Interessant, når det kommer til kirsebær, forstår vi alle, at dette er en "normal", indenlandsk, naturlig, indfødt og yndlingsfrugt, eller rettere en stenfrugt. Men hvorfor, da kommer denne frugt lige til næsten hele verden - i verden er der mere end 4.000 sorter af sød kirsebær, og de er alle "indfødte" i deres lande.
Der er en teori om, at fordelingen af søde kirsebær i hele verden er blevet hjulpet af fugle. På latin hedder planten Cerasus avium, som bogstaveligt talt oversættes som "fuglkirsebær". Ikke overraskende var kirsebærtræet meget "rolya" - 20 m blev betragtet som den normale højde af træet, kun fugle kunne feste på frugter. Fjærene bruger i det væsentlige direkte med en knogle, og det går ofte frit gennem deres spiserør og vokser i ny jord.
Selvfølgelig var vores fjerne forfædre inspireret af "akkulturation" af træet, ikke hvad nyttige stoffer og vitaminer er i kirsebær. Denne frugt var desværre ikke inkluderet i opsamlingen af opskrifter til traditionel medicin - vi må indrømme, at vi sætter pris på det for sin smag. Men det betyder ikke, at indholdet af vitaminer i kirsebær har mistet sin relevans - vi vil vide, hvad vi spiser!
Hvad er de gavnlige stoffer i kirsebær og dets kalorieindhold?
Lad os starte med måske hvilke interesser endda dem, der fast besluttede at det ikke vil tabe sig. Det er med kalorier. I 100 g søde kirsebær kun 47,8 kcal. Dette behagelige forhold mellem smag, sødme og kost er opnået på grund af det høje vandindhold i kirsebæret (for det vides at være det mest kosthold, vi har) - i frugter af det op til 85%.
De resterende 15% fordeles som følger:
- Proteiner - 1,1%;
- fedtstoffer - 0,4%;
- kulhydrater - 10-11%.
Lad os opregne vitaminerne indeholdt i kirsebær:
- beta-caroten - ligesom ethvert andet produkt af rød farve og vegetabilsk oprindelse indeholder kirsebær karoten, et stof, hvorfra vitamin A syntetiseres i vores krop;
- vitamin E;
- vitamin C;
- vitaminer B1, B2;
- vitamin PP.
Med vitaminer er alt klart. Nu vil vi overveje, hvilke nyttige stoffer og næringsstoffer den søde kirsebær indeholder:
- kalium;
- natrium;
- calcium;
- phosphor;
- magnesium;
- zink;
- jern;
- kobolt;
- mangan;
- kobber.
Økologiske syrer i kirsebær er få - de er meget mere i kirsebær, men på grund af deres fravær er den søde kirsebær meget sødere, hvilket gør det meget mere populært end den "nyttige" søster (det viser sig, at fraværet af organiske syrer kun gavner det).
Princippet om sammensætningen af vitaminer og andre fordele ved kirsebær er i princippet ikke, selv om alle de nyttige egenskaber ved de ovennævnte stoffer finder sin manifestation i det:
- kirsebær fjerner hævelse, er nyttig til nyre og hypertension, da den diuretiske virkning altid kombineres med at sænke blodtrykket;
- det fortynder blod, er nyttigt for mennesker, der lider af aterosklerose og tromboflebitis;
- Det er nyttigt for anæmi, anæmi, som en kilde til jern af vegetabilsk oprindelse;
- forbedrer patientens tilstand med intestinal atony, spastisk colitis, forstoppelse;
- på grund af det høje indhold af fiber (i de vilde kirsebær er det mere end i den dyrkede)
Rydder kroppen af toksiner, henfaldsprodukter, frie radikaler, fjerner kolesterol; - i kirsebær er der phytohormoner - i deres handling svarer de til kvindelige kønshormoner, og for denne konto hjælper bærer med at slippe af med neuroser, depression og bare humørsvingninger.
Nå og endelig minder vi om, at kirsebær er frisk, jo mere bevaret er det nyttige stoffer. Identificer de friske bær fra ikke meget frisk simpelthen - stilkene skal være klart grønne, og tørre, mørkede stængler indikerer, at bæren enten er overryg og snart forværres eller længe venter på sin klient.