Mens efteråret generøst giver alle lyse, saftige frugter glemmer man ikke at forberede kompote af druer og æbler, og vi vil fortælle dig, hvordan man laver det ordentligt og meget velsmagende.
Opskrift på compote af æbler og blommer druer
ingredienser:
- blå druesort - 1 klynge
- blommer - 7-8 stykker;
- æbler - 2 stykker;
- granuleret sukker - 230 g;
- vand - 2,8 liter.
forberedelse
Kapacitet på 3 liter vaskes med tilsætning af bagepulver, og derefter installeres den over dampen i 2 minutter. Skræl plommen på lobulerne og læg dem på bunden af den tilberedte dåse. Separat vinstokke fra kvisterne, læg dem i en kolander og skyl under en løbestrøm, koldt vand, og flyt det derefter til samme beholder, hvor blommer ligger. Smukke røde æbler skæres med en kniv på lobules og lægger dem over druen.
Vand hældes i en ren pande og sætte den på den medfølgende komfur. Når det først koger, hæld det forsigtigt i en glasbeholder med tilberedt frugt i den. Dæk det behandlede låg, og når alt står i 12 minutter, fusionerer du vandet, som allerede har ændret farven i samme kasserolle, hvor den blev kogt. Tilsæt hvidt sukker og kog nu sirupen i ca. 3 minutter efter begyndelsen af kogningen. Vi hælder det i en krukke og rulle det op til fuldstop.
Komposit af Isabella druer, æbler og pærer
ingredienser:
- Isabella druer - 1 flok;
- æbler (stor) - 2 stykker;
- pærer (stor) - 2 stk.
- citronsyre - 1/4 tsk.
- fint sukker - 220 g;
- vand - 2,7 liter.
forberedelse
Smuk flok med tætte druer af druer Isabella vi fordyber i en halv time i et køligt vand. Så tager vi det ud, vi skylder det igen under vandhanen og lægger det på bunden af en steril glasplade til 3 liter. De vaskede pærer sammen med æbler skæres først i to lige halvdele og fjern forsigtigt mellemdelene med en skarp kniv. Nu deler vi hver af halvdelene i 4 langsgående segmenter og flytter dem til flasken. Frosset drikkevand på komfuret hælder vi langsomt i en krukke med vores frugter, og efter 10-12 minutter hælder vi den resulterende infusion (uden frugt) tilbage i gryden. Til det tilsættes fint sukker og lidt citronsyre. Kog igen den duftende sirup med sur fyld i en flaske frugt og kork den resulterende compote under det forarbejdede tin låg. Vi vender og gemmer flasken til den næste dag, pakket ind i et varmt tæppe.
Komposit af hjemmelavede druer, æbler og appelsiner
ingredienser:
- Hjem mørke druer - 500 g;
- æbler - 350 g;
- orange - 220-240 g;
- drikkevand - 3 liter;
- granuleret sukker - 240 g.
forberedelse
Fra kvistene af vaskede indenlandske mørke druer adskilles forsigtigt og uhyggeligt bærene selv, som straks lægges i en pande med et volumen på ikke mindre end 4 liter. Vi hugger æblerne med tynde skiver, vi adskiller appelsin fra skrællen, vi deler også lobula, men kun hver af dem skærer vi i halvdelen, og så spredes vi disse frugter i en beholder med druer. Fyld alt det nødvendige drikkevand og send det til ovnen. Så snart sammensætningen koger, tilsættes fint granuleret sukker og fortsæt med at lave mad i 4-5 minutter. Ved stegning i ovnen distribuerer 1,5 liters dåser den færdige komposit og også med de stegte dæk, vi forsegler den.