Indholdet af jod i produkter

Mangel på jod fører til sløvhed, irritabilitet, nedsat hukommelse, hårtab. Den konstante mangel på jod er fyldt med en krænkelse af skjoldbruskkirtlen, fedme og diabetes. Hvis en gravid kvinde ikke fylder jodmangel i kroppen, påvirker dette barnet: jod er nødvendigt for den normale udvikling af føtal nervesystemet. Den daglige dosis af jod til en voksen er 150 mg, og under graviditet - op til 250 mg.

Risikoen for jodmangel vil falde, hvis du følger diæten og medtager i dine menu produkter, der er højt i jod. Disse omfatter først og fremmest tang. Tør kelp indeholder 169-800 mg jod i 100 gram produkt og tør havskal - 200 mg jod pr. 100 gram. produkt.

Indholdet af jod i produkter af vegetabilsk og animalsk oprindelse kan spores i overensstemmelse med tabellen, men det skal tages i betragtning, at de fremlagte oplysninger er relevante for friske produkter. Med langtidsopbevaring og endnu mere under forarbejdning kan op til 60% af jod gå tabt. I tabellen for nogle produkter inden parentes er værdierne af jodindhold efter passende madlavning angivet. For eksempel indeholder friske rejer 190 mg jod pr. 100 g rejer, og her koges de - 110, i stegte rejer bliver kun 11 mg jod tilbageholdt.

Bord af produkter med højt indhold af jod

De produkter, der er mest typiske for det russiske folks bord, såsom smør, mælk, æg, indeholder mindre end 30 mg jod. Det har ikke et højt indhold af jod og svin, så elsket af mange russere.

Det er jodmangel i fødevarer, der førte til fremkomsten af ​​jod berigede produkter på markedet, såsom iodiseret salt og brød. Det er dog værd at huske, at den udpakket pakke salt holder jod i ca. en måned, så er det forvitret. Varmebehandling bidrager heller ikke til bevaring af jod, så det er bedst at bruge iodiseret salt i tilberedningen af ​​salater og koldt fad, og jodrigt brød bruges ikke til at lave varme sandwicher og toasts.