 9, og før vi nyder det, skal vi nødvendigvis køle i køleskabet.
Opskrift af hjemmelavet kvass fra rugbrød på tørgær
ingredienser:
- rugkager - 350 g;
- drikkevand 4,5 liter;
- fint sukker - 1 vare;
- tør gær - 5 g.
forberedelse
Ifølge princippet om vores første opskrift forbereder vi kiks, som vi så spredte på overfladen af hele bunden af den fem-liters flaske. Ferskt fjernet fra pladen kogende vand hældes langsomt i en beholder med brødkrummer og dækker det
Nu er det bedste sted for vores kvass et vindueskarm med en solrig side. Efter 30 timer er en mirakeldrik klar! Vi hælder det i 1,5 liter flasker og lægger dem på væggen i køleskabet, indtil vores kvass er helt afkølet.