Alle ved, at mælk er et nyttigt produkt, men kun få kan kalde de vitaminer og mineraler, den indeholder. Overvej, hvad der skelner fra mælk fra ged, og hvilke nyttige stoffer er skjult i hver af dem.
Hvilke vitaminer er indeholdt i mælk?
Konventionel komælk er rig på vitaminer og sporstoffer, og det gælder både naturlige og pasteuriserede versioner.
Så for eksempel er den mest populære mulighed for byboende mælk standardemballagen af et pasteuriseret produkt med 2,5% fedtindhold. Overvej hvilke vitaminer i sådan kødmælk (mg pr. 100 g.):
- vitamin B2 - 0,20;
- vitamin B6 - 0,05;
- vitamin B9 - 5,00;
- vitamin C - 1,30;
- vitamin H - 3,20;
- jod - 9,00;
- kalium - 146,00;
- calcium - 120,00;
- kobolt - 0,80;
- magnesium - 14,00;
- mangan - 6,00;
- kobber - 12,00;
- molybdæn - 5,00;
- selen - 2,00;
- svovl: 28,99;
- fosfor - 90,00;
- fluor - 20,00;
- chlor - 110,00;
- cholin - 23,60;
- zink - 400,00.
At vide, hvilke vitaminer der indeholder mælk, kan du medtage det sikkert i din kost, når du ikke har noget på denne liste. Det er værd at bemærke, at alle stoffer er i mælken i opløst form, hvilket forbedrer deres fordøjelighed.
Hvilke vitaminer er i gedemælk?
Vitaminer i gedemælk indeholder mange af de stoffer, som kum mælk er rig på, men der er en betydelig forskel. Så for eksempel i gedemælk indeholder kobolt 6 gange mere, samt en meget større dosis kalium. Sammensætningen af gedemælk er som følger (mg pr. 100 g.):
- vitamin A - 0,06;
- vitamin B - 0,04;
- vitamin E - 0,09;
- vitamin C - 2;
- vitamin B1 - 0,04;
- vitamin B2 - 0,14;
- vitamin B9-1;
- vitamin РР - 0.3;
- kalium - 145;
- calcium - 143;
- magnesium - 14;
- natrium - 47;
- fosfor - 89;
- jern - 100;
- iod - 2;
- mangan - 17;
- kobber - 20;
- molybdæn - 7.
Hovedforskellen mellem gedemælk og komælk er manglen på alfa-1s-kasein, som ofte forårsager allergier. Op til 90-95% af voksne og børn, der er allergiske over for komælk, kan let forbruge ged.